Kas yra vitaminai ir kaip jie veikia?

Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį. Čia yra mūsų procesas.

Vitaminai yra organiniai junginiai, kurių žmonėms reikia mažais kiekiais. Dauguma vitaminų turi būti gaunami iš maisto, nes organizmas jų arba negamina, arba gamina labai nedaug.

Kiekvienam organizmui reikalingi skirtingi vitaminai. Pavyzdžiui, žmonės turi gauti vitamino C iš savo dietos - o šunys gali gaminti visą reikalingą vitaminą C.

Žmonėms vitamino D maiste nėra pakankamai dideliu kiekiu. Žmogaus organizmas sintetina vitaminą veikiant saulės šviesai, ir tai yra geriausias vitamino D šaltinis.

Skirtingi vitaminai organizme vaidina skirtingą vaidmenį, o žmogus nori skirtingo kiekvieno vitamino kiekio, kad išliktų sveikas.

Šiame straipsnyje paaiškinama, kas yra vitaminai, ką jie veikia ir kurie maisto produktai yra geri šaltiniai. Spustelėkite žemiau esančias mėlynos spalvos nuorodas, kad gautumėte daugiau informacijos apie kiekvieną vitaminą.

Kas yra vitaminai?

Vaizdo kreditas: Oskaras Wongas / „Getty Images“

Vitaminai yra organinės medžiagos, kurių natūraliuose maisto produktuose yra nedidelis kiekis. Jei turite per mažai bet kurio konkretaus vitamino, gali padidėti tam tikrų sveikatos problemų atsiradimo rizika.

Vitaminas yra organinis junginys, o tai reiškia, kad jame yra anglies. Tai taip pat yra būtina maistinė medžiaga, kurios organizmui gali tekti gauti iš maisto.

Šiuo metu yra 13 pripažintų vitaminų.

Riebaluose ir vandenyje tirpūs vitaminai

Vitaminai tirpsta arba tirpsta riebaluose ar vandenyje. Žemiau aprašome abu tipus:

Riebaluose tirpūs vitaminai

Vitaminai A, D, E ir K tirpsta riebaluose. Kūnas riebaluose tirpius vitaminus kaupia riebaliniame audinyje ir kepenyse, o šių vitaminų atsargos organizme gali likti kelias dienas, o kartais ir mėnesius.

Maistiniai riebalai padeda organizmui absorbuoti riebaluose tirpius vitaminus per žarnyno traktą.

Vandenyje tirpūs vitaminai

Vandenyje tirpūs vitaminai organizme ilgai neužsibūna ir negali būti laikomi. Jie palieka kūną šlapimu. Dėl šios priežasties žmonėms reikia reguliariau tiekti vandenyje tirpius vitaminus nei riebaluose.

Vitaminas C ir visi B grupės vitaminai tirpsta vandenyje.

Norėdami gauti išsamesnių išteklių apie vitaminus, mineralus ir papildus, apsilankykite mūsų specialiame centre.

13 vitaminų

Žemiau sužinokite apie kiekvieną šiuo metu pripažintą vitaminą:

Vitaminas A

Cheminiai pavadinimai: retinolis, tinklainė ir „keturi karotenoidai“, įskaitant beta karotiną.

• Jis tirpus riebaluose.
• Funkcija: ji būtina akių sveikatai.
• Trūkumas: Tai gali sukelti aklumą naktį ir keratomalaciją, dėl kurios skaidrus priekinis akies sluoksnis tampa sausas ir drumstas.
• Geri šaltiniai: tai kepenys, menkių kepenų aliejus, morkos, brokoliai, saldžiosios bulvės, sviestas, lapiniai kopūstai, špinatai, moliūgai, kolardų žalumynai, kai kurie sūriai, kiaušiniai, abrikosai, kantalupės melionas ir pienas.

Sužinokite daugiau apie vitaminą A.

Vitaminas B1

Cheminis pavadinimas: tiaminas.

• Jis tirpus vandenyje.
• Funkcija: būtina gaminti įvairius fermentus, kurie padeda skaidyti cukraus kiekį kraujyje.
• Trūkumas: tai gali sukelti avitaminozę ir Wernicke-Korsakoff sindromą.
• Geri šaltiniai: tai mielės, kiauliena, javų grūdai, saulėgrąžų sėklos, rudieji ryžiai, viso grūdo rugiai, šparagai, lapiniai kopūstai, žiediniai kopūstai, bulvės, apelsinai, kepenys ir kiaušiniai.

