Ar salierų sultys turi naudos sveikatai?
Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį. Čia yra mūsų procesas.
Salierai sulaukė daug dėmesio kaip „supermaistas“, o šalininkai tvirtino, kad salierų sultys padeda įveikti įvairius negalavimus, įskaitant uždegimą, aukštą kraujospūdį ir aukštą cholesterolio kiekį.
Salierai yra morkų šeimos narys. Augalas ir jo sėklos yra gausus vitaminų, mineralų ir antioksidantų šaltinis. Bet ar salierų sultys yra „supermaistas“ ir kokią naudą jie turi sveikatai?
Šiame straipsnyje apžvelgiame, ką mokslas sako apie salierų sultis ir ką žmonės turi žinoti prieš juos gerdami.
Moksliniai įrodymai
Šiame straipsnyje apibūdinami įrodymai, pagrindžiantys teiginius apie salierų sulčių supermaistą, ir ištiriama jų nauda mūsų sveikatai.
Maistinė vertė
Salieruose yra didelis vitamino K kiekis ir daug vitamino A, vitaminų B-2 ir B-6 bei vitamino C. Salierai taip pat yra geras šių maistinių medžiagų šaltinis:
- folatas
- kalio
- manganas
- pantoteno rūgštis
- maistinė lasteliena
Salierų augale ir jo sėklose yra cheminių medžiagų, kurias dietologai vadina fitonutrientais. Šios cheminės medžiagos turi stiprių antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių.
Salierai taip pat turi mažai kalorijų ir cukraus, todėl tai yra populiarus greito ir sveiko užkandžio pasirinkimas.
Salierų nauda sveikatai
Nepaisant naujausių teiginių, nedaug tyrimų ištyrė, ar geriant salierų sultis pagerėja žmonių sveikata. Vietoj to, dauguma tyrimų ištyrė naudą sveikatai, kurią ekspertai sieja su tam tikrų maistinių medžiagų, kurių yra salieruose ir jų sėklose, vartojimu.
Pažymėtina, kad salieruose yra du naudingi antioksidantai. Šiuos du junginius mokslininkai vadina apigeninu ir luteolinu.
Tyrimai rodo, kad apigeninas ir luteolinas mažina uždegimą ir gali padėti gydyti įvairias uždegimines ligas.
Salieruose esantys apigeninas ir luteolinas taip pat gali palengvinti šias sąlygas:
Uždegimas ir alergija
Alerginė astma ir rinitas yra uždegiminės ligos, pažeidžiančios viršutinius ir apatinius kvėpavimo takus.
2017 m. Tyrime buvo tiriama, ar liuteolinas gali sumažinti pelių uždegimą ir sumažinti alergines reakcijas esant šioms sąlygoms.
Rezultatai parodė, kad davus pelėms luteoliną 30 minučių prieš juos veikiant alergenu, žymiai sumažėjo uždegimas jų plaučiuose ir nosies kanaluose.
Tačiau mokslininkams vis dar reikia atlikti tolesnius tyrimus, siekiant patvirtinti, ar liuteolinas turi panašų antialerginį poveikį žmonėms.
Artritas
2017 m. Tyrime buvo tiriama, ar apigeninas gali slopinti pelių artritą. Tyrėjai pirmiausia peles gydė apigeninu. Vėliau gyvūnams pasireiškė mažiau audinių uždegimų, uždelstas artrito atsiradimas ir sunkumas, palyginti su pelėmis, kurioms negydyta.
Tyrėjai padarė išvadą, kad apigeninas veikia slopindamas imuninę sistemą. Tai daro nutraukdama uždegimą sukeliančių ląstelių transportavimo ir signalizavimo galimybes.
Neurodegeneracinės ligos
Luteolinas ir apigeninas taip pat gali apsaugoti nuo tam tikrų smegenų ligų.
2013 m. Tyrime buvo tirta, ar liuteolinas gali sumažinti graužikų, sergančių diabetine encefalopatija (DE), uždegimą ir apsaugoti nuo neurodegeneracijos. DE reiškia smegenų anomalijas ir sutrikusias kognityvines funkcijas, kurios gali paveikti sergančius 2 tipo cukriniu diabetu.
