Probiotiniai maisto produktai: ką žinoti

Nors įprasta išmintis gali nurodyti žmogui vengti bakterijų, kai kurios bakterijos gali skatinti geresnę sveikatą, įskaitant probiotikus.

Probiotikai yra virškinimo trakte natūraliai esantys mikroorganizmai, kurie padeda virškinti ir mažina uždegimą.

Nors asmuo gali vartoti probiotinius papildus, yra ir daugybė probiotinių maisto produktų. Sužinokite daugiau apie probiotinius maisto produktus šiame straipsnyje.

Probiotiniai maisto produktai

Pieno ir ne pieno jogurte gali būti probiotikų.

Nors yra keletas skirtingų probiotikų klasių ir tipų, kai kurie iš jų yra:

• Bifidobacterium
• Lactobacillus
• Saccharomyces boulardii, kuris yra mielių rūšis

Maisto gamintojai probiotikus taip pat gali vadinti „gyvąja kultūra“ arba „aktyvia kultūra“. Daugelyje fermentuotų produktų yra probiotikų, o tai reiškia, kad juose esančios bakterijos vis dar gyvena.

Dažnai maisto gamybos procesas sunaikina gyvas bakterijas. Jei produktą galima įsigyti lentynoje ir jis nėra šaldomas, jame gali nebūti gyvų ir aktyvių probiotikų.

Pieno produktų, kuriuose yra probiotikų, pavyzdžiai:

• sendintų sūrių, tokių kaip čederis, gouda ar mocarela
• kefyras, probiotinis pieno gėrimas
• tradicinės pasukos (negalima auginti)
• jogurtas

Ne visi maisto produktai turi būti pieno produktai, kad juose būtų probiotikų. Kiti probiotiniai maisto produktai yra šie:

• ne pieno jogurtus
• švieži, rūgštūs krapų marinatai
• kimchi
• kombucha, fermentuota arbata
• miso
• natto - maistas, pagamintas iš fermentuotų sojų pupelių
• rauginti kopūstai
• tempeh, populiarus mėsos pakaitalas
• alyvuogės, konservuotos vandeniu arba sūrymu

Kaip į savo mitybą įtraukti daugiau probiotinių maisto produktų

Rauginti kopūstai yra raugintų kopūstų patiekalas, kuriame yra probiotikų.

Yra daugybė probiotinių maisto produktų, todėl žmonės pagal savo skonį gali į savo mitybą įtraukti tiek mažai ar tiek, kiek jiems patinka.

Probiotinių maisto produktų papildymo sveika mityba pavyzdžiai:

• Mėgaukitės probiotinio jogurto pusryčiais su uogomis, linų sėklomis ir riešutais.
• Virimas kepant kepant, naudojant mėsos pakaitalą tempeh. Tačiau geriausia tempehą įtraukti virimo pabaigoje, nes per didelis kaitinimas gali sunaikinti aktyvias kultūras.
• Miso įtraukimas į sriubas. Mitybos ir dietologijos akademija turi juodųjų pupelių sriubos su miso ir imbieru receptą.
• Gerdami daug probiotikų turinčius gėrimus, tokius kaip kefyras ar kombucha, kaip vidurio ryto užkandį.
• Patiekiami rauginti kopūstai kaip garnyras prie pagrindinių patiekalų.

Būtina nepamiršti, kad tam tikruose maisto produktuose, ypač jogurte, gali būti pridėta cukraus.

Ieškokite maisto produktų, kuriuose būtų kuo mažiau dirbtinių saldiklių, cukrų ir kitų dirbtinių kvapiųjų medžiagų.

Klaidinga nuomonė apie probiotiką

Yra keletas klaidingų nuomonių apie probiotinius maisto produktus.

Tai, kad kai kuriuose maisto produktuose gali būti probiotikų, dar nereiškia, kad jie visi yra. Pavyzdžiui, ne visuose jogurtuose yra gyvų ir aktyvių kultūrų. Tie, kurie tai daro, paprastai yra aiškiai pažymėti.

Be to, ne visuose fermentuotuose maisto produktuose yra gyvų kultūrų. Fermentuotų maisto produktų, kuriuose nėra probiotikų, pavyzdžiai:

• alaus
• šokolado
• raugintos duonos
• sojos padažas
• vynas

Šie ir kiti panašūs maisto produktai papildomai apdorojami, kad inaktyvuoja gyvąsias kultūras. Šių procesų pavyzdžiai yra kepimas, filtravimas arba pasterizavimas.

Šalutiniai poveikiai

Kai kurie žmonės valgydami probiotinius maisto produktus patiria šalutinį poveikį, pvz., Dujas ar pykinimą.

Asmuo gali sumažinti galimą šalutinį poveikį, kiekvieną savaitę į dietą įtraukdamas vieną ar du naujus maisto produktus.

Kiekvienas žmogus, kurio imuninė sistema yra pažeista, yra nėščia arba dėl esamos sveikatos būklės valgo specialią dietą, prieš valgydamas daugiau probiotikų turėtų kreiptis į savo gydytoją.

Dietologas taip pat gali rekomenduoti saugius probiotikų įtraukimo į žmogaus racioną būdus.

Santrauka

Mokslininkai nuolat atlieka naujus probiotikų naudos tyrimus, bandydami viską, pradedant jų poveikiu peršalimui ir baigiant jų gebėjimu sumažinti uždegiminės žarnos ligos simptomus.

Nors mokslininkai nežino, kurios konkrečios dozės ar maisto rūšys gali duoti geriausius rezultatus, probiotinių maisto produktų įtraukimas į dietą gali padėti pagerinti virškinimą.

Visada atidžiai perskaitykite maisto produktų etiketes, kad įsitikintumėte, jog maisto produktuose yra gyvų ir aktyvių kultūrų, arba išbandykite priedą.