Sužinokite daugiau apie vitaminą B1.

Vitaminas B2

Cheminis pavadinimas: riboflavinas.

• Jis tirpus vandenyje.
• Funkcija: ji yra būtina kūno ląstelių augimui ir vystymuisi ir padeda metabolizuoti maistą.
• Trūkumas: simptomai yra lūpų uždegimas ir burnos įtrūkimai.
• Geri šaltiniai: tai šparagai, bananai, persimonai, okra, mangoldai, varškė, pienas, jogurtas, mėsa, kiaušiniai, žuvis ir šparaginės pupelės.

Sužinokite daugiau apie vitaminą B2.

Vitaminas B3

Cheminiai pavadinimai: niacinas, niacinamidas.

• Jis tirpus vandenyje.
• Funkcija: Kad ląstelės galėtų tinkamai augti ir veikti, organizmui reikia niacino.
• Trūkumas: dėl mažo lygio kyla sveikatos problema, vadinama pellagra, kuri sukelia viduriavimą, odos pokyčius ir žarnyno sutrikimus.
• Geri šaltiniai: pavyzdžiai: vištiena, jautiena, tunas, lašiša, pienas, kiaušiniai, pomidorai, lapinės daržovės, brokoliai, morkos, riešutai ir sėklos, tofu ir lęšiai.

Sužinokite daugiau apie vitaminą B3.

Vitaminas B5

Cheminis pavadinimas: pantoteno rūgštis.

• Jis tirpus vandenyje.
• Funkcija: būtina energijai ir hormonams gaminti.
• Trūkumas: simptomai yra parestezija arba "kaiščiai ir adatos".
• Geri šaltiniai: tai mėsa, neskaldyti grūdai, brokoliai, avokadai ir jogurtas.

Sužinokite daugiau apie vitaminą B5 čia.

Vitaminas B6

Cheminiai pavadinimai: piridoksinas, piridoksaminas, piridoksalas.

• Jis tirpus vandenyje.
• Funkcija: ji yra gyvybiškai svarbi raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui.
• Trūkumas: Žemas kiekis gali sukelti anemiją ir periferinę neuropatiją.
• Geri šaltiniai: tai avinžirniai, jautienos kepenys, bananai, moliūgai ir riešutai.

Sužinokite daugiau apie vitaminą B6.

Vitaminas B7

Cheminis pavadinimas: biotinas.

• Jis tirpus vandenyje.
• Funkcija: Tai leidžia organizmui metabolizuoti baltymus, riebalus ir angliavandenius. Jis taip pat prisideda prie keratino, struktūrinio baltymo, esančio odoje, plaukuose ir naguose.
• Trūkumas: Žemas kiekis gali sukelti dermatitą ar žarnyno uždegimą.
• Geri šaltiniai: tai kiaušinio trynys, kepenys, brokoliai, špinatai ir sūris.

Sužinokite daugiau apie vitaminą B7.

Vitaminas B9

Cheminiai pavadinimai: folio rūgštis, folio rūgštis.

• Jis tirpus vandenyje.
• Funkcijos: Tai būtina norint sukurti DNR ir RNR.
• Trūkumas: nėštumo metu tai gali paveikti vaisiaus nervų sistemą. Gydytojai rekomenduoja folio rūgšties papildus prieš nėštumą ir jo metu.
• Geri šaltiniai: tai lapinės daržovės, žirniai, ankštiniai augalai, kepenys, kai kurie spirituoti grūdų produktai ir saulėgrąžų sėklos. Be to, keli vaisiai turi vidutinį kiekį.

Kodėl foliatas, kita B9 forma, yra svarbus?

Vitaminas B12

Cheminiai pavadinimai: cianokobalaminas, hidroksokobalaminas, metilkobalaminas.

• Jis tirpus vandenyje.
• Funkcija: Tai būtina sveikai nervų sistemai.
• Trūkumas: Žemas kiekis gali sukelti neurologinių problemų ir kai kurių rūšių anemiją.
• Geri šaltiniai: pavyzdžiai: žuvis, vėžiagyviai, mėsa, paukštiena, kiaušiniai, pienas ir kiti pieno produktai, spirituoti grūdai, stiprinti sojos produktai ir sustiprintos maistinės mielės.

Gydytojai gali rekomenduoti veganiškos dietos žmonėms vartoti B12 papildus.

Kodėl mums reikia vitamino B12?