Tyrimo metu žiurkėms, kurias tyrėjai nuolat gydė luteolinu, sumažėjo smegenų ląstelių pažeidimai, pagerėjo mokymasis ir atmintis.
Atskiroje 2015 m. Apžvalgoje buvo nagrinėjamas skirtingų augalų chemikalų poveikis graužikams, sergantiems Alzheimerio liga. Mokslininkai nustatė, kad apigeninas riboja įvairių smegenų procesų žalą, taip sulėtindamas ir sulėtindamas Alzheimerio ligos progresavimą.
Vėžys
Remiantis 2016 m. Apžvalga, liuteolinas gali sustabdyti kai kurių rūšių graužikų vėžio ląstelių augimą.
Luteolinas taip pat gali užkirsti kelią vėžinėms ląstelėms įsiskverbti į kitas kūno vietas arba „metastazuoti“. Mokslininkai mano, kad tai gali padaryti, užkertant kelią naujų kraujagyslių augimui aplink esamus navikus.
Be to, tyrimai su gyvūnais rodo, kad liuteolinas gali padidinti chemoterapinių vaistų, kurie veikia vėžines ląsteles, stiprumą, tuo pačiu sumažinant toksinį šių vaistų poveikį organizmui.
Didelis cholesterolio kiekis
2014 m. Tyrime buvo tiriamas salierų lapų ekstrakto poveikis žiurkių, kurios buvo maitinamos riebiai, cholesterolio kiekiui.
Tyrėjai 30 dienų šėrė žiurkių salierų lapų ekstraktu, po kurio gyvūnai pastebimai sumažino mažo tankio lipoproteinų (MTL) arba „blogojo“ cholesterolio kiekį, kai tyrimas juos palygino su žiurkėmis, kurios negavo ekstrakto.
Vėlesnis tyrimas, kuriame vėl buvo naudojami gyvūnų modeliai, parodė, kad salieruose esantys antioksidantai gali būti atsakingi už cholesterolio kiekio mažinimą, neleisdami cholesterolio atsargoms skaidytis ir patekti į kraują.
Aukštas kraujo spaudimas
Kai kuriuose maisto produktuose yra cheminių medžiagų, vadinamų antihipertenziniais vaistais, kurios padeda sumažinti kraujospūdį.
2013 m. Tyrime buvo tirta, ar salierų sėklų ekstrakte esantis cheminis 3-n-butilftalidas (3nB) turi antihipertenzinių savybių.
Tyrime dalyvavo 30 dalyvių, kurių kraujospūdis buvo aukštas. Kiekvienas vartojo kapsulę, kurioje buvo 75 miligramai (mg) salierų sėklų ekstrakto, du kartus per dieną 6 savaites.
Po šio laiko dalyviai parodė reikšmingą kraujospūdžio sumažėjimą.
Pasak mokslininkų, 3nB gali sumažinti kraujospūdį, nes sumažėja riebalų sankaupos arterijose ir padidėja arterijų sienelių elastingumas.
Širdies ir kraujagyslių sveikata
Terminas „širdies ir kraujagyslių pertvarkymas“ (CR) reiškia širdies formos, dydžio, struktūros ir funkcijos pokyčius, dažniausiai atsirandančius dėl lėtinio aukšto kraujospūdžio ar širdies ligų.
CR yra kompensacinis mechanizmas, leidžiantis įtemptai ar pažeistai širdžiai pumpuoti kraują aplink kūną.
Tačiau laikui bėgant CR sumažina širdies raumens efektyvumą ir padidina širdies nepakankamumo riziką. Chemikalai, vadinami laisvaisiais radikalais, gali prisidėti prie šio proceso.
2015 m. Tyrimas su gyvūnais, kurio metu žiurkėms buvo suteiktas liuteolinas, parodė, kad jos parodė mažiau CR nei tos, kurios negavo papildo. Mokslininkai mano, kad taip gali būti todėl, kad liuteolino antioksidacinės savybės išjungia laisvuosius radikalus ir apriboja širdies pažeidimus.
Vaisingumas
2016 m. Apžvalgoje buvo tiriamas salierų poveikis gyvūnų vaisingumui.
Iš 16 recenzuotų tyrimų 13 pranešė, kad salierai turi apsauginį poveikį vaisingumui, o likusieji trys nustatė, kad salierai mažina vaisingumą.
