Ką reikėtų žinoti apie mažai baltymų turinčią dietą
Dieta, kurioje yra mažai baltymų, mažiau apkrauna inkstus. Todėl šio tipo dieta gali būti naudinga žmonėms, turintiems su inkstais susijusių sutrikimų, tokių kaip inkstų liga ar fenilketonurija.
Kai žmogus valgo baltymus, organizmas gamina junginį, vadinamą karbamidu. Jei inkstai neveikia gerai, karbamidas gali kauptis kraujyje ir sukelti nuovargį bei apetito praradimą.
Atlikdamas pagrindinius pakeitimus, žmogus gali parengti patenkinamą ir įvairų jam tinkantį mažai baltymų turinčio dietos planą.
Šiame straipsnyje aptariame naudą ir riziką, susijusią su mažai baltymų turinčia dieta. Taip pat išvardijame keletą geriausių valgomų maisto produktų, kurių reikėtų vengti ribojant baltymų kiekį.
Maistas valgyti
Kai kurios mėsos pakeitimas daržovėmis ir grūdais yra veiksmingas būdas sumažinti baltymų kiekį. Daržovės ir grūdai turėtų sudaryti pagrindinį valgio elementą su papildomu baltymų šaltiniu.
Asmuo, besilaikantis mažai baltymų turinčios dietos, didžiąją dalį kalorijų gali gauti iš žemiau pateikto maisto, kuriame yra mažai baltymų.
Mažas baltymų maistas
Tai yra mažai baltymų turintys maisto produktai:
- visi vaisiai, išskyrus džiovintus vaisius
- visos daržovės, išskyrus žirnius, pupeles ir kukurūzus
- daugybė sveikų riebalų šaltinių, tokių kaip alyvuogių aliejus ir avokadai
- Žolelės ir prieskoniai
Daugelyje kitų rūšių maisto produktų yra mažai baltymų, todėl žmogus, vartodamas juos į dietą, turėtų naudoti saiką. Kai kurie iš šių maisto produktų yra:
- cukraus
- saldainiai, kuriuose nėra želatinos
- arbatos ir kavos, be pieno pieno
- uogienės ir drebučiai
- majonezas
- sviesto
- daug padažų ir padažų, įskaitant pomidorų padažus ir salotų padažus
Vidutinio baltymingumo maistas
Laikydamiesi mažai baltymų turinčios dietos žmonės turėtų saikingai valgyti maistą, kuriame yra vidutinis baltymų kiekis. Pavyzdžiai:
- duona
- krekeriai
- pusryčių dribsniai
- makaronai
- avižos
- kukurūzai
- ryžiai
Daugelio šių produktų mažai baltymų turinčias versijas galima įsigyti internete arba vaistinėse.
Kas turėtų laikytis mažai baltymų turinčios dietos?
Mitybos gairės amerikiečiams 2015–2020 m. Rekomenduoja daugumai suaugusiųjų suvartoti bent 10% dienos kalorijų baltymų pavidalu. Dieta su mažu baltymų kiekiu reiškia tai, kad kiekvieną dieną reikia valgyti mažiau baltymų.
Kai kurie žmonės netoleruoja didelio baltymų kiekio. Jei organizmas negali apdoroti baltymų ar jų atliekų, šios medžiagos kaupiasi ir sukelia simptomus nuo pykinimo ir vėmimo iki smegenų pažeidimo.
Šiems žmonėms laikantis mažai baltymų turinčios dietos sumažės neigiamo poveikio sveikatai rizika.
Gydytojai gali rekomenduoti žmonėms, turintiems šias sveikatos sąlygas, laikytis mažai baltymų turinčios dietos:
Inkstų liga
Mažindami baltymų kiekį, inkstų liga sergantys žmonės, kuriems netaikoma dializė, gali sumažinti inkstų stresą ir užkirsti kelią šlapalo kaupimuisi kraujyje.
Organizmas virškindamas baltymus gamina karbamidą, junginį. Žmonėms, neturintiems inkstų problemų, karbamidas palieka kūną per šlapimą, nesukeldamas problemų.
Tačiau kai inkstai neveikia tinkamai, karbamidas kaupiasi kraujyje ir sukelia tokius simptomus kaip pykinimas, nuovargis ir apetito praradimas.
