Kokie yra geriausi riebios grietinėlės pakaitalai?
Stiprus grietinėlė yra populiarus pieno ingredientas, kuris suteikia turtingumo, skonio ir kūno daugeliui patiekalų, įskaitant sriubas, desertus ir troškinius. Kai kurie žmonės negali naudoti riebios grietinėlės, tačiau jie gali išbandyti įvairius pakaitalus.
Žiupsneliu žmonės gali pakeisti riebią grietinėlę pieno ir sviesto mišiniu. Žmonės, negalintys valgyti pieno ar didelio cholesterolio kiekio maisto, gali naudoti pakaitalus, pavyzdžiui, ne pieno sviestą, kokosų kremą ar tyrę tofu.
Tarp tų, kurie galbūt negali valgyti riebios grietinėlės, yra žmonių, kurie netoleruoja laktozės arba laikosi veganiškos dietos. Stipriame grietinėlėje yra daug sočiųjų riebalų, todėl žmonės, laikantis dietos, kontroliuojančios kalorijas, taip pat gali jos vengti.
Šiame straipsnyje aptarsime pieno, veganų ir sveikus riebios grietinėlės pakaitalus ir paaiškinsime, kurie bus plakami panašiai kaip grietinėlė.
1. Sviestas ir pienas
Sunkiame grietinėlėje yra daugiau riebalų nei piene, todėl sviesto ir pieno derinys gali būti puikus pakaitalas daugelyje receptų.
Kai po ranka nėra sunkaus kremo, žmonės vietoje jo gali naudoti šį mišinį:
- trys ketvirtadaliai puodelio pieno
- ketvirtadalis puodelio lydyto nesūdyto sviesto
Šis pakaitalas nebus plakamas taip pat, kaip ir riebus grietinėlė. Tačiau jis gali pakeisti sunkiųjų grietinėlę kepiniuose ir kreminiuose padažuose.
2. Aliejus ir pienas be pieno
Norėdami pagaminti 1 puodelį pieno neturinčio sunkiųjų grietinėlės pakaitalo, išbandykite šį receptą:
- išmatuokite du trečdalius puodelio ryžių ar sojos pieno
- gerai sumaišykite su trečdaliu puodelio ypač lengvo alyvuogių aliejaus arba ištirpinto margarino be pieno
Šis pakaitalas nebus plakamas kaip sunki grietinėlė. Žmonės gali pabandyti naudoti šiuos pakaitalus įvairiuose patiekaluose, kad nustatytų, kurie deriniai jiems labiausiai tinka.
3. Pilnas riebalų kokosų kremas
Pilno riebumo kokosų kremas yra kreminės tekstūros. Plakama panašiai kaip riebi grietinėlė, o jų konsistencija yra artima.
Norėdami pagaminti kokoso plakinį, atlikite šiuos veiksmus:
- šaldykite skardinę pilno riebumo kokosų pieno šaldytuve per naktį arba kol sustings
- atidarykite skardinę ir užpilkite skysčiu, palikdami tik kietą kokosų kremą
- suplakite grietinėlę į atšaldytą dubenį ir išplakite rankiniu maišytuvu ar maišytuvu
Kokosų plakta grietinėlė gali pakeisti pienišką grietinėlę kaip desertų priedą. Šis ne pieno pakaitalas pasižymi ryškiu kokosų skoniu, o tai reiškia, kad jis nebus tinkamas naudoti prie visų patiekalų.
Kokosų kremas yra alternatyva riebiam kokosų pienui, kurį žmonės gali naudoti tiek saldžiuose, tiek pikantiškuose patiekaluose.
4. Išgarintas pienas
Išgarintas pienas yra tirštesnis ir kremiškesnis už įprastą pieną. Žmonės, norintys sveikesnio riebios grietinėlės pakaitalo, gali pabandyti naudoti išgarintą pieną, kad sumažintų receptų kalorijų skaičių ir sočiųjų riebalų kiekį.
Išgarinto pieno puodelyje yra 338 kalorijos, palyginti su 809 kalorijomis puodelyje riebios grietinėlės.
Tačiau išgarintas pienas plaka ne kaip grietinė.
