Ar „cukraus skubėjimas“ yra mitas?
Visuotinai žinoma, kad suvartojus didelį kiekį cukraus galima pasiekti fizinį ir psichologinį lygį. Neseniai atlikus analizę daroma išvada, kad iš tikrųjų gali būti atvirkščiai.
Tai bus niekieno dėmesys, kad cukraus vartojimas visose JAV išaugo į viršų.
Visų pirma pakilo cukrumi saldinti gaivieji gėrimai.
Nuo aštuntojo dešimtmečio pabaigos iki 2000-ųjų pradžios energijos suvartojimas iš saldžių gėrimų padidėjo 135 procentais.
Tyrimas, kuriame buvo panaudoti duomenys, kuriuos tyrėjai surinko 1988–1994 ir 1999–2000 m., Parodė, kad energijos suvartojimo priežastis abiem laikotarpiais buvo gaivieji gėrimai.
Nors nutukimo priežastys yra sudėtingos, neįmanoma įsivaizduoti, kad cukrumi saldinti gėrimai vaidina svarbų vaidmenį.
Skelbimai apie saldintus cukrų gėrimus dažnai daro išvadą, kad jie pakels nuotaiką ir kovos su nuovargiu. Šis teiginys greičiausiai paveiks pirkėjus, todėl svarbu suprasti, ar šios pretenzijos yra tikslios.
Vytis gaudesį
Pastaruoju metu nemažai mokslininkų išsamiau nagrinėjo cukraus ir psichinės sveikatos santykį. Vienas tyrimas, pavyzdžiui, daro išvadą, kad cukraus vartojimas, atrodo, kenkia ilgalaikiai psichologinei sveikatai.
Tokie tyrimai paskatino visuomenės susidomėjimą pažintiniu cukraus vartojimo poveikiu. Tačiau iki šiol atliktų tyrimų rezultatai toli gražu nėra įtikinami.
Mokslininkų grupė neseniai atliko metaanalizę, siekdama suprasti, kaip ūmus cukraus vartojimas veikia nuotaiką. Autoriai paaiškina, kodėl nusprendė ištirti:
„Įdomu tai, kad nepaisant to, kad mokslininkai nepasiekė bendro sutarimo dėl tikslaus cukraus poveikio nuotaikai, atrodo, kad visuomenė tvirtai tiki mintimi, jog cukrus gerina nuotaiką […] ir didina aktyvumą (ypač vaikams).“
Mokslininkai sveikinasi iš Berlyno Humboldto universiteto Vokietijoje ir iš Lankasterio universiteto bei Warwicko universiteto, tiek Jungtinėje Karalystėje. Jie neseniai paskelbė savo išvadas žurnale Neurologijos ir biologinio elgesio apžvalgos.
Ūmus cukraus poveikis
Savo analizei mokslininkai naudojo 31 esamo bandymo duomenis. Visi šie tyrimai atitiko specifinius kriterijus. Pavyzdžiui, visi jie buvo atsitiktinių imčių kontroliniai tyrimai, kuriuose dalyvavo sveiki suaugusieji. Jie taip pat ištyrė ūmaus geriamojo angliavandenių vartojimo poveikį, palyginti su ilgalaikiu poveikiu.
Tyrėjai nagrinėjo įvairių psichologinių parametrų, įskaitant budrumą, depresiją, ramybę, nuovargį, sumišimą, įtampą ir pyktį, skirtumus. Jie taip pat nagrinėjo cukraus vartojimo poveikį po skirtingo laiko, atlikdami atskiras poveikio analizes 0–30 minučių, 31–60 minučių ir daugiau nei 60 minučių.
Priešingai nei įprasta manyti, metaanalizėje nerasta jokių nuotaikos pokyčių bet kuriuo metu po angliavandenių vartojimo. Autoriai paaiškina:
"Tiesą sakant, [cukraus] vartojimas buvo susijęs su sumažėjusiu budrumu ir didesniu nuovargio lygiu per pirmąją valandą po nurijimo."
Viena iš autorių, prof. Elizabeth Maylor iš Warwick universiteto, sako: „Tikimės, kad mūsų išvados padės ilgą laiką išsklaidyti„ cukraus skubėjimo “mitą ir informuoti visuomenės sveikatos politiką, kad sumažėtų cukraus vartojimas“.
Apribojimai ir būsimas darbas
Nors rezultatai patys savaime yra įdomūs, jie taip pat turi platesnį poveikį visuomenei. Maisto produktų suvokimo būdas daro didelę įtaką maisto pasirinkimui. Kita iš autorių, daktarė Sandra Sünram-Lea, sako:
„Nutukimo, diabeto ir metabolinio sindromo augimas pastaraisiais metais pabrėžia, kad reikia įrodymais pagrįstų mitybos strategijų, kad būtų galima skatinti sveiką gyvenimo būdą per visą gyvenimą. Mūsų išvados rodo, kad saldūs gėrimai ar užkandžiai nėra greitas degalų papildymas, leidžiantis jaustis budresniems “.
Tyrėjai nurodo kai kuriuos savo tyrimo apribojimus. Pavyzdžiui, jie sutelkė dėmesį į ūmaus cukraus vartojimo poveikį sveikiems suaugusiesiems, tačiau jie pažymi, kad atsakas gali būti skirtingas žmonėms, turintiems sveikatos būklę, ir vaikams.
Taip pat gali būti, kad asmenys, turintys nuotaikos sutrikimų, gali būti jautresni angliavandeniams. Autoriai ragina atlikti tolesnius tyrimus, kuriuose dalyvautų šios populiacijos.
Maisto sudėtingumas
Dabartinėje metaanalizėje angliavandeniai nagrinėjami atskirai ir neatsižvelgiama į kitus ingredientus, tačiau autoriai pažymi: „Pastaraisiais metais […] tyrimai taip pat buvo sutelkti į sinergetinį [cukraus] poveikį su kitomis psichoaktyviomis medžiagomis, tokiomis kaip kofeinas. . “
Savo dabartiniame tyrime mokslininkai nusprendė suprasti vien cukraus poveikį, tačiau jie pažymi, kad „būtų įdomu sužinoti, ar [cukraus] sąveika su kitomis maistinėmis medžiagomis galėtų ryškiau paveikti nuotaiką ir emocingumą“.
Kadangi cukrumi saldinti gėrimai yra sudėtingas ingredientų kokteilis, kiekvieno atskiro komponento poveikio pasirinkimas yra didžiulė užduotis. Kiekviena gėrimų rūšis turi skirtingą cheminių medžiagų kolekciją, iš kurių daugelis teoriškai gali sąveikauti su cukrumi.
Apskritai autoriai daro išvadą, kad „cukraus skubėjimas“ yra mitas ir kad, jei kas, saldus užkandis greičiausiai prastins nuotaiką ir leis mums labiau pavargti. Tačiau jie taip pat aiškiai parodo, kad reikia daugiau dirbti, kad suprastume, kaip cukrus veikia skirtingas žmonių grupes ir kaip jis sąveikauja su kitais ingredientais.
Autoriai tikisi, kad jų išvadas „galima panaudoti siekiant padidinti visuomenės supratimą apie cukraus vartojimo poveikį ir informuoti visuomenės sveikatos politiką, kuria siekiama sumažinti cukraus vartojimą ir skatinti sveikas alternatyvas“.
