„Jautienos pakeitimas vištiena“ gali sumažinti krūties vėžio riziką
Tyrėjai, remdamiesi daugiau nei 40 000 moterų duomenimis, daro išvadą, kad raudonos mėsos valgymas yra susijęs su padidėjusia krūties vėžio rizika, tačiau paukštienos vartojimas, atrodo, yra susijęs su mažesne rizika.
Krūties vėžys per gyvenimą Jungtinėse Valstijose serga maždaug 1 iš 8 moterų; po odos vėžio, tai yra labiausiai paplitęs moterų vėžys.
Krūties vėžio rodikliai regionuose labai skiriasi, o tai reiškia, kad tam tikrą vaidmenį turi aplinkos ir gyvenimo būdo veiksniai.
Supratimas, kas sukelia šias variacijas, gali padėti mokslininkams rasti būdų, kaip sumažinti krūties vėžio riziką.
Tuo tikslu kai kurie tyrėjai daugiausia dėmesio skiria mitybos poveikiui vėžiui.
Kadangi kiekvienas žmogus turi unikalius mitybos įpročius ir kiekvienas vėžys elgiasi skirtingai, maisto vaidmens pasirinkimas yra sudėtingas.
Neseniai atliktas tyrimas tiria galimą mėsos įtaką krūties vėžio rizikai. Mokslininkai jau susiejo mėsą su kai kuriais vėžiais, tačiau jos vaidmuo krūties vėžio rizikos srityje nėra toks aiškus.
Raudonos mėsos vartojimas ir krūties vėžys?
Mokslininkai nusprendė ištirti visų rūšių mėsos ir krūties vėžio ryšį. Jie taip pat nagrinėjo, ar kepimo būdai - kaip gerai žmonės kepa mėsą - gali būti susiję su rizika.
Jie paskelbė savo išvadas Tarptautinis vėžio žurnalas.
Mokslininkai paėmė duomenis iš sesers tyrimo, kuriame dalyvavo dalyviai iš JAV ir Puerto Riko. Iš viso jie naudojo 42 012 moterų, kurių amžius buvo 35–74 metai, duomenis. Komanda stebėjo dalyvius vidutiniškai 7,6 metus. Per tą laiką buvo 1536 krūties vėžio atvejai.
Kiekvienas dalyvis pateikė informaciją, apimančią ligos istoriją, vėžio dažnį šeimoje, gyvenimo būdo veiksnius, mitybą, ūgį, svorį ir demografinę informaciją.
Tyrėjai turėjo galimybę gauti išsamią informaciją apie mėsos suvartojimą, įskaitant porcijos dydį ir mėsos rūšį.
Jie taip pat paklausė dalyvių, kaip jie paprastai ruošia savo kepsnius, mėsainius ir kiaulienos karbonadus su galimybėmis, aprėpiančiomis visą „doneness“ spektrą nuo retų iki anglių.
Atlikę tyrimą mokslininkai nustatė, kad daugiausiai raudonos mėsos valgiusių moterų rizika susirgti krūties vėžiu buvo 23% didesnė nei tų, kurios valgė mažiausiai raudonos mėsos.
Tačiau ankstesni tyrimai, kuriuose buvo nagrinėjama raudonos mėsos ir krūties vėžio sąsaja, nedavė tokių aiškių rezultatų; kai kurie tyrėjai nerado ryšio, o kiti nustatė tik gana silpną grandį.
Naminių paukščių ir krūties vėžio rizika
Paukštienos analizės rezultatai, ko gero, nustebino, nes ši mėsos kategorija turėjo apsauginį poveikį.
Mokslininkai apskaičiavo, kad tiems, kurie valgė daugiausia paukštienos, rizika susirgti krūties vėžiu buvo 15% mažesnė nei tų, kurie valgė mažiausiai naminių paukščių.
Net kai mokslininkai kontroliavo daugelį veiksnių, įskaitant rasę, namų ūkio pajamas, fizinio aktyvumo lygį, šeimos vėžio istoriją, pieno produktų vartojimą, daržovių vartojimą, bendrą energijos suvartojimą, kūno masės indeksą (KMI), gimstamumo kontrolę ir kt. alkoholio vartojimo, jų teigimu, rezultatai vis tiek buvo reikšmingi.
Mokslininkai naudojo pakaitinius modelius, kad numatytų, kaip pasikeis krūties vėžio rizika, jei asmuo, suvalgęs didelį kiekį raudonos mėsos, pereis prie naminių paukščių. Šiuose modeliuose autoriai nustatė, kad naudinga paukštienos sąsaja su krūties vėžio rizika buvo „ryškesnė“.
"Nors naminių paukščių vartojimas mažina krūties vėžio riziką, nėra aiškus, mūsų tyrimas pateikia įrodymų, kad paukštienos pakeitimas raudona mėsa gali būti paprastas pakeitimas, kuris gali padėti sumažinti krūties vėžio dažnį".
Vyresnysis autorius Dale P. Sandler, daktaras
Papildoma diskusija apie paukštieną
Nors naminių paukščių santykis su krūties vėžio rizika gali pasirodyti stebinantis, mokslas tai pastebi ne pirmą kartą. Ankstesnis tyrimas parodė, kad vartojant daug keptos vištienos su oda padidėja krūties vėžio rizika, o atvirkščiai, vartojant vištieną be odos, rizika sumažėja.
Tolesniame tyrime padaryta išvada, kad vištiena, virta bet kokiu būdu, „žymiai apsaugojo“ nuo krūties vėžio.
Tačiau kiti mokslininkai nerado ryšio tarp mėsos vartojimo ir krūties vėžio.
Kaip niekada, mokslininkai turi atlikti daugiau darbo, kad galėtų padaryti tvirtą išvadą apie mėsos vaidmenį krūties vėžyje.
Be galimos mėsos vartojimo įtakos, naujausio tyrimo tyrėjai nenustatė jokio ryšio tarp žmonių mėsos virimo ir krūties vėžio rizikos.
Tyrimo metodo apribojimai
Tyrime dalyvavo daug dalyvių, o tai suteikia išvadoms svarbos, tačiau visada yra apribojimų; pavyzdžiui, šis naujausias tyrimas yra stebimas, todėl jis negali lengvai atskirti priežasties ir pasekmės.
Be to, mitybos informacija buvo tiesiog paimta vieną kartą - tyrimo pradžioje - ir todėl gali būti, kad dalyviai per 6 metų tyrimą iš esmės pakeitė savo mitybos įpročius.
Taip pat verta paminėti, kad tyrime buvo nagrinėjamos tik moterys, todėl jo išvados gali būti netaikomos vyrų krūties vėžio rizikai.
