Koks šalutinis aspartamo poveikis?
Aspartamas yra plačiai naudojamas, mažai kaloringas, dirbtinis saldiklis ir vienas populiariausių cukraus pakaitalų nekaloringuose maisto produktuose ir gėrimuose, įskaitant dietinius gazuotus gėrimus. Tai taip pat yra kai kurių vaistų komponentas.
Aspartamo galima įsigyti Jungtinėse Valstijose su prekės ženklais „Nutrasweet“ ir „Equal“.
Nepaisant didelio naudojimo ir populiarumo, aspartamas pastaraisiais metais tapo diskusijų šaltiniu. Keli tyrimai parodė, kad saldiklis turi neigiamą šalutinį poveikį.
Šiame straipsnyje mes apžvelgiame naujausius įrodymus apie aspartamo saugumą. Mes taip pat tiriame, kaip tai gali turėti įtakos svoriui, apetitui ir tam tikroms sveikatos būklėms.
Kiek saugus yra aspartamas?
JAV maisto ir vaistų administracija (FDA) dar 1981 m. Patvirtino aspartamą naudoti maiste ir gėrimuose.
Agentūros Europoje, Kanadoje ir daugelyje kitų šalių taip pat pritaria jo naudojimui. Be to, šios institucijos tam pritaria:
- Pasaulio sveikatos organizacija
- Jungtinių Tautų maisto ir žemės ūkio organizacija
- Amerikos širdies asociacija
- Amerikos dietologų asociacija
2013 m. Europos maisto saugos tarnyba (EFSA) atliko šimtų tyrimų, kuriuose nagrinėjamas aspartamo poveikis, apžvalgą.
EFSA nusprendė, kad aspartamas yra saugus vartoti žmonėms, ir nustatė priimtiną dienos aspartamo suvartojimą arba LPD - 40 miligramų (mg) kilogramui (kg) kūno svorio.
EFSA aspartamo LPD yra 10 mg mažesnė už sumą, kurią FDA laiko saugia.
Tačiau tiek EFSA, tiek FDA nustatytos sumos yra daug didesnės, nei dauguma žmonių suvartoja per dieną.
Pavyzdžiui, dietinės soda skardinėje yra tik apie 190 mg aspartamo. Asmuo turėtų suvartoti daugiau nei 19 skardinių soda, kad pasiektų LPD ribas.
Poveikis kūno svoriui
Aspartame yra 4 kalorijos viename grame (g), panašiai kaip cukraus. Tačiau jis yra maždaug 200 kartų saldesnis nei cukrus.
Tai reiškia, kad norint saldinti maisto produktus ir gėrimus, reikalingas tik nedidelis aspartamo kiekis. Dėl šios priežasties žmonės dažnai jį naudoja svorio metimo dietose.
Priešingai, 2017 m. Naujausių tyrimų apžvalga nerado įrodymų, kad mažai kalorijų turintys saldikliai aspartamas, sukralozė ir steviozidas būtų veiksmingi svorio kontrolei.
Kai kurie tyrimai stebėjo dalyvius kelerius metus. Jie nustatė ryšį tarp padidėjusio kūno svorio ir juosmens apimties bei reguliaraus šių saldiklių suvartojimo.
Kai kurių tyrimų dalyviai taip pat parodė padidėjusį kūno masės indeksą (KMI). KMI gali padėti įvertinti, ar žmogus turi sveiką svorį, ar ne. Žmonės, turintys aukštą KMI, gali labiau susirgti medžiagų apykaitos liga.
Be to, 2017 m. Apžvalgoje nustatyta, kad tiems, kurie reguliariai vartoja saldiklius, gali būti didesnė rizika susirgti širdies ligomis, diabetu ir insultu.
Poveikis apetitui
Vienas iš būdų, kaip aspartamas ir kiti neteršiantys saldikliai gali paveikti kūno svorį, yra didinant žmonių apetitą, o tai gali sukelti didesnį maisto vartojimą.
Paskelbta 2013 m. Apžvalga Endokrinologijos ir metabolizmo tendencijos cituoja kelis tyrimus su gyvūnais, kurie nurodo ryšį tarp reguliaraus nevartojančių saldiklių suvartojimo ir padidinto maisto suvartojimo.
Apžvalga rodo, kad saldikliai gali padidinti apetitą, sutrikdydami signalizacijos procesą, kuris paprastai įvyksta, kai žmogus valgo daugiau kalorijų turinčius maisto produktus.
Saldus skonis paprastai signalizuoja kūnui, kad maistas patenka į žarnyną. Tuomet kūnas tikisi gauti kalorijų ir signalų, kai valgyti reikia nustoti, priverčiant žmogų pasijusti sotiu ar soti.
Vartodamas saldiklius žmogus patiria tą patį saldų skonį, tačiau kūnas gauna mažiau kalorijų, nei galėtų tikėtis kitu atveju.
Jei tai vyksta reguliariai, pagal teoriją kūnas paaiškina ryšį tarp saldžiųjų skonių ir kalorijų. Šis pakeitimas reiškia, kad kaloringi maisto produktai nebesukels sotumo jausmo. Tai gali sukelti persivalgymą.
Tolesni žmonių dalyvių tyrimai gali padėti geriau suprasti sąsają tarp aspartamo vartojimo ir apetito kontrolės.
Poveikis medžiagų apykaitai
Remiantis 2013 m. Apžvalga, tas pats procesas, galintis sutrikdyti apetito kontrolę, taip pat gali nulemti asmenį nuo tam tikrų medžiagų apykaitos ligų, tokių kaip 2 tipo cukrinis diabetas.
