Ar maiste esantys pesticidai yra kenksmingi?
Pesticidai yra chemikalai, neleidžiantys vabzdžiams, piktžolėms ir grybams pakenkti pasėliams. Ūkininkai jas naudoja norėdami padidinti pasėlių kiekį.
Jungtinių Valstijų vyriausybė išbando ir reguliuoja pesticidus. Tiriant produktus užtikrinama, kad jų lygis yra pakankamai žemas, kad nekeltų pavojaus žmonių sveikatai.
Remiantis 2017 m. Duomenimis, JAV dažniausiai naudojami pesticidai:
- glifosatas, kuris yra herbicidas, kuriuo žmonės naikina piktžoles ir žoles
- atrazinas, kuris yra herbicidas, kurį žmonės naudoja žolinėms ir plačialapėms piktžolėms naikinti
- metolachlor-S, kuris yra herbicidas, veiksmingas nuo žolių
- dichlorpropenas, kuris prieš sodinimą apdoroja dirvožemį, kad užmuštų apvaliuosius kirminus
- 2,4-D, kuris yra herbicidas, kurį žmonės naudoja plačialapėms piktžolėms naikinti
Šiame straipsnyje aptariama, kaip pesticidai gali būti kenksmingi žmonėms ir kuriuose vaisiuose bei daržovėse yra didžiausias pesticidų likučių kiekis.
Ar pesticidai yra kenksmingi?
Pesticidai gali būti toksiški žmonėms, tačiau pesticido funkcija lemia jų kenksmingumą.
Poveikis taip pat gali priklausyti nuo pesticido kiekio ir koncentracijos. Tai taip pat gali turėti skirtingą poveikį, priklausomai nuo to, ar žmogus patenka ant odos, ar praryja, ar įkvepia.
Nėra daug tyrimų apie galimą ilgalaikę pesticidų poveikio sveikatai riziką. Tačiau Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) teigia, kad kontaktas su dideliu pesticidų kiekiu gali turėti įtakos reprodukcijai ir gali būti vėžio priežastis.
PSO duomenimis, paprastai insekticidai yra toksiškesni žmonėms nei herbicidai.
Didelio pesticido kiekio poveikis gali apsinuodyti. Apsinuodijimo simptomai gali pasireikšti iškart arba po kelių valandų.
Kai kurie lengvo apsinuodijimo simptomai gali būti:
- galvos skausmas
- galvos svaigimas
- pykinimas
- viduriavimas
- nemiga
- gerklės, akių, odos ar nosies dirginimas
Kai kurie vidutinio sunkumo apsinuodijimo simptomai gali būti:
- neryškus matymas
- sumišimas
- vėmimas
- gerklės susitraukimas
- greitas pulsas
Kai kurie sunkaus apsinuodijimo simptomai gali būti:
- cheminiai nudegimai
- nesąmoningumas
- nesugebėjimas kvėpuoti
- per didelis skreplis kvėpavimo takuose
Jei asmeniui rūpi, kad jis buvo paveiktas dideliu kiekiu pesticidų, jis turėtų paskambinti „Poison Control“ telefonu 1-800-222-1222.
Kaip žmonės veikia pesticidus?
Maiste ir vandenyje yra pesticidų likučių. Pesticidai gali išbėgti iš laukų arba prasigerti per žemę, kad patektų į vandens telkinius. Pasėlių purškimas pesticidais arba pesticidų naudojimas dirvožemyje gali palikti šiek tiek likučių ant produktų.
Pesticidų poveikis taip pat dažnas kai kuriose darbo vietose ir lauke purškiant pasėlius.
Nors žmonės gali vartoti pesticidų likučius, Aplinkos apsaugos agentūra (AAA) nustatė saugaus pesticidų kiekio maiste etaloną. Jei maisto produkte yra nesaugus pesticidų kiekis, EPA gali jį pašalinti iš pardavimo.
Maisto kokybės apsaugos įstatymas reglamentuoja pesticidų naudojimą JAV. Šis įstatymas įtvirtina naujų ir esamų pesticidų saugos bandymus. Atlikdami patikrinimus įsitikinkite, kad pesticidų likučių kiekis nepakenks kūdikiams, vaikams ar suaugusiems.
