Baobabo nauda sveikatai ir mitybai
Baobabas yra medis, augantis Afrikoje, Australijoje ir Viduriniuose Rytuose. Kiekviena medžio dalis tradiciškai buvo naudojama kaip maistas, kaip vaistas arba kaip drabužių ar namų apyvokos daiktų pagrindas.
Baobabo vaisiai yra valgomi, o baobabo sėklų milteliai yra naudojami maisto produktuose dėl maistinių medžiagų, galimos naudos sveikatai ir kaip natūralaus konservanto.
Tai yra geras vitamino C, kalio, angliavandenių ir fosforo šaltinis. Vaisiai randami kietų ankščių viduje, kurios kabo aukštyn kojomis nuo medžio. Jis turi citrusinių vaisių skonį.
Baobabas yra „laukinių derlių“. Jis paimtas iš natūralios aplinkos ir natūraliai išdžiovinamas. Sėklos pašalinamos ir sumalamos į miltelius, kuriuos galima įdėti į maisto produktus.
Šiame straipsnyje apžvelgiamas baobabo maistinis turinys, galima nauda sveikatai, kaip įtraukti baobabą į dietą ir galimas pavojus sveikatai.
Greiti faktai apie baobabą
- Baobabo medis auga Australijoje, Viduriniuose Rytuose ir Afrikos dalyse.
- Baobabo vaisiuose ir milteliuose yra daug vitamino C ir manoma, kad jie turi antimikrobinių, antivirusinių, antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių.
- „Baobab“ milteliai ir kiti produktai gali būti dedami į kokteilius ir salotas.
- Norint patvirtinti baobabo naudą sveikatai, reikia atlikti daugiau tyrimų.
Privalumai
Tradiciškai baobabo lapai, žievė ir sėklos buvo naudojamos beveik bet kokiai ligai gydyti, įskaitant maliariją, tuberkuliozę, karščiavimą, mikrobines infekcijas, viduriavimą, anemiją, dantų skausmą ir dizenteriją.
Lapai ir vaisių minkštimas buvo naudojami karščiavimui mažinti ir imuninei sistemai stimuliuoti.
Teigiama, kad baobabo nauda sveikatai apima:
- virškinimo sveikatos gerinimas
- palaikanti imuninę sistemą
- bendras drėkinimas ir odos sveikata
Pranešama, kad jis pasižymi antimikrobinėmis, priešuždegiminėmis, antimaliarinėmis, antidiarrinėmis, antivirusinėmis ir antioksidacinėmis savybėmis ir yra naudingas gydant ar užkertant kelią mažakraujystei ir astmai.
Tačiau yra labai mažai tyrimų apie baobabo vartojimą ir poveikį.
Virškinimo trakto sveikata
Oksfordo Brookeso universiteto atliktas tyrimas parodė, kad daug du polifenolių turinčių baobabo vaisių ekstraktas, kepamas duonoje, sumažino krakmolo virškinimą ir glikeminį atsaką žmonėms.
Baobabas tradiciškai buvo naudojamas Afrikos populiacijose viduriavimui, vidurių užkietėjimui ir dizenterijai malšinti. Tirpios skaidulos, esančios baobabo vaisiuose, gali sukelti prebiotinį poveikį, skatindamos sveikų bakterijų augimą žarnyne.
Mityba
Baobabo vaisiaus minkštime yra:
- vitamino C
- kalcio
- fosforas
- angliavandeniai
- pluoštas
- kalio
- baltymas
- lipidai
Minkštimas gali būti naudojamas patiekalams ir sultims pagardinti.
Sėklose yra:
- fosforas
- magnis
- cinkas
- natrio
- geležis
- manganas
- lizinas
- tiaminas
- kalcio
Šaukštelyje baobabo miltelių, sveriančių apie 4,4 gramus, yra:
- 10 kalorijų
- 3 g angliavandenių, iš kurių 1 g yra cukrus
- 2 g skaidulų
- 136,4 miligramo (mg) vitamino C
- 0,352 mg tiamino
- 0,227 mg vitamino B6
- 10 mg kalcio
Paskelbto tyrimo duomenimis Kritinės apžvalgos maisto moksle ir mityboje, baobabo minkštime yra daug vitamino C, kurio 40 g yra nuo 84 iki daugiau nei 100 procentų rekomenduojamos paros normos (RDI).
Teigiama, kad vitamino C lygis yra 10 kartų didesnis nei apelsinų.
Baobabo lapuose taip pat gausu kalcio. Baobabo vaisių sėklose ir branduoliuose yra daug riebalų, o minkštime ir lapuose - antioksidacinių savybių.
Vienas „baobab“ produktų reklamuotojas teigia, kad jame yra 10 kartų daugiau obuolių skaidulų, šešis kartus daugiau apelsinų vitamino C, du kartus antioksidantų - acai uogos, du kartus daugiau pieno kalcio, keturis kartus bananų kalio ir penkis kartus magnio. avokadų.
Tyrėjai teigė, kad nors baobabo maisto produktuose yra vertingų maistinių medžiagų, reikia daugiau informacijos apie jų biologinį prieinamumą ir virškinamumą.
Dietos patarimai
Regionuose, kuriuose jis auga, baobabas yra pagrindinis maistas. Centrinėje Afrikoje lapai skinami ir džiovinami. Jie gali būti naudojami panašiai kaip špinatai arba naudojami kaip padažo pagrindas dedant į kurą, ryžius ir košes.
Vaisių minkštimą galima ištirpinti vandenyje arba piene ir naudoti kaip gėrimą, padažą maistui, kaip fermentinę medžiagą alui gaminti ar kepant, panašiai kaip grietinės tartaro.
„Baobab“ miltelių pavidalu dažniausiai yra regionuose, kuriuose vaisiai neauginami. Sunku rasti šviežių baobabo vaisių už regionų, kuriuose jie auga.
Baobab milteliai gali būti naudojami kultūrizmo ir fitneso papilduose, taip pat vitaminuose ir mineralinėse formulėse.
Jis taip pat gali būti dedamas į kokteilius, vaisių sultis, kruopas, granolos batonėlius, jogurtus ir pieno produktus.
Paprastai „Baobab“ vaisių miltelių tinkamumo laikas yra 24 mėnesiai, tačiau mokslininkai paragino išsamiau ištirti, kaip laikymas ir perdirbimas veikia maistines medžiagas.
Išbandykite šį sveiką ir skanų receptą, kurį sukūrė registruotas dietologas:
Atogrąžų supermaisto kokteilių dubenėlis.
Rizika
2009 m. JAV maisto ir vaistų administracija (FDA) „Baobab“ vaisius patvirtino kaip „paprastai pripažintą saugiu (GRAS)“.
Tačiau jis nebuvo išsamiai ištirtas. Norint patvirtinti bet kokius teiginius apie sveikatingumą, reikalingi tolesni tyrimai.
Kaip ir vartojant bet kurį „naujai atrastą“ maistą, su juo gali būti susijęs pavojus sveikatai, apie kurį dar nereikia pranešti.