Kadangi organizmas nebesitiki suvartoti kalorijų, reaguodamas į saldų skonį, pagal šį požiūrį gali būti nepakankamai pasirengta susitvarkyti su maisto cukrumi, kai jie patenka į žarnyną.
Vėlesnėje 2016 m. Apžvalgoje toliau aptariamas mažai kaloringų saldiklių ir medžiagų apykaitos ligų ryšys. Tai rodo, kad reguliarus ir ilgalaikis saldiklių vartojimas gali sutrikdyti žarnyne gyvenančių bakterijų pusiausvyrą ir įvairovę.
Tyrimai su gyvūnais rodo, kad tokio tipo sutrikimai gali sukelti gliukozės netoleravimą, kuris yra žinomas 2 tipo diabeto rizikos veiksnys.
2016 m. Tyrime buvo tiriamas tam tikrų cukrų ir saldiklių poveikis žmonių gliukozės tolerancijai.
Tyrėjai nustatė ryšį tarp aspartamo vartojimo ir didesnio nutukimo turinčių žmonių gliukozės netoleravimo. Nė vienas iš ištirtų cukrų ir saldiklių neturėjo jokio neigiamo poveikio sveiko svorio žmonėms.
Šie tyrimai rodo, kad reguliarus aspartamo vartojimas gali padidinti gliukozės netoleravimo riziką, ypač žmonėms, kurie jau gali turėti antsvorio.
Kita susijusi rizika
Paskutinių dešimtmečių naujienų pranešimuose teigiama, kad aspartamas sukelia ar padidina riziką:
- galvos skausmas
- galvos svaigimas
- priepuoliai
- depresija
- dėmesio deficito hiperaktyvumo sutrikimas (ADHD)
- Alzheimerio liga
- išsėtinė sklerozė
- vėžys
- vilkligė
- įgimta negalia
Tačiau nėra pakankamai mokslinių įrodymų, patvirtinančių ar paneigiančių teiginius apie aspartamo dalyvavimą bet kuriame iš aukščiau išvardytų dalykų.
Kas turėtų vengti aspartamo?
Žmonės, turintys šias sąlygas, turėtų vengti aspartamo:
Fenilketonurija
Fenilketonurija (PKU) yra paveldimas medžiagų apykaitos sutrikimas, padidinantis nepakeičiamos amino rūgšties, žinomos kaip fenilalaninas, kiekį kraujyje.
Kadangi žmonės, turintys PKU, negali tinkamai metabolizuoti fenilalanino, jie turėtų vengti arba apriboti jo vartojimą iš maisto ir gėrimų.
Fenilalaninas yra vienas iš trijų junginių, sudarančių aspartamą. Tačiau aspartamas suteikia žymiai mažesnį fenilalanino kiekį nei kasdieniai maisto šaltiniai, tokie kaip mėsa, žuvis, kiaušiniai ir pieno produktai.
Žmonės, turintys PKU, turi stebėti visus fenilalanino maisto šaltinius, kad būtų išvengta toksinio lygio. Dėl to visi produktai, kurių sudėtyje yra fenilalanino JAV, turi etiketę.
Vėlyvoji diskinezija
Vėlyvoji diskinezija arba TD yra neurologinis sutrikimas, sukeliantis staigius, nekontroliuojamus trūkčiojančius veido ir kūno judesius. Dažniausiai tai atsiranda dėl ilgalaikio antipsichozinių vaistų vartojimo.
Kai kurie TD priežasčių tyrimai rodo, kad fenilalaninas gali sukelti raumenų judesius, apibūdinančius TD.
Produktai, kurių sudėtyje yra aspartamo
Daugelyje maisto produktų ir gėrimų, pažymėtų etikete „be cukraus“, gali būti tam tikros formos dirbtinių saldiklių.
Aspartamo greičiausiai yra:
- dietinis gėrimas
- guma
- be cukraus saldainiai
- ledai be cukraus
- nekaloringas jogurtas
- sumažinto kaloringumo vaisių sultys
Vaistų gamintojai taip pat naudoja aspartamą, kad tam tikri vaistai būtų malonesni.
Vaistų, tarp kurių gali būti aspartamas, pavyzdžiai yra vidurius laisvinantys vaistai ir kramtomi vitaminų papildai.
Aspartamo alternatyvos
Norintys apriboti aspartamo vartojimą, gali išbandyti alternatyvų natūralų saldiklį iš žemiau pateikto sąrašo:
- medus
- Klevų sirupas
- agavos nektaras
- stevijos lapai
- melasa
Nors pirmiau minėti variantai gali būti geriau nei aspartamas, žmonės turėtų juos vartoti tik nedideliais kiekiais.
Jie gali turėti daug kalorijų, panašiai kaip cukrus, turintys mažai arba visai neturintys maistinės vertės. Per didelis kiekis taip pat gali sukelti dantų ėduonį.
Atimti
Nepaisant viso pasaulio valdžios pritarimo, vis dar kyla daug ginčų dėl aspartamo saugumo.
Naujausi moksliniai duomenys rodo, kad reguliarus, ilgalaikis aspartamo ir kitų mažai kaloringų saldiklių vartojimas gali turėti neigiamos įtakos svorio valdymui, tačiau norint patvirtinti šias išvadas, reikia atlikti griežtesnius tyrimus.
Nėra nedaug įrodymų, kad kartais vartojamas aspartamas kenkia sveikatai tiems, kurie turi sveiką svorį.
Tiems, kuriems yra nutukimas, reguliariai vartojant mažai kalorijų saldiklius, gali padidėti medžiagų apykaitos ligų, įskaitant 2 tipo cukrinį diabetą, rizika.