Kam gresia didžiausia rizika?
Žmonėms, dirbantiems fermose, gresia pesticidų poveikis. Darbdaviai turėtų suteikti asmenines apsaugos priemones darbuotojams, kurie tiesiogiai liečiasi su pesticidais. Tai apima drabužius, kurie apsaugo nuo pesticidų sąlyčio su oda ar įkvėpimo.
Tie, kurie dirba su pesticidais, turėtų reguliariai tikrintis sveikatos priežiūros specialistus.
Nėščios ar krūtimi maitinančios moterys, prieš pradėdamos dirbti su pesticidais, turėtų pasitarti su gydytoju. Kai kurie pesticidai gali būti kenksmingi kūdikiams.
Kuriuose maisto produktuose yra daugiausia pesticidų likučių?
JAV žemės ūkio departamentas (USDA) vykdo nacionalinę pesticidų kiekio nustatymo programą. Ši programa vykdoma kiekvienais metais, ir jos skelbia rezultatus viešai.
USDA ištyrė daugiau nei 10 000 mėginių. 2018 m. Daugiau kaip 99% bandytų produktų buvo saugus pesticidų kiekis, o 47,8% - nenustatytų likučių.
Aplinkos apsaugos darbo grupė (EWG), remdamasi šių USDA tyrimų duomenimis, sukuria vartotojų vadovą dėl pesticidų kiekio gaminiuose. Šiame vadove produktai išvardyti pagal jame esančius pesticidų kiekius.
Vaisiai ir daržovės, kuriuose yra didžiausias pesticidų kiekis, yra šie:
- špinatai
- braškių
- nektarinai
- kopūstai
- vynuogės
- obuoliai
- vyšnios
- persikai
- pomidorai
- kriaušės
- bulvės
- salieras
Šiuose gaminiuose buvo daugiau pesticidų nei kituose vaisiuose ir daržovėse. Tačiau USDA priskyrė šiuos pesticidų kiekius žmonėms vartoti saugius.
Vaisiai ir daržovės, kuriuose yra mažiausias pesticidų kiekis, yra šie:
- cukriniai kukurūzai
- avokadas
- šaldyti žirniai
- ananasas
- papajos
- svogūnas
- smidrai
- Baklažanas
- kopūstai
- kivi
- kantalupa
- žiediniai kopūstai
- grybai
- lipčiaus melionas
- Brokoliai
Organinis maistas
Gali būti neįmanoma visiškai išvengti pesticidų maiste, nes jų naudojimas yra toks plačiai paplitęs. Tai sakant, žmogus gali pasirinkti pirkti ir vartoti ekologišką produkciją.
Ūkininkai augina ir gamina ekologišką maistą laikydamiesi vyriausybės rekomendacijų. Šios gairės reiškia, kad ekologiški ūkininkai privalo:
- venkite naudoti pesticidus ir sintetines trąšas
- apsaugoti ar pagerinti dirvožemio ir vandens kokybę
- skatinti gyvūnų gerovę
- išsaugoti laukinę gamtą
- nenaudoti genetiškai modifikuotų organizmų
Ekologiškas maistas gali būti brangus, ir, remiantis 2017 m. Išsamia apžvalga, maistinių medžiagų kiekis tarp organinių ir neorganinių produktų mažai skiriasi.
Santrauka
Vaisių, daržovių ir pasėlių purškimas pesticidais apsaugo juos nuo vabzdžių, piktžolių ir grybų daromos žalos.
Susilietimas su dideliu pesticidų kiekiu gali būti žalingas. Nors daugumoje produktų yra tam tikro lygio pesticidų likučių, bandymai su maistu užtikrina, kad pesticidų kiekis yra pakankamai žemas, kad nekeltų pavojaus žmonių sveikatai. Griežti įstatymai reglamentuoja pesticidų pardavimą ir naudojimą.
Ekologiškame maiste nėra pesticidų likučių, tačiau jis gali būti brangesnis.
