Tyrimas rodo, kad avokadai slopina alkį, tačiau ar galime pasitikėti tyrimais?
Ar pakeitus angliavandenius avokadu, galime ilgiau būti sotesni? Naujas tyrimas rodo, kad taip, tačiau pramonė finansavo tyrimą.
Avokadas plačiai vertinamas kaip supermaistas. Kremiškai žaliu kūnu jis puošia visų rūšių ir savybių patiekalus per pusryčius, pietus ir vakarienes.
Vaisiuose yra retas sveikų riebalų ir skaidulų derinys ir jie siejami su daugybe naudos sveikatai.
Naujas tyrimas žurnale Maistinių medžiagų dabar prideda daugiau įrodymų, kuriuos reikia apsvarstyti, parodant, kad antsvorio turintys ar nutukę savanoriai, valgę avokadą valgio metu, po 6 valandų jautėsi mažiau alkani, palyginti su tais, kurie valgė mažai riebalų ir daug angliavandenių turinčių patiekalų.
Bet yra patrinti. Šis tyrimas gavo finansavimą iš „Hass Avocado Board“ (HAB) ir nėra pirmasis tokio pobūdžio palaikymas.
Bet ar tai turėtų sulaikyti mus nuo angliavandenių keitimo avokadu?
Valgis su avokadais sumažino alkį
Brittas Burtonas-Freemanas, daktaras, maisto mokslo ir mitybos docentas bei Ilinojaus technologijos instituto Čikagoje mitybos tyrimų centro direktorius, yra vyresnysis tyrimo autorius.
Komanda nusprendė išbandyti angliavandenių pakeitimo avokadu valgio metu poveikį sotumui, kuris yra sotumo jausmas ir apetito sumažėjimas, kurį patiriame valgydami.
Tyrime dalyvavo 31 dalyvis, turintis antsvorio ar nutukęs. Savanoriai tris kartus valgė pusryčių patiekalą, kurį sudarė sumuštinis iš maišo, medunešio melionas, avižiniai dribsniai ir limonado skonio gėrimas.
Kontroliniame valgyje buvo mažai riebalų ir daug angliavandenių, tuo tarpu dviejuose bandomuosiuose patiekaluose sumuštinyje su maišu buvo pusė arba visas avokadas. Bendras kiekvieno valgio kalorijų skaičius buvo vienodas, tačiau pusryčiuose su avokadu buvo trigubas riebalų kiekis ir tik du trečdaliai angliavandenių, kaip kontrolinio valgio.
Tada dalyviai užfiksavo subjektyvius sotumo, alkio, noro valgyti jausmus, kiek norėjo valgyti ir kaip patenkinti jautėsi po valgio reguliariais intervalais 6 valandas. Jie taip pat pateikė kraujo mėginius analizei.
Savanoriai jautėsi labiau patenkinti po valgio, kuriame buvo visas arba pusė avokado, ir teigė, kad po valgio su visu avokadu jaučiasi mažiau alkani.
Pasisotinimo pasiekimas skirtingomis priemonėmis
Kraujo analizė parodė, kad skirtingi molekuliniai pasiuntiniai buvo atsakingi už sotumą, lyginant patiekalus su avokadu ir be jo.
Nors insulinas sukėlė sotumą po valgio, kuriame buvo mažai riebalų ir daug angliavandenių, buvo aiškus žarnyno hormono peptido YY ir subjektyvaus sotumo po valgio, kuriame buvo visas avokadas, ryšys.
Straipsnyje autoriai pažymi, kad tyrimas rodo, „kad sotumas pasiekiamas per biologinius signalus, gali turėti svarbių padarinių“.
Paklaustas, ar rezultatai nustebino, Burtonas-Freemanas pasakojo Medicinos naujienos šiandien, „Remdamasis ankstesniais darbais, aš iškėliau hipotezę, kad avokado riebalų ir skaidulų derinys sukels sustiprintą sotumo reakciją“.
„Atsakymai į skirtingus sotumo kintamuosius nustebino ir padeda mums suprasti (arba) pagalvoti, kaip riebalai ir skaidulos gali padėti padidinti sotumą, net vėliau, po valgio,“ - tęsė ji.
„Daugelį metų riebalai buvo laikomi pagrindine nutukimo priežastimi, o dabar angliavandeniai buvo tiriami dėl jų vaidmens reguliuojant apetitą ir kontroliuojant svorį.“
Brittas Burtonas-Freemanas, daktaras
„Nėra„ vieno, visiems tinkamo “sprendimo, kai kalbama apie optimalią valgio sudėtį apetitui valdyti“, - pranešime spaudai tęsia ji. „Tačiau supratus maisto chemijos ir jos fiziologinio poveikio santykį skirtingose populiacijose, galima atskleisti galimybes spręsti apetito kontrolę ir sumažinti nutukimo rodiklius, priartinant prie individualizuotų mitybos rekomendacijų.“
Lieka klausimų
MNT paklausė Burtono-Freemano, ar 31 tyrimo dalyvis yra pakankamai didelis, kad būtų galima padaryti išvadas. Ji paaiškino, kad komanda naudojo statistinę galios analizę, kad nustatytų, jog skaičius gali „patikimai parodyti valgių skirtumus“.
Ji taip pat paaiškino, kad nors finansavimą skyrė HAB ir ji yra organizacijos patariamosios grupės dalis, „HAB nedalyvavo rengiant mūsų studijas ar aiškinant rezultatus“.
Vis dėlto jos finansavimas nėra vienintelis tyrimas.
Iš tikrųjų HAB parėmė daugelį dažnai cituojamų avokadų tyrimų, įskaitant vaisių vartojimą susiejantį su metabolinio sindromo atsiradimo rizikos sumažėjimu, kritišką galimo Haas avokado poveikio sveikatai apžvalgą ir tyrimą su 26 savanorių, kurie pranešė, kad jaučiasi mažiau alkani po to, kai į vidurdienio patiekalą buvo įdėta pusė avokado.
Jei dėl avokadų jaučiatės šalti arba jei tyrimai su pramonės parama paskatins jūsų įsilaužimus, kiti maisto šaltiniai suteikia taip norimą riebalų ir skaidulų derinį.
Kaip pasakojo Burtonas-Freemanas MNT: „Riešutai yra dar vienas visas maistas, iš kurio gaunami sveiki riebalai ir skaidulos. Riebalai ir skaidulos gali būti derinami suformuluotuose produktuose, tačiau avokadai ir riešutai yra augalinio maisto pavyzdžiai, kurių sudėtyje yra ir jų. “