5. Rudieji ryžiai ir neriebus pienas
Pikantiems patiekalams, pavyzdžiui, sriuboms, žmonės gali naudoti rudųjų ryžių ir neriebaus pieno mišinį, kad sukurtų alternatyvą riebiai grietinelei. Skirtingai nuo kitų sveikų pakaitalų, tokių kaip neriebus pienas ir jogurtas, šis grietinėlės pakaitalas nesutriks, kai žmonės jo pridės prie karšto maisto.
Atlikite šiuos veiksmus, kad padarytumėte 3 puodelius sveiko, pikantiško sriubos riebaus grietinėlės pakaitalo:
- sumaišykite 2 puodelius nesūdytų vištienos sultinių ir pusę puodelio nevirtų greitai paruošiamų rudųjų ryžių
- užvirkite ant vidutinio stiprumo ugnies ir troškinkite 25 minutes
- leiskite jam pastovėti 5 minutes, tada sumaišykite 1 puodelį 1 proc. neriebaus pieno iki vientisos masės
Vietoje riebios grietinėlės naudojant rudųjų ryžių mišinį, žymiai sumažės patiekalo kalorijų skaičius ir riebalų kiekis.
6. Anakardžių kremas
Anakardžių kremas yra universalus pakaitalas, kurį žmonės gali naudoti gamindami saldžius ar pikantiškus receptus.
Norėdami gaminti anakardžių kremą, naudokite šį receptą:
- pamirkykite 1 stiklinę žalių anakardžių 2 valandas vandenyje
- nukošti anakardžius
- sumaišykite anakardžius su trimis ketvirtadaliais puodelio filtruoto vandens ir žiupsneliu druskos
- sumaišykite iki vientisos masės
- laikyti šaldytuve hermetiškame inde, kad kremas sutirštėtų
Norėdami išplakti anakardžių grietinėlę, pirmiausia ją atšaldykite, tada lengvai išplakite rankiniu maišytuvu ar maišytuvu. Šis kremas gali veikti kaip veganiška alternatyva plakant grietinėlę desertuose.
Žmonės taip pat gali naudoti anakardžių kremą, o ne riebų kremą, kad sutirštintų kremines sriubas ar pomidorų padažus.
7. Tyrintas tofu
Tyrintas šilkinis tofu daugelyje receptų gali pakeisti sunkųjį grietinėlę, nors ir neišplaks. Įpilkite 1 puodelį tyrės tofu vietoje 1 puodelio riebios grietinėlės.
„Silken“ tofu papildo baltymą maistui. 100 gramų (g) porcijoje yra 4,8 g baltymų ir tik 55 kalorijos.
8. Baltosios pupelės
Tyros ankštinės daržovės gali pakeisti riebią grietinėlę sriubose ir troškiniuose. Jie sutirštins patiekalą ir pridės maistinių medžiagų, baltymų ir skaidulų.
Vietoj kiekvieno puodelio riebios grietinėlės įpilkite 1 puodelį tyrės ankštinių augalų.
Maišytos baltosios pupelės yra labai baltymų priedas prie pikantiškų receptų, viename puodelyje gaunama 19,02 g baltymų ir 299 kalorijos.
Santrauka
Žmonės, kurie negali arba nenori naudoti riebios grietinėlės, gali išbandyti įvairius galimus pakaitalus. Yra be pieno, veganų ir sveikų alternatyvų, kurios gali užimti riebią grietinėlę ir suteikti pikantiškų ir saldžių patiekalų tirštos, kreminės tekstūros.
Sunkios grietinėlės alternatyvos yra sviestas ir pieno mišinys, išgarintas pienas, anakardžių kremas ir tyrės tofu arba pupelės. Geriausia naudoti grietinėlės plakimo alternatyvą atšaldytą pilno riebumo kokosų pieną.
Siekite pasirinkti pakaitalą, kuris tinka konkrečiam patiekalui. Pakeitus riebią grietinėlę, patiekalas gali žymiai sumažinti sočiųjų riebalų ir kalorijų kiekį, dažnai neprarandant skonio ar tekstūros.
