Valgant neskaldytus grūdus galima išvengti 2 tipo cukrinio diabeto
Didelis tyrimas rodo, kad žmonės, kurie kasdien valgo nesmulkintus grūdus, daug rečiau serga 2 tipo cukriniu diabetu. Tyrėjai ragina žmones klaidingai nevengti neskaldytų grūdų, jei jie ketina laikytis mažai angliavandenių turinčių dietų.
Chalmerso technologijos universiteto Geteborge (Švedija) mokslininkai ištyrė dešimčių tūkstančių žmonių daugelį metų su sveikata susijusius duomenis, kad suprastų, kaip neskaldytų grūdų valgymas įtakoja asmens riziką susirgti 2 tipo cukriniu diabetu.
Anot jų, ankstesniuose tyrimuose pirmiausia buvo nagrinėjamas vienos rūšies grūdų, būtent kviečių, vartojimas ir siūloma, kad jie gali atlikti apsauginį vaidmenį nuo diabeto.
Tačiau komanda norėjo sužinoti, ar skirtingų rūšių neskaldyti grūdai taip pat turėtų panašų poveikį.
„Dauguma tyrimų, panašių į mūsų, anksčiau buvo atlikti [Jungtinėse Amerikos Valstijose], kur žmonės visų grūdų daugiausia gauna iš kviečių“, - aiškina vyresnysis mokslo darbuotojas prof. Rikardas Landbergas.
„Mes norėjome sužinoti, ar skiriasi skirtingi grūdai. Galima tikėtis, kad jų bus, nes juose yra įvairių rūšių maistinių skaidulų ir bioaktyvių medžiagų, kurios, kaip įrodyta, daro įtaką 2 tipo diabeto rizikos veiksniams “.
Tačiau, kaip tyrėjai praneša dabar paskelbtame tyrimo dokumente Mitybos žurnalas, atrodo, kad visi paprastai valgomi neskaldyti grūdai turi tą patį teigiamą apsauginį poveikį.
Visi sveiki grūdai jums tinka
Mokslininkai dirbo su duomenimis, surinktais iš 55 465 dalyvių per Danijos dietos, vėžio ir sveikatos kohortos tyrimą. Visi dalyviai buvo nuo 50 iki 65 metų amžiaus ir be diabeto. Jie buvo stebimi vidutiniškai 15 metų.
Prisijungę prie tyrimo, jie užpildė formas, kuriose pateikė išsamią informaciją apie savo mitybos įpročius, įskaitant tai, kiek neskaldytų grūdų - tokių kaip kviečiai, rugiai ir avižos - jie valgė kiekvieną dieną.
Dalyviai taip pat nurodė, kokius grūdų produktus vartojo, pavyzdžiui, rugius ir kitas grūdų duonas, avižinių dribsnių košę ir musli.
Norėdami nustatyti, kiek iš šių dalyvių vėliau išsivystė diabetas, mokslininkai taip pat naudojo Danijos nacionalinio diabeto registro duomenis. Stebėjimo laikotarpiu iš viso 7417 dalyvių gavo 2 tipo diabeto diagnozę.
Prof. Landbergas ir komanda atskleidė, kad kasdien valgant bet kokio tipo neskaldytus grūdus atrodė, kad 2 tipo cukrinis diabetas netenka žalos.
Vis dėlto mažiausią riziką susirgti cukriniu diabetu turėjo tie, kurie pranešė, kad kasdien suvartoja daugiausiai grūdų - mažiausiai 50 gramų per dieną arba maždaug vieną porciją avižinių dribsnių košės ir vieną riekelę grūdų.
Kuo mažiau grūdų dalyvis valgė kiekvieną dieną, tuo labiau padidėjo diabeto rizika, aiškina mokslininkai.
Tarp tų, kurie kiekvieną dieną valgė daugiausia neskaldytų grūdų, diabeto rizika moterims buvo 22 proc., Vyrams - 34 proc., Palyginti su asmenimis, kurie pranešė, kad valgo mažiausiai neskaldytų grūdų.
"Neįprasta sugebėti ištirti tokį didelį asortimentą, kai žmonės valgo viso grūdo grūdus", - sako prof. Landbergas.
„Jei amerikiečių dalyvius suskirstytumėte į keturias grupes, daugiausiai grūdų suvalgiusi grupė būtų tokio pat lygio kaip ir Danijoje valgiusi mažiausiai neskaldytų grūdų. Europoje labiausiai valgo Skandinavija, mažiausiai Ispanija ir Italija “, - priduria jis.
„Tyrimo rezultatai aiškūs“
Tyrėjai taip pat paaiškina, kad jų rezultatai sustiprina esamas mitybos rekomendacijas, skirtas diabeto prevencijai, o tai rodo, kad produktus, pagamintus iš baltų miltų, reikia pereiti prie grūdų.
Jie taip pat pažymi, kad kiti dietos pakeitimai, pavyzdžiui, vengiant raudonos mėsos, gali padėti žmonėms išvengti diabeto.
„Mūsų rezultatai atitinka mitybos patarimus, kuriuose rekomenduojama atsisakyti maisto produktų, kuriuose yra baltų miltų, nesmulkintiems grūdams“, - sako prof. Landbergas.
"Jūs gaunate papildomą naudą sveikatai - balti miltai daro tam tikrą neigiamą poveikį sveikatai, o sveiki grūdai turi keletą teigiamų padarinių, be apsaugos nuo 2 tipo diabeto", - priduria jis.
Be to, autoriai įspėja, kad kai kurie žmonės gali neteisingai vengti viso grūdo produktų, nes nori laikytis mažai angliavandenių turinčios dietos. Tačiau jie paaiškina, kad ne visi maisto produktai, kuriuose yra daug angliavandenių, taip pat yra kenksmingi.
„Angliavandeniai yra labai įvairi maisto produktų grupė, įskaitant cukrų, krakmolą ir pluoštą“, - pažymi prof. Landbergas ir priduria: „Turėtume juos aptarti daugiau atskirai, o ne mesti į vieną grupę, nes jie turi visiškai skirtingą poveikį mūsų fiziologija ir sveikata “.
„Kalbant apie neskaldytus grūdus, - apibendrina jis, - tyrimų rezultatai yra aiškūs: tarp daugelio atliktų tyrimų įvairiose žmonių grupėse visame pasaulyje nebuvo nė vieno tyrimo, kuris rodytų neigiamą sveikatos būklę. efektai."
