Kaip skaidulos apsaugo nuo svorio augimo?
Skatindami žarnyno bakterijų dauginimąsi, maistinės skaidulos gali užkirsti kelią nutukimui, metaboliniam sindromui ir nepageidaujamiems žarnyno pokyčiams, rodo Džordžijos valstijos universiteto tyrimas.
Nutukimas yra susijęs su metaboliniu sindromu, būkle, apimančia hipertenziją, padidėjusį cukraus kiekį kraujyje, riebalų perteklių aplink juosmenį ir nenormalų trigliceridų ar cholesterolio kiekį.
Nutukimo lygis toliau auga, todėl kaip niekada svarbu suprasti, kaip šios sąlygos veikia kartu ir ką galima padaryti, kad jų nebūtų.
Metabolinis sindromas dabar laikomas lėtine uždegimine liga, apimančia pakitusius žarnyno bakterijų ir žarnyno santykius.
Vakarų visuomenė pastaraisiais dešimtmečiais patyrė didžiulį mitybos įpročių pokytį; dabar daug daugiau dėmesio skiriama perdirbtiems maisto produktams, kuriuose trūksta skaidulų. Tai turėjo įtakos žarnyno bakterijoms ir, kai kurių nuomone, gali padėti paaiškinti padidėjusį metabolinio sindromo paplitimą.
Dieta, kurioje nėra skaidulų, keičia žarnyno bakterijų sudėtį, sumažina bendrą skaičių ir keičia rūšių rūšis. Be to, mažai skaidulų turinti dieta padidina bakterijų gebėjimą įsiskverbti į žarnyno epitelio ląsteles; tai sukelia uždegiminį atsaką.
Sumažėjęs skaidulų kiekis, pakitusi žarna
Straipsnis, neseniai paskelbtas žurnale Mobilusis ryšys ir mikrobas, išsamiai nagrinėja nutukimo, žarnyno bakterijų, uždegimo ir skaidulų vartojimo santykį.
Ankstesni tyrimai parodė, kad fermentuojamos skaidulos papildai - inulinas - sumažina riebalų kaupimąsi ir metabolinio sindromo simptomus. Tačiau vartojant pakankamai inulino, atsiranda neigiamų pasekmių, tokių kaip meteorizmas ir pilvo pūtimas. Dėl šios priežasties svarbu tiksliai suprasti, kaip pluoštas suteikia naudos sveikatai. Aprašius mechanizmą, gali būti įmanoma rasti efektyvesnių, mažiau vėjuotų būdų tam pačiam tikslui pasiekti.
Mokslininkų grupė, kuriai vadovavo dr. Andrewas Gewirtzas, Džordžijos valstijos Biomedicinos mokslų instituto profesorius, neseniai nusprendė sukurti aiškesnį vaizdą.
Ankstesniuose tyrimuose padaryta išvada, kad trumpos grandinės riebalų rūgštys (SCFA) gali vaidinti vaidmenį mažinant uždegimą ir gerinant medžiagų apykaitą; manoma, kad tai tarpininkauja aktyvinant laisvųjų riebalų rūgščių receptorių GPR43. Daktaras Gerwirtzas ir jo komanda norėjo išbandyti šią teoriją.
Skaidulos vaidmuo žarnyne ir už jos ribų
Norėdami atsakyti į šiuos klausimus, mokslininkai pelytes maitino viena iš dviejų dietų, kuriose buvo daug riebalų ir žinoma, kad jie sukelia nutukimą graužikams:
- Mažas skaidulų kiekis (5 proc. Celiuliozės kaip skaidulų šaltinis)
- Daug skaidulų (inulino arba netirpi celiuliozė)
Kaip ir reikėjo tikėtis, po 4 savaičių pelės, šertos dieta, praturtinta inulinu, sumažino nutukimą ir sumažino riebalų ląstelių dydį; inulinu šeriamose pelėse taip pat buvo mažesnis cholesterolio kiekis ir rečiau pasireiškė nenormalus cukraus kiekis kraujyje (disglikemija).
Pelės, šeriamos celiulioze, tik šiek tiek sumažino nutukimą ir disglikemiją.
Teigiamą poveikį inulinu šeriamoms pelėms lėmė daugybė veiksnių: žarnyno bakterijų lygis buvo atstatytas, padidėjo žarnyno epitelio ląstelių gamyba, o baltymo interleukino-22 (IL-22) ekspresija buvo atkurta.
„Šis tyrimas atskleidė konkretų mechanizmą, naudojamą žarnyno sveikatai atstatyti ir nutukimui slopinti, o metabolinis sindromas yra IL-22 ekspresijos indukcija. Šie rezultatai padeda suprasti mechanizmus, kuriais grindžiamas mitybos sukeltas nutukimas, ir įžvelgia, kaip rauginamos skaidulos gali skatinti geresnę sveikatą “.
Daktaras Andrew Gewirtzas
Atrodo, kad IL-22 apsaugo nuo uždegimo, sustabdydamas žarnyno bakterijų įsiskverbimą į epitelio ląsteles. Autoriai daro prielaidą, kad IL-22 sustabdo bakterijų įsiskverbimą, padidindamas naujų epitelio ląstelių gamybos greitį ir padidindamas antibakterinių baltymų gamybą.
Įdomu tai, kad mokslininkai nustatė, kad nei SCFA gamybos slopinimas, nei GPR43 pašalinimas neturėjo jokio poveikio metaboliniam sindromui. Šios išvados buvo netikėtos ir prieštarauja ankstesniems tyrimams.
Vakarų visuomenei kovojant su nutukimo epidemijos sunkumu, svarbu atlikti bet kokius tyrimus, kurie suteikia naujų žinių apie nutukimą ir medžiagų apykaitos sutrikimus.
Mokslininkai pamažu gilinasi į žarnyno bakterijų, dietos ir uždegimo santykius, o vaizdas tampa vis aiškesnis.