2018 m. 17 tyrimų apžvalga rodo, kad labai mažas baltymų suvartojimas gali sulėtinti progresavusio inkstų nepakankamumo progresavimą.
Nacionalinis inkstų fondas pataria, kad apribojus baltymų suvartojimą, gali prireikti laiko, kol žmogui reikės dializės. Tie, kurie jau gydomi dialize, neturėtų laikytis labai mažai baltymų turinčios dietos.
Diabetinė nefropatija
Kelių tyrimų apžvalga rodo, kad mažai baltymų turinti dieta gali pagerinti diabetinės nefropatijos simptomus, o tai reiškia diabeto sukeltą inkstų pažeidimą.
Tyrimas neatskleidė neigiamo dietos poveikio, pavyzdžiui, kitų diabeto simptomų pablogėjimo.
Fenilketonurija
Fenilketonurija (PKU) yra retas sutrikimas, atsirandantis, kai organizmas negamina fermento, reikalingo aminorūgščiai, vadinamai fenilalaninu, skaidyti. Aminorūgštys yra baltymų pagrindas.
Asmeniui, turinčiam PKU, valgant daug baltymų turintį maistą, organizme gali kauptis fenilalaninas.
Jei PKU sergantys žmonės negydomi, tai gali sukelti intelekto negalią ir kitus neurologinius simptomus, tokius kaip hiperaktyvumas, bloga koordinacija ir traukuliai.
Pagrindinis PKU gydymas yra visą gyvenimą trunkanti, labai mažai baltymų turinti dieta. Žmonės, turintys būklę, turėtų vartoti tik minimalų fenilalanino kiekį, reikalingą sveikam augimui ir vystymuisi.
Homocistinurija
Homocistinurija yra paveldimas sutrikimas, turintis įtakos organizmo gebėjimui perdirbti metioniną, kitą aminorūgštį. Susikaupęs metioninas sukelia regėjimo ir kaulų sveikatos problemų.
Kaip ir gydant PKU, gydymas apima labai mažai baltymų turinčią dietą.
Bendra mažai baltymų turinčios dietos nauda
Tyrimų apžvalgos autoriai teigia, kad mažai baltymų turinti dieta taip pat gali būti naudinga žmonėms, neturintiems inkstų problemų. Jie praneša, kad vidutinio amžiaus (bet ne vyresniems) suaugusiesiems baltymų suvartojimo apribojimas gali sumažinti:
- vėžys
- diabetas
- širdies liga
Kiti tyrimai, paskelbti žurnale Langelių ataskaitos, rodo, kad mažai baltymų ir daug angliavandenių turinti dieta gali padėti apsaugoti smegenų sveikatą ir sumažinti kognityvinį nuosmukį. Tačiau mokslininkai šį tyrimą atliko tik su pelėmis ir negali būti tikri dėl poveikio žmonėms.
2015 m. Tyrimo autoriai teigia, kad mažai baltymų turinti ir angliavandenių neturinti dieta gali būti tokia pat veiksminga žmogaus gyvenimo trukmės pailginimo priemonė, kaip laikantis dietos, kurioje ribojamas kalorijų kiekis, galbūt dėl naudos širdies sveikatai ir virškinimui. Tačiau jie tai išbandė tik su pelėmis.
Receptų idėjos
Laikantis mažai baltymų turinčios dietos, gali būti naudinga galvoti apie daržoves ir grūdus kaip apie pagrindinius valgio komponentus. Mėsą, ankštinius produktus ir sojos produktus žmogus turėtų laikyti šalutiniais patiekalais ar pagardais.
Nacionaliniai sveikatos institutai (NIH) praneša, kad dauguma žmonių, nesvarbu, ar jie serga inkstų liga, ar ne, gali patenkinti savo baltymų poreikį, kiekvieną dieną vartodami tik 2 porcijas mėsos ar mėsos pakaitalų. Porcija yra 3 uncijos arba kortų kaladės dydžio.
