Kokia žalio medaus nauda sveikatai?

Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį. Čia yra mūsų procesas.

Žmonės šimtus metų vartojo žalią medų tradicinėje medicinoje. Šioje saldžioje, natūralioje medžiagoje gali būti sveikų elementų, kurių neturi perdirbtas medus.

Medus teikia daug naudos sveikatai. Žaliaviniame meduje, kuris gaunamas tiesiai iš avilio, yra sveikų bičių žiedadulkių, bičių propolio ir daug antioksidantų.

Tyrimai nepatvirtino, kad žalias medus turi daugiau naudos sveikatai nei įprastas medus, tačiau kai kurie žmonės mano, kad įprasto medaus apdorojimas ir pasterizavimas sumažina daugelį naudingų elementų. Kai kurie žmonės mano, kad dėl to žalias medus teikia daugiau naudos sveikatai nei įprastas medus.

Šiame straipsnyje mes palyginame žalio medaus ir įprasto medaus naudą sveikatai.

Kas yra žalias medus?

Žalias medus nėra filtruojamas ir pasterizuojamas.

Medus yra saldus, auksinis skystis, kurį gamina bitės. Medaus bitės savo medų laiko mažose, šešiakampėse taurėse, vadinamose koriais. Žalias medus ateina tiesiai iš korio.

Avilio meduje yra bičių žiedadulkių, bičių vaškas ir žuvusių bičių dalys. Medaus gamintojai paprastai perduoda žalią medų per filtrą, kad pašalintų kuo daugiau priemaišų, tačiau kai kurie paprastai lieka. Vis tiek saugu valgyti.

Skirtingai nuo žalio medaus, įprastame meduje atliekamas pasterizacijos procesas. Tai reiškia, kad gamintojai jį pašildė, kad sunaikintų mielių ląsteles, kurios gali paveikti jo skonį, pailginti jo galiojimo laiką ir padaryti jį skaidresniu bei patrauklesniu. Tačiau pasterizavimas gali neigiamai paveikti medaus maistinių medžiagų skaičių.

Kai kurie istoriniai duomenys rodo, kad žmonės medų vartojo daugiau nei 8000 metų. Senovėje žmonės būtų vartoję žalią medų, tačiau šiandien dauguma žmonių naudoja pasterizuotą medų.

Medus natūraliai pasižymi šiomis sveikomis savybėmis:

• antibakterinis veikimas
• žaizdų gijimo poveikis
• dietiniai antioksidantai
• priešuždegiminis poveikis

Žaliaviniame meduje taip pat yra bičių žiedadulkių ir bičių propolio, kuris yra lipni, į klijus panaši medžiaga, bitės naudoja savo avilį. Paprastame meduje bičių propolio ir bičių žiedadulkių gali būti ne tas pats, kaip žaliame meduje.

2017 m. Medaus apžvalga ir 2015 m. Bičių žiedadulkių apžvalga rodo, kad bičių propolis ir bičių žiedadulkės gali pasiūlyti priešuždegiminių, antioksidacinių, antibakterinių ir priešvėžinių savybių.

Tolesniuose skyriuose nagrinėjama septyni įrodymais pagrįsta žalio medaus nauda sveikatai.

1. Antioksidacinis poveikis

Tyrėjai mano, kad pagrindinė medaus nauda sveikatai kyla dėl jo antioksidantų.

Natūraliame meduje yra daug junginių, kurie veikia kaip antioksidantai, įskaitant fitocheminius preparatus, flavonoidus ir askorbo rūgštį.

Antioksidantai sumažina oksidacinį stresą organizme, pašalindami laisvuosius radikalus. Mokslininkai oksidacinį stresą susiejo su daugeliu lėtinių sveikatos sutrikimų, įskaitant daugelį vėžio formų. Valgydami turtingą antioksidantų dietą žmonės gali sumažinti lėtinių ligų riziką.

Kai kurie žmonės mano, kad pasterizuojant sumažėja antioksidantų kiekis meduje, o tai reiškia, kad pasterizuotas medus gali nesuteikti tokios pat naudos kaip žalias medus.

Nėra specialių tyrimų, kaip pasterizavimas veikia meduje esančius antioksidantus, tačiau tyrimai rodo, kad kaitinant kitus maisto produktus jų antioksidantų kiekis gali sumažėti.

2. Mityba

Meduje yra specifinių maistinių medžiagų, dėl kurių jis gali būti sveikas dietos papildas.

Tiksli žaliavinio medaus mityba ir cheminė sudėtis įvairiose šalyse ir aplinkose skiriasi ir iš dalies priklauso nuo to, iš kokių gėlių rūšių bitės renka savo nektarą. Nepaisant šių veiksnių, meduje vis dar yra sveikų junginių, tokių kaip antioksidantai, amino rūgštys ir vitaminai.

