Visaverčiai pieno produktai iš tikrųjų gali būti naudingi širdies sveikatai
Populiarus įsitikinimas - ir kai kurios vyriausybės valdžios institucijos sutinka dėl mitybos - kad turėtume vengti riebių pieno produktų dėl didelio jų sočiųjų riebalų kiekio. Tačiau naujas tyrimas drąsiai ginčija šiuos teiginius.
Viso riebumo pieno produktai širdies ir kraujagyslių sistemos rizikos nekelia. Ir atvirkščiai, kai kurie riebalai, esantys tam tikruose pieno produktuose, gali net užkirsti kelią insultui ir širdies ligoms.
Tai yra pagrindinis neseniai atlikto tyrimo, kurį vedė dr. Dariushas Mozaffarianas iš Friedmano mitybos mokslo ir politikos mokyklos Tuftso universitete, Bostone, MA.
Savo išvadomis dr. Mozaffarianas ir komanda ginčija ne tik populiarias nuomones, bet ir vyriausybinių organizacijų, tokių kaip Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas (USDA) ir JAV Sveikatos ir žmogiškųjų paslaugų departamentas, poziciją.
Abi įstaigos pataria žmonėms vengti riebių pieno produktų dėl jų poveikio cholesterolio kiekiui. Sotieji riebalai, esantys neriebiuose pieno produktuose, įspėja USDA, padidina mažo tankio lipoproteinų (MTL) cholesterolio, dar vadinamo „blogojo“ cholesterolio, kiekį.
Laikui bėgant didelis MTL cholesterolis gali sukelti širdies ir kraujagyslių ligas, tokias kaip aterosklerozė ar vainikinių arterijų liga.
Tačiau naujasis tyrimas verčia galvoti, kad riebios pieno rūšys jums kenkia. Stebėtinos išvados buvo paskelbtos „American Journal of Clinical Nutrition“.
Pirmoji ir atitinkama šio straipsnio autorė yra Marcia Otto, kuri yra Teksaso universiteto sveikatos mokslų centro Hjustone epidemiologijos, žmogaus genetikos ir aplinkos mokslų katedros docentė.
Pieno riebalai gali užkirsti kelią širdies ligoms, insultui
Norėdami ištirti pieno produktų poveikį mirštamumo rizikai ir širdies bei kraujagyslių sveikatai, dr. Mozaffarianas ir jo komanda ištyrė daugiau kaip 2900 JAV senjorų, vyresnių nei 65 metų.
Tyrėjai tyrimo pradžioje 1992 m., Praėjus 6 metams, o po 13 metų, matavo dalyvių kraujo plazmoje trijų riebalų rūgščių, esančių pieno produktuose, kiekį.
Buvo tiriamos sąsajos su „bendru mirštamumu, konkrečios priežasties mirtingumu ir širdies ir kraujagyslių ligų (ŠKL) rizika“.
Per 22 metų stebėjimo laikotarpį 2428 dalyviai mirė. Iš šių mirčių 833 įvyko dėl širdies ligų.
Tačiau nė viena iš trijų tirtų riebalų rūgščių nekoreliuoja su bendro mirtingumo rizika. Iš tikrųjų didelis cirkuliuojantis heptadekano riebalų rūgščių kiekis buvo susijęs su a žemesnis mirties rizika nuo širdies ligų.
Analizė atskleidė, kad suaugusieji, turintys didesnį riebalų rūgščių kiekį, 42 proc. Rečiau mirė nuo insulto.
Mitybos gairės turėtų būti peržiūrėtos
Anot atitinkamo tyrimo autoriaus, išvados rodo, kad reikia pakeisti dabartines mitybos gaires.
Ligų prevencijos ir sveikatos skatinimo tarnybos išleistose 2015–2020 m. Mitybos gairėse amerikiečiams rekomenduojama vartoti „be riebalų ir mažai riebalų turinčius (1 proc.) Pieno produktus, įskaitant pieną, jogurtą, sūrį arba stiprintus sojos gėrimus (paprastai žinomus). kaip sojų pienas). “
Tačiau Otas nesutinka. „Suderinama su ankstesnėmis išvadomis, - sako ji, - mūsų rezultatai parodo, kad reikia persvarstyti dabartines mitybos rekomendacijas dėl neriebių pieno produktų, kurie yra turtingi maistinių medžiagų, tokių kaip kalcis ir kalis, šaltiniai.“
"Tai yra būtina sveikata ne tik vaikystėje, bet ir visą gyvenimą, ypač vėlesniais metais, kai nepakankamas maitinimasis ir tokios sąlygos kaip osteoporozė yra dažnesnės", - priduria mokslininkas.
„[D] oriniai riebalai, priešingai nei manoma, nedidina vyresnių suaugusiųjų širdies ligų ar bendro mirtingumo rizikos. Be to, […] rezultatai rodo, kad viena pieno produktuose esanti riebalų rūgštis gali sumažinti mirties nuo širdies ir kraujagyslių ligų, ypač dėl insulto, riziką. “
Marcia Otto
Ji priduria: „Vartotojai gavo tiek daug skirtingos ir prieštaringos informacijos apie mitybą, ypač apie riebalus“, ir pabrėžia faktą, kad „vis daugiau įrodymų“ rodo, kad pieno riebalai iš tikrųjų yra naudingi jums.
„[…] Svarbu atlikti išsamius tyrimus, kad žmonės galėtų rinktis labiau subalansuotai ir pagrįstai, remdamiesi moksliniais faktais, o ne iš nuogirdų“, - užbaigia Otto.
