Ar kalakutas jums tinka?

Sunku įsivaizduoti šventinę puotą be kalakuto. Nesvarbu, ar galvojate apie Padėkos dieną, ar apie Kalėdas, kalakutas tam tikru metų laiku yra pagrindinis maistas.

Nors atostogos yra pagrindinis laikas kalakutienai vartoti, kalakutas taip pat yra populiari sumuštinių mėsa ir alternatyva maltai jautienai ištisus metus. Jungtinės Valstijos yra didžiausia pasaulyje kalakutų mėsos gamintoja.

Kasmet vartojama apie 250 000 000 kalakutų.

Tai MNT žinių centras funkcija yra straipsnių apie populiaraus maisto naudą sveikatai dalis.

Čia pateikiamas kalakutienos mitybinis suskirstymas ir nuodugnus jo galimo naudingumo sveikatai įvertinimas, kokią kalakutą turėtumėte nusipirkti, maistingi receptai, kuriuose yra kalakutiena, ir galimas pavojus sveikatai vartojant šio populiaraus paukščio mėsą.

Greiti faktai apie kalakutą

• Tamsioje kalakutienos mėsoje paprastai yra daugiau vitaminų ir mineralų nei baltojoje kalakutienoje, tačiau taip pat daugiau riebalų ir kalorijų.
• Turkiją reikia virti, kol jos vidinė temperatūra pasieks 165 ° Fahrenheit.
• Ganyklose auginamuose kalakutuose omega-3 kiekis paprastai būna didesnis nei gamykloje auginamų kalakutų.
• Pašalinus kalakuto odą, pašalinamas ir didelis riebalų kiekis.

Mityba

Baltos ir raudonos kalakutienos mėsoje yra skirtingas maistinių medžiagų kiekis.

Remiantis JAV žemės ūkio departamento (USDA) nacionaline maistinių medžiagų duomenų baze, 3 uncijos arba 85 gramai (g) nepadidintos, keptos kalakuto krūtinėlės yra:

• 135 kalorijos
• 3,26 g riebalų
• 0 g angliavandenių
• 24,70 g baltymų

Palyginimui, tame pačiame tamsiai keptos kalakutienos kiekyje yra:

• 173 kalorijos
• 5,13 g riebalų
• 0 g angliavandenių
• 23,55 g baltymų

Turkijoje taip pat yra:

• vitaminai B-6
• vitaminas B-12
• niacinas
• cholinas
• selenas
• cinkas

Tamsioje kalakuto mėsoje paprastai yra daugiau vitaminų ir mineralų, tačiau joje taip pat yra daugiau riebalų ir kalorijų.

Turkijoje yra amino rūgšties triptofano. Sakoma, kad tai yra priežastis, dėl kurios žmonės nori išsimiegoti po didelės Padėkos dienos vakarienės.

Nors tiesa, kad kalakutienoje yra triptofano, jo kiekis nėra pakankamai didelis, kad sukeltų mieguistumą. Iš tikrųjų visoje mėsoje yra triptofano. Padėkos dienos metu valgydami kalakutą, neturėtumėte tapti mieguistesni nei valgyti kiaulienos karbonadą įprastą vakarą.

Privalumai

Nors triptofanas gali sukelti mieguistumą pakankamai dideliais kiekiais, kalakutiena neturi pakankamai poveikio, ir gali pagerinti nuotaiką.

Valgant maistą, pavyzdžiui, kalakutą, kuriame yra daug baltymų, padidėja sotumo jausmas, o tai reiškia, kad žmogus ilgiau jaučiasi sotesnis.

Pakankamas baltymų kiekis padeda palaikyti liesą raumenų masę ir išlaikyti stabilų insulino kiekį po valgio. Vis dėlto baltymai yra ta maistinė medžiaga, kurios dauguma mėsos valgytojų jau gauna pakankamu kiekiu.

