Žirniai ir pupelės: ar jie gali pagerinti širdies sveikatą?
Neseniai atliktoje apžvalgoje ir metaanalizėje daugiausia dėmesio skiriama ankštinių augalų vaidmeniui širdies sveikatoje. Remdamiesi kelių tyrimų ir ankstesnių analizių duomenimis, autoriai daro išvadą, kad ankštiniai augalai gali būti naudingi širdies sveikatai, tačiau įrodymai nėra didžiuliai.
Nesvarbu, ar mityba vaidina pagrindinį vaidmenį sveikatos srityje. Viename spektro gale yra žinoma, kad valgant dietą, kurioje yra daug cukraus, druskos ir riebalų, padidėja prastesnių sveikatos rezultatų rizika.
Kita vertus, valgant subalansuotą mitybą, kurioje gausu šviežių vaisių ir daržovių, greičiausiai sumažės tam tikrų sąlygų rizika.
Vis dėlto žinoma, kad sunku išsiaiškinti atskirų maisto produktų poveikį konkrečioms sąlygoms.
Neseniai 2006 m Mitybos pažanga paėmė tą pirštinę. Jie norėjo suprasti, kaip ankštiniai augalai, tarp kurių yra pupelių, žirnių ir lęšių, veikia širdies sveikatą.
Visų pirma jie sutelkė dėmesį į širdies ir kraujagyslių ligų (ŠKL) riziką ir ŠKL mirtingumą. ŠKL apima koronarinę širdies ligą, miokardo infarktą ir insultą. Jie taip pat tyrė ankštinių augalų vartojimą, susijusį su diabetu, hipertenzija ir nutukimu.
Tyrimo bendraautorė Dr. Hana Kahleova iš Vašingtone esančio Atsakingos medicinos gydytojų komiteto paaiškina, kodėl širdies sveikatos tyrimas yra toks aktualus dalykas, teigdamas, kad „[ar] kraujagyslių ligos yra pagrindinė ir brangiausia priežastis pasaulyje. mirties, kainuojančios JAV beveik milijardą dolerių per dieną “.
Kodėl ankštiniai?
Ankštinėse daržovėse gausu skaidulų, baltymų ir mikroelementų, tačiau juose yra labai mažai riebalų ir cukraus. Dėl to, kaip paaiškina šio tyrimo autoriai:
„Amerikos širdies asociacija, Kanados širdies ir kraujagyslių draugija bei Europos kardiologų draugija skatina mitybos įpročius, pabrėžiančius ankštinių augalų vartojimą“, siekiant sumažinti mažo tankio lipoproteinų (MTL arba blogojo) cholesterolio kiekį, sumažinti kraujospūdį ir valdyti diabetą.
Neseniai Europos diabeto tyrimo asociacija užsakė keletą sistemingų apžvalgų ir metaanalizių. Naudodamiesi šių tyrimų rezultatais, jie tikisi atnaujinti dabartines ankštinių augalų kardiometabolinių ligų prevencijos ir gydymo rekomendacijas.
Dabartinėje apžvalgoje autoriai palygino duomenis apie žmones, kurių ankštinių augalų kiekis yra mažiausias ir didžiausias. Jie nustatė, kad „dietiniai impulsai su kitais ankštiniais augalais arba be jų buvo susiję su 8%, 10%, 9% ir 13% sumažėjusiu CVD, [koronarine širdies liga], hipertenzija ir nutukimu.“
Tačiau jie nustatė, kad nėra ankštinių augalų suvartojimo ir miokardo infarkto, diabeto ar insulto atvejų ryšio. Panašiai jie nenustatė jokio ankštinių augalų ir mirtingumo nuo ŠKL, koronarinės širdies ligos ar insulto ryšio.
Nors komanda nustatė teigiamą ryšį tarp didesnio ankštinių augalų kiekio vartojimo ir sumažėjusios tam tikrų širdies ir kraujagyslių sistemos parametrų rizikos, autorių išvados vis dar yra gana nutildytos. Jie rašo:
„Bendras įrodymų tikrumas buvo įvertintas kaip„ žemas “dėl ŠKL dažnio ir„ labai mažas “dėl visų kitų rezultatų.“
Jie tęsia: „Dabartiniai duomenys rodo, kad dietiniai impulsai su kitais ankštiniais augalais ar be jų yra susiję su sumažėjusiu ŠKL dažniu ir labai mažu [koronarinės širdies ligos], hipertenzijos ir nutukimo dažniu.“
Mitybos sunkumai
Viena iš pagrindinių problemų, su kuria susiduria mokslininkai tyrinėdami mitybą ir sveikatą, yra liekana painiava. Pavyzdžiui, jei kas nors valgo daugiau ankštinių augalų nei vidutiniškai, jis taip pat gali valgyti daugiau daržovių. Ir atvirkščiai, tas, kuris valgo mažai ankštinių augalų, apskritai gali valgyti mažiau vaisių ir daržovių.
Tokiu atveju ankštiniams augalams sunku nustatyti kokią nors išmatuotą naudą. Jie gali būti tiesiog dėl bendro augalinio maisto padidėjimo.
Panašiai žmogus, kuris maitinasi ypač sveikai, taip pat gali labiau sportuoti. Suprasti, ar ankštiniai augalai, bendri mitybos įpročiai ar visas gyvenimo būdas turi įtakos tam tikriems sveikatos rezultatams, yra neįmanoma.
Kita problema yra susijusi su maisto suvartojimu. Kad ir kokia įspūdinga žmogaus atmintis, ji gali padaryti klaidų. Viename dokumente šia tema teigiama, kad savęs pranešimai apie suvartojamą maistą „yra tokie prasti, kad yra visiškai nepriimtini moksliniams tyrimams“.
Tyrimais bandoma kiek įmanoma sumažinti šių veiksnių įtaką, tačiau tai gali būti sudėtinga. Kaip paaiškina autoriai, „Nepaisant to, kad buvo įtrauktos kelios didelės, aukštos kokybės kohortos, nesugebėjimas atmesti liekamojo sumaišymo yra apribojimas, būdingas visiems stebėjimo tyrimams“.
Nepaisant sunkumų, apskritai autoriai mano, kad padidėjęs ankštinių augalų vartojimas gali pagerinti JAV gyventojų širdies sveikatą.
„Amerikiečiai vidutiniškai suvalgo mažiau nei vieną porciją ankštinių augalų. Paprasčiausias pupelių įdėjimas į mūsų lėkštes gali būti galinga priemonė kovojant su širdies ligomis ir mažinant kraujospūdį “.
Bendraautorė dr. Hana Kahleova
Nors studijuojantys mitybą ir ligas susiduria su daugybe iššūkių, svarbu tęsti šią tyrimo kryptį. Šiuo metu JAV 1 iš 4 mirčių yra susijusios su širdies ir kraujagyslių ligomis. Jei paprastas dietos pakeitimas gali sumažinti riziką net ir nedideliu kiekiu, tai gali reikšmingai pakeisti gyventojų skaičių.