Apžvalgoje padaryta išvada, kad salierai gali turėti apsauginį poveikį nuo medžiagų, kurios gali pakenkti vyrų spermos gamybai.
Tačiau salieruose yra chemikalų, tokių kaip apigeninas, kurie gali sumažinti vaisingumą, kai žmonės jį vartoja didelėmis dozėmis.
Saugumas ir šalutinis poveikis
Salierai ir salierų sultys gali turėti tam tikrą šalutinį poveikį, ir jie gali būti netinkami visiems.
Toksiškumas
Salieruose yra cheminės medžiagos psoraleno, kuris reaguoja į saulės šviesą. Valgant salierus ir kitus maisto produktus, kuriuose yra daug psoraleno, gali padidėti odos jautrumas ultravioletiniams spinduliams, padidėti dermatito, saulės pažeidimų ir fotosenėjimo rizika.
Žmonėms, kurie yra ypač jautrūs psoralenui, paprasčiausiai prisilietus prie daugelio psoraleno turinčių maisto produktų, oda gali dirginti.
Maisto alergenas
Kai kuriems žmonėms gali būti alergija salierams, kurie gali sukelti daugybę simptomų, įskaitant odos reakcijas, virškinimo sutrikimus ir kvėpavimo sutrikimus.
Retais atvejais salierą alergiškam asmeniui gali pasireikšti galimai mirtina alerginės reakcijos anafilaksija.
Kiekvienas, kuriam pasireiškia bet kuris iš šių anafilaksijos simptomų, turėtų skubiai kreiptis į gydytoją:
- sunku kvėpuoti
- dilgėlinė ar patinimas
- sandarumas gerklėje
- užkimimas
- pykinimas, vėmimas ar viduriavimas
- pilvo skausmas
- greitas širdies plakimas
- žemas kraujo spaudimas
- galvos svaigimas ar alpimas
- pražūties jausmas
- širdies sustojimas
Druskos kiekis
Salieruose yra apie 30 miligramų (mg) natrio viename terpės (40 g) stiebe.
Žmonės turi nepamiršti, kiek natrio vartoja, nes dieta, kurioje yra daug natrio, gali padidinti kraujospūdį ir sukelti skysčių susilaikymą, kurie abu gali sukelti sunkesnes sveikatos problemas.
Salierų valgymas kiekvieną dieną neturėtų sukelti problemų daugumai žmonių.
Salierų sulčių receptas
Norėdami pagaminti šį salierų sulčių receptą, naudodami sulčiaspaudę, jums reikės maždaug dviejų salierų kekių:
- nupjaukite pagrindą ir galus nuo saliero
- praplaukite salierą kiaurasamtyje
- pamaitinkite salierą per sulčiaspaudę
- nedelsdami patiekite sultis
- sulčių likučius laikykite sandariame indelyje šaldytuve
Jei gaminate salierų sultis maišytuve, supjaustykite salierą į 1 colio gabalėlius ir į maišytuvą įpilkite pusę puodelio vandens arba šviežių vaisių sulčių. Maišykite minutę, kol sultis perkoškite per sietą.
Gatavų salierų sulčių taip pat galima nusipirkti internete ir sveiko maisto parduotuvėse.
Santrauka
Keliais tyrimais buvo tiriamas salierų sulčių poveikis sveikatai. Tačiau salieruose yra daug būtinų maistinių medžiagų, kurios, mokslininkų manymu, yra naudingos žmonių sveikatai.
Daugumoje tyrimų daugiausia dėmesio buvo skiriama tam tikrų maistinių medžiagų ir antioksidantų, kurių yra augale ir jo sėklose, poveikiui tirti. Mokslininkai mano, kad šios cheminės medžiagos yra naudingos gydant keletą sveikatos sutrikimų.
Žmonės, kurie yra alergiški arba jautrūs salierams, turėtų vengti valgyti šį augalą. Tie, kurie bando sumažinti natrio suvartojimą, turėtų nepamiršti viso dienos maisto, įskaitant salierą, suvartojimo. Tačiau daugumai žmonių salierų valgymas neturėtų kelti problemų.
Salierų sulčių galima įsigyti sveiko maisto parduotuvėse arba internetu.
