Ar sojos baltymai sumažina „blogojo“ cholesterolio kiekį? Diskusijos tęsiasi
Vyksta diskusijos apie sojos baltymus ir jų įtaką cholesterolio kiekiui. Nauja metaanalizė įsigilina į esamus duomenis ir daro išvadą, kad baltymai iš tikrųjų sumažina „blogojo“ cholesterolio kiekį.
Sojos baltymai gaunami iš sojos pupelių. Jame yra daug baltymų, tačiau jame nėra cholesterolio ir tik mažai sočiųjų riebalų.
Soja yra viena iš nedaugelio daržovių pagrindo maisto produktų, kuriuose yra visų būtinų amino rūgščių.
Šiuo metu Maisto ir vaistų administracija (FDA) įtraukia sojos baltymus į maisto produktų, kurie gali sumažinti cholesterolio kiekį, sąrašą.
Tačiau jie svarsto jį išbraukti iš šio sąrašo, nes tyrimai pateikė nenuoseklių rezultatų.
Jei FDA tai pašalins, gamintojai, kurie prekiauja sojos turinčiais produktais, nebegalės jų ženklinti kaip sveikų širdžiai. FDA savo galimą požiūrio pasikeitimą grindžia 46 tyrimų rezultatais.
Neseniai mokslininkai - daugelis iš Šv. Mykolo ligoninės Toronte, Kanadoje - nusprendė dar kartą peržiūrėti duomenis ir atlikti minėtų dokumentų metaanalizę.
Grįžtant prie diskusijos apie soją
Iš 46 FDA pasirinktų tyrimų 43 pateikė pakankamai duomenų, kad būtų galima juos papildyti mokslininkų analize. Iš viso 41 tyrime buvo nagrinėjamas mažo tankio lipoproteinų (MTL) cholesterolis, paprastai vadinamas bloguoju.
MTL cholesterolis pelno blogą vardą, nes kai jis kaupiasi arterijose, padidėja insulto ir širdies ligų rizika. Bet koks maistas, galintis sumažinti šią riziką, kelia didelį susidomėjimą.
Autoriai neseniai paskelbė savo analizės rezultatus Mitybos žurnalas. Jie daro išvadą:
„Sojų baltymai žymiai sumažino MTL cholesterolio kiekį maždaug 3–4% suaugusiųjų. Mūsų duomenys patvirtina plačiajai visuomenei tarptautiniu mastu pateiktus patarimus padidinti augalų baltymų kiekį “.
Nors efekto dydis atrodo nedidelis, rezultatai yra reikšmingi. Autoriai taip pat mano, kad realiame pasaulyje efektas gali būti stipresnis. Jie teigia, kad kai kas nors į savo racioną įtraukia sojos baltymų, tai daugeliu atvejų pakeis kitus baltymų šaltinius, kuriuose yra didelis MTL cholesterolio kiekis, pavyzdžiui, mėsą ir pieno produktus.
Tyrimui vadovavęs daktaras Davidas Jenkinsas paaiškina: „Kai į dietą, į kurią įeina soja, pridedama daug sočiųjų riebalų ir cholesterolio turinčios mėsos, cholesterolio kiekis gali sumažėti labiau“.
2010 m. Paskelbtame tyrime nagrinėjamas šis poslinkis. Autoriai padarė išvadą, kad derinant tiesioginį MTL sumažėjimą iš sojos baltymų su išstūmimu, MTL cholesterolis apskritai sumažės 3,6–6,0%.
Apribojimai ir didelės vilties
Kaip paaiškina neseniai atlikto tyrimo autoriai, reikšmingas jų tyrimų apribojimas yra tai, kad jame buvo nagrinėjamas tik nedidelis atitinkamų tyrimų pogrupis. Tačiau šio tyrimo tikslas buvo patikrinti FDA išvadų tvirtumą, naudojant pačius duomenis, kuriuos jie naudojo savo išvadoms padaryti.
Autoriai rašo, kad „Šiuos duomenis FDA išskyrė kaip tuos bandymus, dėl kurių bus priimtas galutinis sprendimas dėl sojos baltymų teiginio apie sveikatą. Kadangi mes sprendžiame FDA iškeltą klausimą, į mūsų įtraukimo kriterijus buvo įtraukti tik tie bandymai, kuriuos pasirinko FDA “.
Taip pat verta paminėti, kad mokslininkų išanalizuotuose tyrimuose iš viso dalyvavo tik 2 607 dalyviai; iš jų tik 37% buvo vyrai. Be to, dauguma moterų, dalyvavusių šiuose tyrimuose, buvo menopauzės. Kitaip tariant, tyrimų demografija neatitinka visuomenės demografijos.
Tačiau pakartojant, pagrindinė šio tyrimo kryptis nebuvo lyginti visi atitinkami duomenys; jis buvo specialiai sukurtas siekiant patikrinti FDA laikyseną.
Dr. Jenkinsas baigia paprastai: „Esami duomenys ir jų analizė rodo, kad sojos baltymai prisideda prie širdies sveikatos“.
Kitose oficialiose įstaigose, įskaitant „Heart UK“, Europos aterosklerozės draugiją, Nacionalinę cholesterolio švietimo programą ir Kanados širdies ir kraujagyslių draugiją, sojos baltymai yra sveikas širdžiai maistas.
Autoriai tikisi, kad FDA apsvarstys jų metaanalizę, diskutuodama, ar sojos baltymus laikyti savo širdies sveikumo kategorijoje.
