Suaugusiųjų nutukimas: ar kaltas cukraus vartojimas vaikystėje praėjusio amžiaus aštuntajame dešimtmetyje?
Ar šiandieninė suaugusiųjų nutukimo epidemija yra 1970-ųjų ir 1980-ųjų vaikų, vartojančių per daug cukraus, rezultatas? Naujuose tyrimuose atsakymui rasti naudojamas matematinis modelis.
Pastaraisiais metais nutukimo lygis JAV labai išaugo.
Konkrečiau kalbant, 1970 m. Nutukimas buvo maždaug 15% suaugusiųjų. Iki 2016 m. Šis procentas padidėjo iki beveik 40%.
Daugybė tyrimų sieja cukraus suvartojimo padidėjimą su nutukimu, ir daugelis mokslininkų mano, kad dirbtinai saldintų gėrimų ir perdirbtų maisto produktų vartojimas prisideda prie nutukimo epidemijos.
Tačiau jei taip yra, kodėl nutukimo lygis toliau didėjo net ir pradėjus mažėti cukraus vartojimui? Pavyzdžiui, 2014 m. Nutukimo lygis toliau augo, nepaisant to, kad JAV suaugusiųjų cukraus suvartojimas sumažėjo 25%.
Tai yra keletas klausimų, į kuriuos tyrėjas Alexas Bentley ir jo kolegos atsakė naujame tyrime. Jų rezultatai rodomi žurnale Ekonomika ir žmogaus biologija.
Knoksvilio valstijos Tenesio universiteto Antropologijos katedros vedėjas Bentley ir komanda teigia, kad šiandieninė suaugusiųjų nutukimo epidemija yra padidėjęs cukraus kiekis vaikystėje, įvykęs prieš kelis dešimtmečius.
Svarbiausi mitybos įpročiai, buvę prieš 30–40 metų
„Nors daugumoje visuomenės sveikatos tyrimų daugiausia dėmesio skiriama dabartiniam elgesiui ir dietoms, mes pasirinkome naują požiūrį ir ištyrėme, kaip vaikystėje vartojamos dietos daro įtaką nutukimo lygiui dabar, kai jau esame suaugę“, - sako Bentley.
Tyrimo bendraautorius, antropologijos mokslų daktaras Antrianologijos katedroje Damianas Ruckas priduria: „Iki šiol jokie tyrimai nėra aiškiai ištyrę laiko tarpą tarp padidėjusio cukraus vartojimo ir didėjančio nutukimo lygio“.
Norėdami užpildyti šią spragą, Bentley ir komanda sukūrė matematinį modelį suaugusiųjų nutukimo rodiklių padidėjimui nuo 1990-ųjų, „kaip padidėjusio cukraus pertekliaus vartojimo aštuntame ir devintajame dešimtmetyje paveldą“.
Tada jie išbandė savo modelį naudodamiesi Ligų kontrolės ir prevencijos centrų (CDC) 1990–2004 m. Surinktais duomenimis ir palygindami juos su JAV Žemės ūkio departamento duomenimis apie metinį cukraus suvartojimą nuo 1970 m.
Naudojant stochastinį procesą, modelis parodo, kaip didėjantis cukraus pertekliaus vartojimas padidino nutukimo rodiklius kiekvienoje amžiaus grupėje.
"Mūsų rezultatai rodo, kad JAV suvartotas cukrus yra bent jau pakankamas, kad paaiškintų suaugusiųjų nutukimo pokyčius per pastaruosius 30 metų", - sako mokslininkai.
Jų modelis, pasak jų, paaiškina vėlavimo metus tarp cukraus vartojimo (priežastis) ir didėjančio nutukimo lygio (poveikis).
„Mūsų rezultatai rodo, kad mitybos įpročiai, kuriuos išmoko vaikai prieš 30 ar 40 metų, galėjo paaiškinti suaugusiųjų nutukimo krizę, kuri kilo po metų.“
Damianas Ruckas
Tiksliau sakant, modelis siūlo, kad „kiekvienos amžiaus grupės […] dabartinis nutukimo rodiklis bus nutukimo lygis praėjusiais metais, pridėjus paprastą vidutinio einamųjų metų suvartoto cukraus kiekio funkciją“.
„Naudodamiesi tik šiais įnašais, - priduria tyrėjai,„ modelis gali pakartoti nutukimo didėjimo nacionaliniu mastu laiką ir mastą “.
Pagrindinis skurdo veiksnys, lemiantis cukraus perteklių
Kiti reikšmingi tyrimo stebėjimai apima padidėjusio kukurūzų sirupo, kuriame yra daug fruktozės, vartojimo padidėjimo svarbą. Labiausiai padidėjusį cukraus suvartojimą iki 2000 m. Lėmė šis dirbtinis saldiklis, kuris tapo labai paplitęs perdirbtuose maisto produktuose ir gaiviuosiuose gėrimuose.
„Kadangi 75 metų [žmonės] patyrė vaikystę prieš didelį cukraus kiekio padidėjimą perdirbtuose maisto produktuose, jiems gali būti, kad visą gyvenimą mažiau mėgaujamasi pridedamais cukrais maisto produktuose“, - rašo tyrimo autoriai. Tačiau jie priduria, kad šioje amžiaus grupėje būtina atlikti daugiau tyrimų.
Jie taip pat spėja, kad skurdas yra pagrindinis per didelio cukraus vartojimo variklis.
„Ekonomiškai cukrus yra nebrangus kalorijų šaltinis, o saldūs gėrimai buvo didelė išlaidų mažų namų ūkių išlaidų dalis“, - sako jie.
Galiausiai jie pažymi, kad nutukimas vaikystėje sumažėjo, nes 2009 m. Speciali papildoma moterų, kūdikių ir vaikų mitybos programa sumažino dienos sulčių normą.
„Jei mūsų modelis bus teisingas, šių 2009 m. Pokyčių pasekmė šiuos vaikus lydės iki pilnametystės“, - apibendrina Bentley ir jo kolegos.
