Koks yra geriausias maistas kovojant su senėjimu?
Gerai valgykite ilgą ir sveiką gyvenimą - tai mantra, kuri mums visiems žinoma, tačiau kokie yra geriausi maisto produktai, padedantys mums pasiekti šį tikslą? Šiame straipsnyje apžvelgiame keletą sveikiausių ir maistingiausių maisto produktų.
Oficialūs duomenys rodo, kad šiuo metu trys didžiausios pasaulio šalys, kurių vidutinė gyvenimo trukmė yra Monako Kunigaikštystė, Japonija ir Singapūras. Tai vietos, kuriose gyventojai patiria aukštą gyvenimo kokybę, o svarbus to elementas yra sveikas maistas.
Dažnai žiniasklaidoje randame pagyrimų dėl „supermaisto“ - maisto produktų, kurių maistinė vertė yra tokia didelė, kad jie laikomi dietiniais superherojais.
Mitybos specialistai atmeta terminą „supermaistas“ kaip madingą žodį, kuris gali paskatinti žmones per daug tikėtis riboto maisto asortimento, kai iš tikrųjų subalansuota mityba ir sveikas gyvenimo būdas reikalauja daugiau pastangų nei valgant penkis kartus per dieną.
Vis dėlto yra tam tikrų maisto produktų, kurie maistingesni už kitus, ir daugelis, kurie, kaip parodė tyrimai, turi apsauginį poveikį nuo įvairių ligų. Čia mes pateikiame jums keletą geriausių maisto produktų, kuriuos galbūt verta apsvarstyti, įtraukdami į savo dietą savo laimingo ir sveiko gyvenimo apžvalgą.
Edamame (sojos pupelės)
„Edamame“ arba šviežios sojos pupelės iš kartos buvo Azijos virtuvės pagrindinė dalis, tačiau jos vėlai populiarėjo ir Vakarų fronte.Sojos pupelės dažnai parduodamos užkandžių pakuotėse, tačiau jos taip pat dedamos į įvairų patiekalų asortimentą, pradedant sriubomis ir baigiant ryžių patiekalais, nors jos tiekiamos ir virtos bei pagardintos atskirai.
Pupelėse yra daug izoflavonų, fitoestrogenų rūšies - t. augalinės kilmės, į estrogenus panašios medžiagos. Žinoma, kad izoflavonai turi priešuždegiminių, antioksidacinių, priešvėžinių ir antimikrobinių savybių.
Taigi jie gali padėti sureguliuoti uždegiminį organizmo atsaką, sulėtinti ląstelių senėjimą, kovoti su mikrobais, taip pat, kaip teigiama, apsaugoti nuo tam tikrų vėžio rūšių.
Edamame yra daug dviejų rūšių izoflavonų, visų pirma: genisteino ir daidzeino. Praėjusiais metais atliktas tyrimas Medicinos naujienos šiandien nustatė, kad genisteinas gali būti naudojamas krūties vėžio gydymui pagerinti.
Tuo tarpu tyrimo autoriai pažymi, kad „sojos suvartojimas per visą gyvenimą […] buvo susijęs su sumažėjusia krūties vėžio rizika“, todėl galbūt norėsime į savo įprastą mitybą įtraukti sojų pupeles.
Tofu (sojų varškė)
Panašiai iš baltųjų sūrių panašus tofu, pagamintas iš sojų varškės, dėl tų pačių priežasčių buvo siejamas su daugybe naudos sveikatai. Tofu dažnai randamas virtas tipiškuose Rytų Azijos patiekaluose; jį galima kepti, kepti arba virti (pavyzdžiui, sriubose).
Kaip sojos produktas, jame yra daug izoflavonų, kurių naudą sveikatai mes apibūdinome aukščiau; tai taip pat yra geras baltymų šaltinis ir jame yra visų būtinų amino rūgščių, kurių mūsų organizmui reikia sintetinti baltymus.
Be to, joje taip pat gausu mineralų, kurių mūsų kūnai turi išlaikyti savo dantis ir kaulus stiprius ir sveikus bei gauti energijos. Tofu yra kalcio, geležies, mangano, seleno, fosforo, magnio, cinko ir vario šaltinis.
Kai kurie specialistai taip pat teigia, kad valgydami tofu galite ilgiau jaustis sotesni, todėl jo įtraukimas į valgį gali padėti išvengti persivalgymo.
Norėdami sužinoti daugiau įrodymais pagrįstos informacijos ir šaltinių apie sveiką senėjimą, apsilankykite mūsų specializuotame centre.