Vitamino C

Cheminis pavadinimas: askorbo rūgštis.

• Jis tirpus vandenyje.
• Funkcija: ji prisideda prie kolageno gamybos, žaizdų gijimo ir kaulų formavimosi. Tai taip pat stiprina kraujagysles, palaiko imuninę sistemą, padeda organizmui įsisavinti geležį ir veikia kaip antioksidantas.
• Trūkumas: tai gali sukelti skorbutą, dėl kurio kraujuoja dantenos, prarandami dantys, blogai auga audiniai ir gyja žaizdos.
• Geri šaltiniai: tai yra vaisiai ir daržovės, tačiau gaminant maistą sunaikinamas vitaminas C.

Sužinokite daugiau apie vitaminą C.

Vitaminas D

Cheminiai pavadinimai: ergokalciferolis, cholekalciferolis.

• Jis tirpus riebaluose.
• Funkcija: būtina sveikai kaulų mineralizacijai.
• Trūkumas: tai gali sukelti rachitą ir osteomaliaciją arba suminkštinti kaulus.
• Geri šaltiniai: veikiami saulės ar kitų šaltinių UVB spindulių, organizmas gamina vitaminą D. Vitamino taip pat yra riebiose žuvyse, kiaušiniuose, jautienos kepenyse ir grybuose.

Sužinokite daugiau, kaip gauti pakankamai vitamino D

Vitaminas E

Cheminiai pavadinimai: tokoferolis, tokotrienolis.

• Jis tirpus riebaluose.
• Funkcija: jo antioksidacinis aktyvumas padeda užkirsti kelią oksidaciniam stresui - tai problema, didinanti išplitusio uždegimo ir įvairių ligų riziką.
• Trūkumas: tai retai, tačiau tai gali sukelti naujagimių hemolizinę anemiją. Ši būklė sunaikina kraujo ląsteles.
• Geri šaltiniai: tai kviečių gemalai, kiviai, migdolai, kiaušiniai, riešutai, lapiniai žalumynai ir augalinis aliejus.

Kokie yra vitamino E trūkumo simptomai?

Vitaminas K

Cheminiai pavadinimai: filochinonas, menakinonas.

• Jis tirpus riebaluose.
• Funkcija: būtina kraujui krešėti.
• Trūkumas: Žemas kiekis gali sukelti neįprastą polinkį į kraujavimą ar kraujavimo diatezę.
• Geri šaltiniai: tai natto, lapiniai žalumynai, moliūgai, figos ir petražolės.

Kodėl mums reikia vitamino K?

Vitaminų papildai

Daugelis žmonių Jungtinėse Valstijose vartoja multivitaminus ir kitus papildus, nors, kaip rodo tyrimai, jie gali būti nereikalingi ar naudingi.

Subalansuota, įvairi mityba, kurioje yra daug vaisių ir daržovių, turėtų būti pagrindinis vitaminų šaltinis. Sveikatos ir žmogiškųjų paslaugų departamentas pateikia naujausias gaires, kuriose išsamiai aprašomi geriausi būdai gauti pakankamai maistinių medžiagų iš dietos.

Sustiprinti maisto produktai ir papildai tam tikrais atvejais gali būti tinkami, tačiau, pavyzdžiui, nėštumo metu, žmonėms su ribota dieta ir žmonėms, turintiems specifinių sveikatos problemų.

Kiekvienas, vartojantis papildus, turėtų būti atsargus, kad neviršytų maksimalios dozės, nes tyrimai rodo, kad per didelis vitamino vartojimas gali sukelti sveikatos problemų.

Be to, kai kurie vaistai gali sąveikauti su vitaminų papildais. Prieš bandant bet kokį priedą, svarbu pasikalbėti su sveikatos priežiūros paslaugų teikėju.

Įvairių papildų galima įsigyti internetu.

Kada geriausia vartoti papildus?

Vaizdo įrašas: vitaminų ABC

Atimti

Vitaminai yra būtinos maistinės medžiagos, kurios daugiausia gaunamos iš maisto produktų. Kiekvienas organizme atlieka įvairius vaidmenis, o skirtingų vitaminų trūkumas gali skirtingai pakenkti sveikatai.

Siekite gauti vitaminų iš subalansuotos, įvairios dietos, kurioje yra daug vaisių ir daržovių. Jei asmuo yra nėščia, turi sveikatos problemų ar riboja dietą, gydytojas ar dietologas gali rekomenduoti papildus.