Druska sukelia hipertenziją, tačiau ar vaisiai ir daržovės gali išgelbėti dieną?
Ne paslaptis, kad vartojant per daug druskos gali padidėti mūsų kraujospūdis. Remiantis nauju tyrimu, ši asociacija išlieka net tada, kai mūsų mityba yra supakuota su sveikais maisto produktais.
Tyrimas, kuriame dalyvavo daugiau nei 4000 suaugusiųjų, mokslininkai atskleidė, kad dieta, kurioje gausu maisto produktų, susijusių su žemesniu kraujospūdžiu, pvz., Vaisių ir daržovių, neatsveria per didelį druskos kiekį sukeliančio kraujo spaudimą didinančio poveikio.
Pagrindinis tyrimo autorius dr. Jeremiah Stamler, dirbantis Feinbergo medicinos mokykloje Šiaurės vakarų universitete Čikagoje, IL, ir kolegos neseniai pranešė apie savo rezultatus žurnale Hipertenzija.
Aukštas kraujospūdis arba hipertenzija atsiranda, kai kraujo jėga, stumianti arterijos sieneles, tampa per didelė. Tai gali pakenkti širdžiai ir kraujagyslėms bei padidinti insulto ir širdies ligų riziką.
Ligų kontrolės ir prevencijos centro (CDC) duomenimis, maždaug 75 milijonams JAV gyventojų arba 32 procentams šalies gyventojų yra padidėjęs kraujospūdis.
Tačiau persvarstytos Amerikos širdies asociacijos (AHA) ir Amerikos kardiologijos koledžo gairės, kurios buvo paskelbtos praėjusių metų lapkritį, dabar reiškia, kad beveik pusė JAV suaugusiųjų dabar gali būti laikomi hipertenzija.
Pagal šias naujas gaires asmuo priskiriamas aukštam kraujospūdžiui, jei jo sistolinis kraujospūdis (arba didžiausias skaičius, matuojantis kraujospūdį, kai plaka širdis) yra 130 milimetrų gyvsidabrio (mmHg) arba didesnis ir diastolinis kraujospūdis ( arba apatinis skaičius, matuojantis kraujospūdį tarp širdies plakimų) yra 80 mmHg arba didesnis.
Druska ir kraujospūdis
Per didelis druskos vartojimas laikomas pagrindiniu padidėjusio kraujospūdžio rizikos veiksniu. Taigi 2015–2020 m. Mitybos gairėse amerikiečiams rekomenduojama apriboti natrio, kuris yra pagrindinis valgomosios druskos komponentas, suvartojimą iki ne daugiau kaip 2300 miligramų arba maždaug vieno arbatinio šaukštelio per dieną.
Nepaisant šios rekomendacijos, dauguma JAV suaugusiųjų kasdien suvartoja daugiau nei 3400 miligramų natrio.
Sveikatos organizacijos teigia, kad dieta, kurioje gausu vaisių ir daržovių, gali padėti sumažinti kraujospūdį, tačiau ar tokia dieta gali neutralizuoti didelio suvartojamo druskos padarinius? Ne, pasak dr. Stamlerio ir jo kolegų.
Tyrėjai padarė išvadas, išanalizavę 4680 vyrų ir moterų, dalyvavusių tarptautiniame makro / mikroelementų ir kraujo spaudimo tyrime, duomenis.
Tiriamieji buvo iš JAV, Jungtinės Karalystės, Kinijos ir Japonijos, visi jie buvo nuo 40 iki 59 metų.
Per 4 dienas iš kiekvieno tiriamojo buvo paimti du šlapimo mėginiai per dieną. Buvo tiriamas natrio, taip pat kalio kiekis.
Kalis yra mineralas, dažniausiai randamas vaisiuose ir daržovėse, įskaitant lapinius žalumynus, brokolius, morkas ir moliūgus.
Be to, kiekvieną iš 4 dienų dalyvių buvo paprašyta prisiminti maisto ir gėrimų suvartojimą per pastarąsias 24 valandas. Komanda naudojo šią informaciją apskaičiuodama tiriamųjų daugiau nei 80 maistinių medžiagų - įskaitant riebalus, baltymus, aminorūgštis, vitaminus ir mineralus - suvartojimą.
Tyrimo metu dalyvių kraujospūdis taip pat buvo matuojamas du kartus per dieną.
„Laikytis mažai druskos turinčios dietos“
Tyrimo rezultatai atskleidė, kad dalyviai, kurių mityboje buvo didelis natrio kiekis, dažniau sirgo hipertenzija nei tie, kurie vartojo mažai natrio su maistu, nepriklausomai nuo jų suvartojamų vaisių ir daržovių.
Išsamiai mokslininkai nustatė, kad kiekvienas papildomas 118,7 milimolis natrio su šlapimu per 24 valandas buvo susijęs su sistolinio kraujospūdžio padidėjimu 3,7 mmHg, net ir kontroliuojant kalio ir kitų kraujospūdį mažinančių maistinių medžiagų kiekį. šlapimas.
Remdamiesi šiais rezultatais, mokslininkai daro išvadą, kad valgant didelius vaisių, daržovių ir neskaldytų grūdų kiekius nebus kompensuojamas neigiamas per daug druskos poveikis.
„Šiuo metu visame pasaulyje yra daug druskos vartojančių žmonių ir padidėjęs kraujospūdis. Šie tyrimai rodo, kad nėra jokio apgaulės, kai reikia sumažinti kraujospūdį. Laikytis mažai druskos turinčios dietos - net jei jūsų mityba yra kitaip sveika ir subalansuota “.
Pagrindinė tyrimo autorė dr. Queenie Chan, Londono imperatoriškasis koledžas, JK
Komanda pažymi, kad maždaug 75 procentai druskos suvartojama JAV gaunama iš restoranų maisto produktų arba fasuotų ar perdirbtų maisto produktų.
Taigi komanda ragina maisto gamintojus sumažinti druskos kiekį, kurį jie deda į savo produktus, kad padėtų apsaugoti mūsų širdies sveikatą.
„Mes daugiau sužinome apie kitų maistinių medžiagų įtaką darant įtaką kraujospūdį didinančiam natrio poveikiui ir kad dėmesys natriui išlieka svarbus“, - sako Cheryl Anderson, Ph.D., AHA Mitybos komiteto pirmininko pavaduotoja. , kuris nedalyvavo tyrime.
„Restoranų ir fasuotų maisto produktų kompanijos turi būti sprendimo dalis“, - rašo ji, „nes amerikiečiai nori galimybės pasirinkti maisto produktus, kurie leistų jiems pasiekti natrio kiekio mažinimo tikslus“.
