Geriausios daržovės sergant 2 tipo cukriniu diabetu

Sergant 2 tipo cukriniu diabetu nereikėtų vengti skanaus maisto. Daržovės turėtų būti pagrindinė dietos dalis žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, ir gali būti skanios ir sočios.

Jokie maisto produktai nėra griežtai draudžiami žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu. Sveika mityba žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, yra kontroliuoti porcijų dydį ir paruošti atsargų maistinių medžiagų balansą.

Geriausios daržovės sergant 2 tipo cukriniu diabetu yra mažos glikemijos indekso (GI) skalėje, jose gausu skaidulų arba yra daug nitratų, kurie mažina kraujospūdį.

Šiame straipsnyje mes apžvelgiame geriausias daržoves žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu. Mes taip pat paaiškiname, kodėl daržovės yra tokios svarbios žmonėms, kurie stebi cukraus kiekį kraujyje, ir siūlome daugybę skanių patiekalų idėjų.

Geriausios daržovės sergant 2 tipo cukriniu diabetu

Valgant įvairiausius maisto produktus, įskaitant tam tikrų daržovių mišinį, diabetu sergantiems žmonėms gali būti sveika mėgautis įvairiais valgiais.

Žemo GI daržovės

Žemo GI daržovės gali padėti išvengti cukraus šuolių.

Maisto GI reitingas rodo, kaip greitai organizmas absorbuoja gliukozę iš šio maisto. Organizmas cukrų kraujyje absorbuoja daug greičiau iš maisto produktų, turinčių didelę GI, nei žemo GI maisto produktų.

Žmonės, sergantys cukriniu diabetu, turėtų valgyti daržoves su žemu GI balu, kad išvengtų cukraus kiekio kraujyje padidėjimo.

Ne visos daržovės yra saugios diabetu sergantiems žmonėms, o kai kurių GP yra aukštas. Pavyzdžiui, virtų bulvių GI yra 78.

Kai kurių populiarių daržovių GI balai yra šie:

• Užšaldyti žalieji žirniai pagal GI indeksą įvertino 39 balus.
• Morkos užverda 41, kai verda, o 16 - žalios.
• Brokoliai surenka 10.
• Pomidorai įvertina 15 balų.

Žemo GI daržovės taip pat yra saugios diabetu sergantiems žmonėms, pavyzdžiui:

• artišokas
• smidrai
• Brokoliai
• žiediniai kopūstai
• žaliosios pupelės
• salotos
• Baklažanas
• paprikos
• sniego žirniai
• špinatai
• salieras

Svarbu pažymėti, kad GI suteikia santykinę kiekvieno maisto produkto vertę ir nenurodo konkretaus cukraus kiekio. Glikeminė apkrova (GL) reiškia, kiek gliukozės pateks į kūną per vieną maisto porciją.

Didelis nitratų kiekis

Nitratai yra cheminės medžiagos, natūraliai randamos konkrečiose daržovėse. Kai kurie gamintojai juos naudoja kaip maisto konservantus.

Valgydami natūralų, daug nitratų turintį maistą, galite sumažinti kraujospūdį ir pagerinti bendrą kraujotakos sveikatą. Žmonės turėtų rinktis daržoves, kuriose yra natūraliai didelis nitratų kiekis, o ne tas, kuriose yra nitratų, kuriuos gamintojai įdėjo perdirbdami.

Nitratų turinčios daržovės apima:

• rukola
• burokėliai ir burokėlių sultys
• salotos
• salieras
• rabarbarai

Baltymas

Maistas, kuriame gausu baltymų, padeda žmonėms ilgiau jaustis sotesniais, sumažindamas norą užkąsti tarp valgių.

Kasdienės baltymų rekomendacijos priklauso nuo žmogaus dydžio, lyties, aktyvumo lygio ir kitų veiksnių. Žmonės gali kreiptis į gydytoją, kad gautų geriausią supratimą, koks turėtų būti jų idealus dienos baltymų kiekis.

