Kaip kava apsaugo smegenis
Mokslininkai dabar įrodė, kad tam tikros rūšies kavos gėrimas gali būti naudingas smegenų sveikatai, tačiau kaip šis populiarus virimas palaiko pažinimo funkciją? Naujame tyrime nustatyti kai kurie mechanizmai, leidžiantys kavai išlaikyti protinį nuosmukį.
Remiantis Harvardo T.H. Chano visuomenės sveikatos mokykla Bostone, MA, maždaug 54 procentai visų suaugusiųjų Jungtinėse Valstijose kasdien geria kavą.
Nors kavos gėrimas gali duoti ir naudos, ir rizikos žmogaus sveikatai, 2016 m. Ulsterio universiteto Koleraine (Jungtinė Karalystė) tyrime padaryta išvada, kad saikingo kavos vartojimo nauda sveikatai „aiškiai atsveria“ galimą riziką.
Vienas iš šių privalumų yra tai, kad kava, atrodo, apsaugo smegenis nuo pažinimo sutrikimų ir sustiprina mąstymo įgūdžius.
Kaip tai atsitinka, ir kas yra kavos, kuri yra tokia naudinga pažinimo sveikatai? Tai yra keletas klausimų, į kuriuos siekiama atsakyti nauju Krembilio smegenų instituto tyrimu, kuris yra Krembilio tyrimų instituto Toronte, Kanadoje dalis.
„Panašu, kad kavos vartojimas turi tam tikrą ryšį su sumažėjusia Alzheimerio ir Parkinsono ligos išsivystymo rizika“, - pažymi dr. Donaldas Weaveris, kuris yra Krembilio smegenų instituto direktorius.
"Bet mes norėjome ištirti, kodėl taip yra - kokie junginiai yra susiję ir kaip jie gali paveikti su amžiumi susijusį kognityvinį nuosmukį", - priduria jis.
Dr Weaver ir komandos išvados - paskelbtos žurnale Neuromokslo sienos - teigia, kad raktas į kavos smegenų apsaugą yra ne kofeino kiekis, o junginių, išsiskiriančių skrudinant kavos pupeles, esmė.
Viskas apie skrudinimo procesą
Šio tyrimo metu mokslininkai nusprendė išnagrinėti trijų rūšių kavos poveikį: tamsus kofeino, lengvas kofeinas ir tamsus kofeino neturintis kepsnys.
„Tamsus kofeinas ir kofeinas be kofeino mūsų pirminiuose bandymuose turėjo vienodą potenciją. Taigi mes anksti pastebėjome, kad jo apsauginis poveikis negali būti dėl kofeino “, - sako tyrimo bendraautorius dr. Rossas Mancini, medicinos chemijos bendradarbis.
Palaipsniui visos grandys sustojo į savo vietas, nes mokslininkai pradėjo sutelkti dėmesį į junginių, vadinamų fenilindanais, rinkinį, kurie susidaro skrudinant kavos pupeles ir suteikiant kavai jos kartaus skonio.
Atrodo, kad fenilindanai, o ne kiti su kava susiję junginiai, slopina tau ir beta-amiloido susijungimą. Tai yra toksiški baltymai, kurių per didelis kaupimasis smegenyse yra pagrindinis neurodegeneracinių sąlygų, tokių kaip Alzheimerio ir Parkinsono liga, veiksnys.
„Taigi fenilindanai yra dvigubas inhibitorius. Labai įdomu, mes to nesitikėjome “, - pripažįsta daktaras Weaveris.
Panašu, kad ilgesnis skrudinimo laikas kavos pupelėse gamina daugiau fenilindanų. Tai rodo, kad tamsi skrudinta kava - tiek įprasta, tiek be kofeino - turi stipriausią apsauginį poveikį smegenims.
„Tai pirmas kartas, kai kas nors ištyrė, kaip fenilindanai sąveikauja su baltymais, kurie yra atsakingi už Alzheimerio ir Parkinsono ligas“, - sako dr. Mancini.
Ateityje mokslininkai siekia atlikti išsamesnius fenilindanų savybių ir jų poveikio organizmui tyrimus.
"Kitas žingsnis būtų ištirti, kiek šie junginiai yra naudingi ir ar jie turi galimybę patekti į kraują, ar peržengti kraujo ir smegenų barjerą", - priduria dr. Mancini.
„Motina Gamta yra geresnė chemikė“
Tyrėjams dar vienas įdomus šio atradimo aspektas yra tas, kad šie kavos junginiai yra natūralūs ir jiems nereikia sintezės laboratorijoje, todėl jų gamyba tampa ne tokia sudėtinga.
„Motina Gamta yra daug geresnė chemikė nei mes, o Motina Gamta sugeba pagaminti šiuos junginius. Jei turite sudėtingą junginį, gražiau jį auginti pasėlyje, nuimti derlių, sumalti derlių ir išgauti, nei bandyti pagaminti “.
Daktaras Rossas Mancini
Tačiau tuo pačiu metu dr. Mancini pabrėžia, kad prieš pradėdami pridėti fenilindanų kaip gydymo būdą neurodegeneracinėms būklėms, jie turi atlikti daug daugiau tyrimų, kaip šie junginiai veiktų terapiniame kontekste.
"Tai, ką daro šis tyrimas, yra epidemiologinių įrodymų paėmimas ir bandymas juos patobulinti bei parodyti, kad kavoje iš tiesų yra komponentų, kurie naudingi norint išvengti pažinimo nuosmukio", - sako dr. Mancini.
„Tai įdomu, bet ar mes siūlome, kad kava yra vaistas? Visiškai ne “, - įspėja jis.