Morkos
Šis įprastas kulinarinis ingredientas, geriausiai žinomas dėl savo apelsinų veislės, yra žinomas dėl savo didelio beta-karotino, pigmento ir karotinoido, kuris suteikia plačiai paplitusioms šakniavaisių spalvoms spalvą.
Beta-karotiną mūsų kūnas gali paversti vitaminu A, kuris, pasak Nacionalinių sveikatos institutų (NIH), „dalyvauja imuninėje veikloje, regoje, reprodukcijoje ir ląstelių komunikacijoje“. Mūsų kūnas negali pats gaminti vitamino A, todėl jis turi būti gaunamas iš mūsų dietos.
Šis pigmentas taip pat yra antioksidantas, galintis apsaugoti mūsų kūno ląsteles nuo senėjimo, kurį sukelia laisvieji radikalai.
Be to, tyrimai parodė, kad maistas, kuriame gausu karotinoidų, ir, žinoma, morkos yra geriausias pavyzdys, gali apsaugoti nuo su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos, regos pažeidimo, kurį sukelia senatvė.
Kai kuriose morkų veislėse, pavyzdžiui, baltosiose morkose, nėra oranžinio pigmento beta-karotino, tačiau visose juose yra falcarinolio - maistinės medžiagos, kuri, kaip teigia kai kurie tyrimai, gali turėti apsauginį poveikį nuo vėžio.
Nors žalios morkos gali būti naudingos sveikatai, nes jos išlaiko maistines medžiagas, yra ir būdų, kaip virti morkas, kurios gali išlaikyti daugumą maistinių medžiagų.
Interviu vienas mokslininkas, tyręs morkų falcarinolio priešvėžinį poveikį, Kirstenas Brandtas iš Niukaslio universiteto Jungtinėje Karalystėje, siūlo, kad mes norėtume išvirti morkas sveikas, jei norime, kad jos būtų išvirtos, bet vis tiek trykšta maistinėmis medžiagomis. .
„Susmulkinus morkas, padidėja paviršiaus plotas, todėl daugiau maistinių medžiagų išplauna į vandenį, kol jos yra virtos. Laikydami juos sveikus ir susmulkindami vėliau, jūs prisirenkate maistinių medžiagų ir skonio, todėl morkos yra geresnės jums visiems. “
Kryžmažiedės daržovės
Kita svarbi maisto rūšis, esanti mūsų sąraše, yra kryžmažiedės daržovės, dar vadinamos „Brassica daržovėmis“, kurios apima daugybę žalių maisto produktų, tokių kaip kopūstai, brokoliai, Briuselio kopūstai, žiediniai kopūstai, bok choy, ridikai ir lapiniai kopūstai.
Šios daržovės pasižymi ypač turtingu maistinių medžiagų kiekiu, įskaitant daug vitaminų (C, E, K ir folatų), mineralų (kalio, kalcio ir seleno) ir karotinoidų (liuteino, beta-karotino ir zeaksantino).
Kryžmažiedėse daržovėse taip pat yra gliukozinolatų - medžiagų, kurios suteikia šiems žalumynams būdingą aštrų skonį. Nustatyta, kad šios medžiagos turi įvairios naudos sveikatai.
Kai kurie gliukozinolatai, regis, reguliuoja kūno stresą ir uždegimo reakciją; jie turi antimikrobinių savybių, o kai kurie iš jų yra tiriami dėl jų priešvėžinio potencialo.
Aprašytas vienas neseniai atliktas tyrimas MNT nustatė, kad lapiniai žalumynai, įskaitant kai kurias kryžmažiedes daržoves, tokias kaip lapiniai kopūstai ir kolardai, padėjo sulėtinti pažinimo nuosmukį. Todėl tyrimo tyrėjai teigia, kad „kasdien į savo mitybą įtraukti žalias, lapines daržoves gali būti paprastas būdas sustiprinti smegenų sveikatą“.
Paaiškėjo, kad lapiniai kopūstai, brokoliai ir kopūstai turi apsauginį poveikį širdies sveikatai, nes juose yra vitamino K.
Galiausiai kryžmažiedės daržovės taip pat yra puikus tirpių skaidulų šaltinis, kuris vaidina svarbų vaidmenį reguliuojant cukraus kiekį kraujyje ir mažinant riebalų absorbciją, taip padedant išvengti perteklinio svorio augimo.
Lašiša
Naujausi tyrimai rodo, kad mėsos - daugiausia raudonos, bet ir kai kurių rūšių paukštienos - vartojimas ilgainiui gali būti žalingas mūsų sveikatai. Gera baltymų alternatyva šiuo atveju yra žuvis, o ypač lašiša teikia daug naudos maistui.