Nėščioms ar maitinančioms moterims, labai aktyviems žmonėms ir tiems, kurių kūnas yra didesnis, reikia daugiau baltymų nei kitiems.

Daržovės, turinčios daugiau baltymų nei kai kurios kitos, yra:

• špinatai
• bok choy
• smidrai
• garstyčių žalumynai
• Brokoliai
• Briuselio kopūstai
• žiediniai kopūstai

Pluoštas

Skaidulos turėtų būti gaunamos iš tikro, natūralaus maisto, o ne papildų, todėl daržovės yra būtinos laikantis dietos, kurią kontroliuoja gliukozė. Skaidulos gali padėti sumažinti vidurių užkietėjimą, sumažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį ir padėti kontroliuoti svorį.

Amerikos mitybos ir dietologijos akademija teigia, kad teisingas ląstelienos kiekis yra 25 gramai (g) moterims ir 38 g vyrams.

Ši rekomendacija skiriasi priklausomai nuo kūno dydžio, bendros sveikatos ir panašių veiksnių.

Daržovės ir vaisiai, turintys daug skaidulų, yra šie:

• morkos
• burokėliai
• Brokoliai
• artišokas
• Briuselio kopūstai
• skaldyti žirniai
• avokadai

Sužinokite daugiau apie pluošto pranašumus čia.

Kodėl verta rinktis daržoves?

Daržovės suteikia saugių angliavandenių žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu.

Geri angliavandeniai suteikia maistinių medžiagų ir energijos, todėl jie yra saugus, efektyvus ir maistingas pasirinkimas žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu.

Žemo ir vidutinio GI vertės daržovės, tokios kaip morkos, pagerina gliukozės kiekį kraujyje ir sumažina svorio padidėjimo riziką.

Maistas, kuriame gausu nitratų, pavyzdžiui, burokėliai, yra viena iš geriausių daržovių žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, kuriems taip pat yra didesnė nei įprasta širdies ir kraujagyslių ligų rizika. Nepaisant didelio angliavandenių kiekio, šis faktas išlieka teisingas.

Efektyvaus maisto valdymo pagrindas yra padidinti daržovių suvartojimą ir sumažinti angliavandenių suvartojimą kitose dietos dalyse, mažinant maisto produktų, tokių kaip duona ar saldūs užkandžiai, kiekį.

Sergantis cukriniu diabetu į dietą turėtų įtraukti pakankamą kiekį skaidulų ir baltymų. Daugelyje tamsių, lapinių žalumynų yra daug ląstelienos, baltymų ir kitų gyvybiškai svarbių maistinių medžiagų.

Skaidulos gali padėti kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje. Daržovės, vaisiai, riešutai ir ankštinės daržovės turi puikų skaidulų kiekį.

Daržovės taip pat palaiko padidėjusį sveiko cholesterolio kiekį ir sumažina kraujospūdį. Kaip ir vartojant baltymus, skaidulos gali ilgiau jaustis sotesniems žmonėms.

Valgyti veganą ar vegetarą, sergantį diabetu

Valgyti veganišką ar vegetarišką dietą diabetu sergantiems žmonėms gali būti sunku. Gyvulinės kilmės produktai paprastai turi daugiausia baltymų, tačiau veganai visiškai vengia pieno ir kitų gyvūninių produktų.

Keletas baltymų turinčių veganų variantų yra šie:

• lęšiai
• pupelės ir avinžirniai
• žirniai
• migdolai
• Moliūgų sėklos
• burnočiai ir kvinoja
• daigintų grūdų duona
• Sojų pienas
• tofu ir tempeh

Veganas ar vegetaras, sergantis diabetu, gali valgyti subalansuotą mitybą. Sveiki grūdai, riešutai, sėklos ir lęšiai siūlo daug baltymų, dažnai turinčių mažai kalorijų.

Čia sužinosite viską, ką reikia žinoti apie veganų dietą.

Sveiki diabeto valgiai

Maistingų patiekalų su daržovėmis gaminimas padės suvaldyti diabeto simptomus.