Viename šaukšte arba 21 grame (g) žalio medaus yra 64 kalorijos ir 16 g cukraus. Šios vertės gali skirtis pagal prekės ženklus ir partijas.

Natūraliame meduje natūraliai yra nedidelis šių vitaminų ir mineralų kiekis:

• niacinas
• riboflavinas
• pantoteno rūgštis
• kalcio
• magnis
• manganas
• kalio
• fosforo
• cinkas

Meduje natūraliai yra cukraus. Šiek tiek daugiau nei pusė meduje esančio cukraus yra fruktozė. Tyrimai susiejo fruktozę su įvairiomis sveikatos problemomis.

Tačiau net ir turėdamas fruktozės kiekį, medus gali būti sveikesnis pasirinkimas nei stalo cukrus. Kai kurie tyrimai rodo, kad medus gali apsaugoti nuo diabeto, o kai kurios medaus rūšys gali padėti pagerinti cholesterolio kiekį.

Žmonės, sergantys cukriniu diabetu ar besilaikantys dietos, kurioje ribojamas cukraus kiekis, gali pasirinkti saikingai valgyti medų, kad išvengtų reikšmingų cukraus kiekio kraujyje pokyčių. Gryno medaus glikemijos indeksas (GI) yra 58, tai reiškia, kad jis vidutiniškai veikia cukraus kiekį kraujyje. Sužinokite apie GI skalę čia.

3. Antibakterinis veikimas

Medus gali padėti išvalyti žaizdas ir išvengti infekcijos.

Medus yra natūralus antibakterinis ir antimikrobinis agentas. Jame yra vandenilio peroksido ir gliukozės oksidazės, jo pH lygis yra žemas, o tai reiškia, kad jis gali sunaikinti kenksmingas bakterijas ir grybus. Be to, dėl unikalios cheminės sudėties jis nepadeda augti mielėms ar bakterijoms.

Dėl antibakterinio poveikio žmonės gali juo valyti žaizdas,

Tyrimai parodė, kad manukos medus, kuris yra žalio medaus rūšis, gali sunaikinti įprastus patogenus, įskaitant:

• Escherichia coli arba E. coli, bakterija, sukelianti apsinuodijimą maistu ir žaizdų infekcijas
• Staphylococcus aureus arba S. aureus, mikrobas, sukeliantis odos infekcijas
• Helicobacter pylori arba H. pylori, bakterija, sukelianti skrandžio opas ir lėtinį gastritą

4. Žaizdų gijimas

Daugybė tyrimų rodo, kad medus gerai veikia žaizdas gydantį tvarsliava.

Apžvalga patvirtina, kad medus yra naudingas gydant žaizdas dėl jo antibakterinių, priešuždegiminių ir antioksidacinių savybių. Kai kurie įrodymai taip pat rodo, kad medus turi antivirusinių ir priešgrybelinių savybių.

Be to, medus yra rūgštus, kuris padeda išskirti deguonį iš žaizdos ir skatina gijimą.

Ant nedidelių pjūvių ir nudegimų tepkite žalią medų, tada ant žaizdos uždėkite marlę ar tvarslą. Arba žmonės gali įsigyti manuka medaus produktų, skirtų žaizdų priežiūrai, kai kuriose narkotikų parduotuvėse arba pasirinkti tarp prekės ženklų internete.

5. Kosulio malšinimas

Keletas tyrimų rodo, kad medus gali būti toks pat veiksmingesnis nei kai kurie nereceptiniai vaistai nuo kosulio. Daugelis vaistų nuo kosulio nėra saugūs vartoti jaunesniems vaikams, todėl medus gali būti gera alternatyva vyresniems nei vienerių metų vaikams.

Meta-analizė rodo, kad medus gali būti veiksmingas būdas sumažinti vaiko naktinio kosulio sunkumą ir dažnumą. Vieno nedidelio masto tyrimo metu nustatyta, kad pienas ir vienos rūšies medaus mišinys vaikų kosulį malšina taip pat efektyviai, kaip ir nereceptiniai vaistai.

Norėdami palengvinti kosulį, paimkite šaukštelį žalio medaus ir vėliau venkite kitų skysčių ar maisto produktų, kad medus padengtų gerklę.

6. Viduriavimo gydymas

Neapdorotas medus gali turėti raminamąjį poveikį virškinimui, padėti esant viduriavimo simptomams.

Tyrimas, kuriame dalyvavo 150 vaikų, sergančių ūmiu gastroenteritu, nustatė, kad tie, kurie gavo medaus su geriamuoju rehidracijos tirpalu, geriau atsigavo po viduriavimo, nei negavę medaus. Medaus gavusių vaikų tuštinimasis buvo mažesnis ir jie greičiau pasveiko po ligos.