Lašiša yra supakuota su baltymu, be to, joje yra daug omega-3 riebalų rūgščių, kurios, kaip teigiama, yra naudingos regėjimui. Tyrimai parodė, kad omega-3 apsaugo nuo sausų akių sindromo, kuriam būdingas nepakankamas akių tepimas, dėl kurio gali skaudėti ir neryškus matymas.
Be to, omega-3 riebalų rūgštys buvo siejamos su smegenų sveikata, o tyrimai rodo, kad jos gali atitolinti pažinimo nuosmukį, susijusį su senėjimu.
Lašišoje taip pat yra didelis kalio kiekis, ir, remiantis pranešta apie naują tyrimą MNT praėjusį rudenį kalis gali užkirsti kelią širdies ligų atsiradimui.
Be to, šio tipo žuvyse yra daug mineralinio seleno, kuris prisideda prie skydliaukės sveikatos. Skydliaukė padeda reguliuoti hormoninę veiklą ir dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose.
Nors rinkoje yra tiek ūkiuose auginamos, tiek laukinės lašišos, nustatyta, kad laukinė lašiša yra maistingesnė, joje yra daugiau baltymų, taip pat joje mažiau sočiųjų riebalų, o tai reiškia, kad ji yra sveikesnė ir geriau kontroliuojama svoriui .
Tačiau užauginta lašiša yra tvaresnis išteklius, o specialistai teigia, kad skirtumai tarp išaugintos ir laukinės sugautos lašišos gali būti ne tokie ryškūs, kad motyvuotų mus teikti pirmenybę vienai rūšiai, o ne kitai.
Citrusiniai vaisiai
Galiausiai, citrusiniai vaisiai yra neišgiedoti sveikos mitybos herojai; tai apima daugybę vaisių, kurie dabar yra prieinami visame pasaulyje, pavyzdžiui, apelsinai, greipfrutai, citrinos, žaliosios citrinos, klementinai, mandarinai ir mandarinai.
Ilgą laiką citrusinius vaisius rekomendavo tiek mitybos specialistai, tiek močiutės dėl didelio vitamino C kiekio, kuris turi antioksidacinių savybių, ir teigiama, kad jie teikia daugybę naudos sveikatai, įskaitant uždegiminę žalą ir atbaido. infekcijos.
Vis dėlto specialistai pabrėžia, kad šios rūšies vaisiai maistinio kiekio srityje viršija tik vitamino C ribas.
"Vaisių yra daug kitų makroelementų, įskaitant cukrų, maistinių skaidulų, kalio, folatų, kalcio, tiamino, niacino, vitamino B-6, fosforo, magnio, vario, riboflavino ir pantoteno rūgšties."
Jei šis dietinių gėrybių sąrašas jūsų nesužavėjo, specialistai paaiškina, kaip citrusiniuose vaisiuose yra dar daugiau organinių junginių, tokių kaip flavonoidai, kumarinai ir karotinoidai, kurie, kaip teigiama, turi apsauginį poveikį nuo vėžio, širdies ir kraujagyslių sistemos. neurodegeneracinių ligų.
Tyrimai parodė, kad flavonoidai, kurių citrusiniuose vaisiuose yra ypač daug, gali „užkirsti kelią nutukimo sukeltoms lėtinėms ligoms ar jas atitolinti“.
Flavonoidai taip pat susilaukė daug mokslinio dėmesio dėl jų priešvėžinio potencialo, o ypač daug flavonoidų turinčių citrusinių vaisių vartojimas buvo susijęs su žymiai ilgesne gyvenimo trukme.
Japonijos Okinavos prefektūros, žinomos kaip viena iš ilgiausiai gyvenančių pasaulio populiacijų, gyventojai reguliariai valgo šikuwasą, dar vadinamą „shequasar“, regionui būdingą citrusinį vaisių, kuriame yra daugiau flavonoidų nei daugumoje kitų citrusinių vaisių. vaisius.
Geriamos shikuwasa sultys, kuriose gausu flavonoidų, taip pat siejamos su geresne kepenų sveikata.
Nors visi aukščiau paminėti maisto produktai yra vertinami dėl reikšmingos naudos sveikatai, neturėtume pamiršti, kad geros savijautos ir ilgaamžiškumo negalima pasiekti be subalansuotos, įtraukios dietos ir sveiko gyvenimo būdo.
Be to, dabartiniai tyrimai rodo, kad mūsų genetinė sudėtis gali turėti svarbų žodį, kuris maistas labiausiai tinka mūsų sveikatai. Taigi, turėdami omenyje mūsų maistingų maisto produktų sąrašą, įsitikinkite, kad laikotės sveikos mitybos, kuri jums yra efektyviausia!