Bet koks valgis, kuriame sumaišomi keli aukščiau išvardyti ingredientai, suteiks puikią mitybą.

Kad valgiai būtų sveiki ir skoningi, diabetu sergantys žmonės turėtų vengti vartoti per daug pridėtos druskos ar pasikliauti fasuotais ingredientais, kuriuose yra daug natrio.

Kruopštus kalorijų skaičiavimas taip pat palaikys gliukozės kontrolę. Perteklinis kalorijų kiekis gali kitaip sveiką maistą paversti per didelio svorio padidėjimo ir pablogėjusio jautrumo insulinui rizikos veiksniu.

Keletas paprastų patiekalų variantų:

• avokadų, vyšnių pomidorų ir avinžirnių salotų
• kietai virti kiaušiniai ir skrudinti burokėliai su juodaisiais pipirais ir ciberžole
• varškės, turinčios mažai natrio, užtepkite ant skrudintų saldžiųjų bulvių griežinėlių. Norėdami sustiprinti skonį, įpilkite juodųjų arba kajeno pipirų
• tofu mėsainių paplotėlis su špinatais ir avokadu
• špinatų salotos su chia sėklomis, pomidorais, paprikomis ir lengvu apšlakstymu ožkos sūriu
• kvinoja ir vaisiai, dedami į nesaldų graikišką jogurtą su cinamonu
• kvinoja su pipirais ar vinegretų sezonu, arba savaime
• migdolų sviestas ant daigintų grūdų duonos su avokado ir grūstų raudonųjų pipirų dribsnių antpilu

Subalansuoti mažiau sveiką maistą su maistingesniu yra būdas išlikti sveikam ir patenkinti smaližių. Pavyzdžiui, valgyti sausainį ar du per savaitę paprastai būna gerai, kai subalansuojama daug skaidulų turinčios ir daug augalų turinčios dietos.

Žmonės, sergantys diabetu, turėtų sutelkti dėmesį į subalansuotą, bendrą požiūrį į mitybą. Yra rizika, kad uždraudus tam tikrus maisto produktus jie gali jaustis dar patrauklesni. Tai gali sukelti blogesnę maisto pasirinkimo kontrolę ir laikui bėgant padidėti cukraus kiekis kraujyje.

Daržovės trykšta mityba, tačiau tai tik viena iš gyvenimo būdo, sergančio diabetu, valdymo dalių.

Žmonės turėtų valgyti įvairų maistą iš visų maisto produktų grupių ir planuoti nustoti valgyti likus 2-3 valandoms iki miego, daugeliu atvejų, nes 12 ar daugiau valandų naktinis badavimas padeda kontroliuoti gliukozės kiekį.

Gydytojas arba dietologas gali pateikti individualų diabeto valgio planą, kuris užtikrintų, kad asmuo, turintis tokią būklę, gautų pakankamai platų maistinių medžiagų kiekį sveikomis proporcijomis.

Klausimas:

Ar cukriniu diabetu sergantiems žmonėms vaisiai yra tokie pat geri kaip daržovės?

A:

Vaisiuose yra daugiau virškinamų angliavandenių nei daugumoje daržovių.

Nors vaisiuose yra daug vandens, skaidulų, antioksidantų, vitaminų ir mineralų, greičiausiai yra daugiau ne krakmolo turinčių daržovių, kurias lengviau ar gausiau įtraukti į diabetu sergančio žmogaus racioną, o tai turi mažiau pasekmių cukraus kiekiui kraujyje.

Vis dėlto, pirmenybė teikiama visaverčiams vaisiams, palyginti su kitų rūšių saldumynais, nes tai mažiau paveiks cukraus kiekį kraujyje. Tiems, kurie nori užkirsti kelią diabetui, tyrimai nuolat parodė, kad vaisių vartojimas sumažina diabeto riziką.

Natalie Butler, RD, LD Atsakymai atspindi mūsų medicinos ekspertų nuomonę. Visas turinys yra tik informacinis ir neturėtų būti laikomas medicinos patarimu.