Norėdami padėti gydyti lengvą viduriavimą, pabandykite paimti šaukštelį žalio medaus arba sumaišyti medų su gėrimu. Venkite vartoti per daug medaus, nes cukraus perteklius gali pabloginti viduriavimą.

7. Smegenų apsauga

Žalias medus turi priešuždegiminių savybių.

Kai kurie įrodymai rodo, kad medus gali turėti antioksidacinių ir priešuždegiminių galių, kurios gali būti naudingos smegenims. Tyrimas su gyvūnais parodė, kad žiurkės, vartojusios medų, turi apsaugą nuo smegenų pažeidimų, kuriuos sukelia švino poveikis.

Be to, apžvalgoje teigiama, kad žaliame meduje gali būti ingredientų, kurie padeda kovoti su hipokampo, smegenų dalies, susijusios su atmintimi, uždegimu.

Rizika

Kol žmogus nėra alergiškas bičių žiedadulkėms, žalias medus paprastai yra saugus.

Ligų kontrolės ir apsaugos centrai (CDC) teigia, kad žmonės neturėtų duoti medaus kūdikiams iki 1 metų, nes gali kilti kūdikių botulizmo pavojus. Medus saugus nuo 1 metų amžiaus. Tai taikoma ir žaliam, ir įprastam medui.

Tinkamos rūšies medaus pasirinkimas

Žaliame meduje bus etiketė su užrašu „žalias medus“. Jei etiketėje nėra žodžio „žalias“ arba ji nėra tiesiogiai iš ūkininko ar bitininko, galinčio patvirtinti, kad jis žalias, gamintojas tikriausiai pasterizavo.

Etiketėje taip pat gali būti apibūdinta gėlių rūšis, kurias bitės apdulkino, kad pagamintų tą medų. Gėlių rūšis lemia medaus skonį, spalvą, antioksidantų ir vitaminų kiekį.

Daugelis pasterizuoto medaus rūšių turi etiketes su užrašu „grynas medus“. Kiti gali pasakyti „dobilų medus“ arba gali pasakyti, kad jie kilę iš vietovės. Net produktai, pažymėti kaip „ekologiškas medus“, gali būti neapdoroti, nes kai kurie gamintojai pasterizuoja ekologišką medų.

Kai kuriuose perdirbtuose medaus produktuose yra daug fruktozės turinčio kukurūzų sirupo ar kitų priedų. Patikrinkite etiketę, kad įsitikintumėte, jog medus yra grynas.

Žalias medus pastaraisiais metais išpopuliarėjo, ir žmonės jį dabar gali nusipirkti daugelyje maisto prekių ir sveiko maisto parduotuvių. Ūkininkų turgeliuose taip pat parduodamas žalias medus, kartais tiesiogiai iš bitininko.

Internetinės parduotuvės siūlo platų tiek žalio, tiek įprasto medaus prekių ženklų asortimentą.

Kai žalias medus virsta „cukrumi“

Žalias medus gali kristalizuotis po kelių mėnesių laikymo. Tai reiškia, kad medus gauna grūdėtą ar panašų į cukrų tekstūrą. Kristalizuotas medus yra saugus valgyti ir turi tą patį skonį.

Norėdami, kad medus vėl būtų skystas, naudokite švelnų kaitinimo būdą:

1. Užvirkite puodą vandens ir nukelkite jį nuo ugnies.
2. Įdėkite medaus indą į karštą vandenį. Neleiskite vandeniui pasiekti medaus indo viršaus, kad jo neužterštumėte.
3. Po kelių minučių išimkite medaus indą. Jei jis vis dar yra kietas ar kristalizuotas, pakartokite procesą.

Negalima mikrobangų krosnelėje dėti žalio medaus ir nedėti jo tiesiogiai į verdantį vandenį arba ant karštos viryklės, nes tai gali sunaikinti kai kurias jo maistines medžiagas.

Santrauka

Žaliaviniame meduje gali būti maistinių medžiagų, kurių įprastame meduje nėra. Tai reiškia, kad žalias medus gali būti naudingesnis sveikatai. Tačiau tyrimai to nepatvirtino.

Žaliaviniame meduje gali būti papildomų elementų, tokių kaip bičių žiedadulkės ir bičių propolis, kurie gali pasiūlyti papildomų antioksidacinių ir antibakterinių savybių.

Tyrimai apie žalio medaus naudojimo medicinoje yra perspektyvūs. Tyrimai apie jo gydomąsias savybes ir mitybą rodo, kad žalias medus gali būti naudingesnis saldiklis nei cukrus.