Turėkite omenyje, kad baltymų kiekis kiekvieno valgio metu yra svarbus. Vienu metu galite absorbuoti tik tiek daug. Kiekvieno valgio metu būtinai turėkite liesą baltymų šaltinį ir paskirstykite suvartojamą kiekį per dieną. Kiti geri baltymų pasirinkimai yra riešutai, žuvis, kiaušiniai, pieno produktai, soja ir ankštiniai augalai.

Kadangi didžioji dalis kalakuto riebalų yra odoje, dėl to lengva pašalinti odą ir suvalgyti liesesnį, mažiau penimą patiekalą.

Kalakutoje esantis triptofano kiekis gali padėti palaikyti sveiką serotonino kiekį organizme, o tai skatina budrumą ir gerą nuotaiką. Nors kiekiai yra nedideli, tai yra įmanoma valgant kalakutą.

Kalakutienos krūtinėlėje yra mažiau riebalų ir kalorijų nei daugumoje kitų mėsos gabalų. Tačiau nemanykite, kad produktas tik iš kalakutienos yra geresnis jums. Pavyzdžiui, mėsainis, pagamintas iš maltos kalakutienos, gali turėti tiek pat sočiųjų riebalų, kaip jautienos mėsainis, atsižvelgiant į tai, kiek tamsios mėsos yra į maltą kalakutieną.

Būtinai patikrinkite riebalų kiekį ar liesumą pakuotėje ir palyginkite produktus.

Dieta

Apribokite arba venkite perdirbtos kalakutienos, gaminančios mėsos patiekalus, dešreles ir kalakutienos šoninę, kuriose yra daug natrio. Net užšaldyti, iš anksto supakuoti kalakutienos mėsainiai gali būti pilni druskos ir konservantų.

Eikite į šviežią, liesą, ekologišką ir ganyklose užaugintą kalakutą, užaugintą humaniškomis sąlygomis be antibiotikų. Gamykloje užaugintiems ir įprastai auginamiems kalakutams perdirbimo metu dažnai suleidžiama druskos, vandens ir kitų konservantų, kad būtų galima pratęsti galiojimo laiką ir sumažinti išlaidas. Ganyklose auginamuose kalakutuose, kuriuose galima patekti į augmeniją, omega-3 kiekis taip pat yra didesnis nei gamykloje auginamų kalakutų.

Paveldėti kalakutai auginami mažesniais būriais, suteikiama galimybė patekti į lauką ir jiems suteikiama daugiau laiko augti. Jie suteikia daugiau kvapnios mėsos ir nėra suleidžiami druskos ar konservantų.

Kalakutą kepkite tol, kol vidinė temperatūra pasieks 165 ° Fahrenheit, kad sumažintumėte su maistu susijusių ligų riziką.

Išbandykite šiuos skanius receptus, kuriuos sukūrė registruoti dietologai:

• Laukinių mėlynių kalakutų mėsainiai
• Špinatų ir kalakutienos kukuliai

Rizika

Perdirbtuose kalakutienos produktuose gali būti daug natrio ir pakenkti sveikatai.

Daugelis perdirbtos mėsos yra rūkomos arba gaminamos iš natrio nitritų. Jie derinami su mėsoje natūraliai esančiais aminais ir sudaro N-nitrozo junginius, kurie yra žinomi kancerogenai.

Tyrimai parodė, kad perdirbta mėsa yra susijusi su vėžio išsivystymu.

Nutukimo, širdies ligų, aukšto kraujospūdžio, padidėjusio cholesterolio kiekio, vėžio ir nevaisingumo rizika didėja priklausomai nuo suvartojamos mėsos. Sumažinkite visų perdirbtų kalakutienos produktų suvartojimą.

Turkijoje yra mineralinio seleno. Kai kurie tyrimai rodo, kad didesnis seleno suvartojimas gali sumažinti kolorektalinės, prostatos, plaučių, šlapimo pūslės, odos, stemplės ir skrandžio vėžio riziką.

Būtent bendra mityba yra svarbiausia siekiant geros sveikatos. Geriau valgyti įvairius naudingus maisto produktus vidutiniu kiekiu, nei sutelkti dėmesį į atskiras maistines medžiagas kaip vartus į gerą sveikatą.