Patenkintų mažai baltymų turinčių valgių pavyzdžiai:
- sumuštinis su labai plonai supjaustyta mėsa, daugybe daržovių ir majonezu
- kepti balti ryžiai su daržovėmis ir nedidele dalimi mėsos, tofu ar vėžiagyvių
- mažai baltymų turintys makaronai su pomidorų padažu ir skrudintomis daržovėmis
- burrito, pagamintas iš mažai baltymų turinčios tortilijos, daržovių, salsos, naminės gvakamolės ir nedidelės porcijos pupelių
- daržovių karis su mažai baltymų turinčiais ryžiais arba maža porcija įprastų ryžių
- naminė daržovių sriuba
Mažai baltymų turintys užkandžiai apima:
- šviežias vaisius
- žalios daržovių lazdelės su salsa arba namine gvakamole
- naminės bandelės, pagamintos iš mažai baltymų turinčio kepimo mišinio
- keptos saldžiųjų bulvių bulvytės su pikantišku majonezu
- vaisių kokteilis, pagamintas iš vandens arba mažai baltymų turinčios pieno alternatyvos, pavyzdžiui, ryžių pienas
- naminių vaisių sulčių popsicles
Kiti mažai baltymų turinčių dietų patarimai
Štai keletas kitų strategijų, kaip išlaikyti žemą baltymų kiekį nepakenkiant skoniui:
- Receptuose, kuriuose reikalaujama pieno, naudokite nesaldintą ryžių pieną ar kitą mažai baltymų turintį pieno pakaitalą.
- Supilkite sriubas su nedideliais ryžių ar makaronų kiekiais.
- Padidinkite daržovių kiekį, o receptuose sumažinkite mėsos kiekį. Pavyzdžiui, kubeliais pjaustyti grybai gali būti gera mėsos alternatyva bolognese spagečiams.
- Į salotas įdėkite nedidelį kiaušinių kiekį, kad jie būtų sotesni.
- Aukščiausi patiekalai su trupučiu parmezano sūrio, kad padidėtų skonis, nepridėjus per daug baltymų.
- Padarykite patiekalą sotesnį, pridėdami sveikų riebalų, pavyzdžiui, iš avokado ar lašinuko alyvuogių aliejaus.
Pirkdami maisto produktus, visada atidžiai patikrinkite etiketes, ar nėra baltymų kiekio ir ingredientų.
Maistas, kurio reikėtų vengti
Baltymai yra būtina maistinė medžiaga, todėl net ir žmonės, besilaikantys mažai baltymų, turi vartoti tam tikrą kiekį baltymų, kad išliktų sveiki. Tačiau daug baltymų turintis maistas turėtų sudaryti tik nedidelę dienos kalorijų dalį.
Kiekvienas, besilaikantis mažai baltymų turinčios dietos, turėtų apriboti arba vengti vartoti:
- mėsa
- naminiai paukščiai
- žuvis ir vėžiagyviai
- kiaušiniai
- pieno, įskaitant pieną, grietinėlę ir sūrį
- pupelės, žirniai ir lęšiai
- sojos maisto produktai, tokie kaip tofu ir tempeh
- riešutai, riešutų sviestai ir sėklos
- želatina
Augalinėse pieno produktų alternatyvose dažnai yra mažiau baltymų. Sužinokite apie augalines pieno produktų, įskaitant pieną, sūrį ir sviestą, alternatyvas čia.
Būkite sveiki laikydamiesi mažai baltymų turinčios dietos
Kadangi baltymai yra gyvybiškai svarbūs sveikatai, prieš pradedant apriboti baltymų vartojimą iki mažiau nei 10% dienos kalorijų, svarbu pasitarti su gydytoju arba dietologu.
Paprastai žmonės turėtų apriboti baltymų vartojimą tik tada, kai gydytojas pataria tai padaryti.
Laikytis mažai baltymų turinčios dietos reikia kruopščiai planuoti. Priešingu atveju tai gali sukelti mitybos trūkumų ir kitų sveikatos problemų, įskaitant raumenų praradimą ir silpną imuninę funkciją.
Be to, baltymų apribojimas netinka visiems. Pavyzdžiui, tyrimai rodo, kad vyresnio amžiaus žmonėms gali prireikti papildomų baltymų dėl raumenų švaistymo, susijusio su amžiumi.
Be to, laikytis tokio tipo dietos gali būti sudėtinga daugeliui žmonių, tačiau šiek tiek baltymų turinti dieta gali būti sveika ir patenkinti.
Asmeniui, besilaikančiam mažai baltymų dietos, norint išlikti sveikam, gali tekti vartoti tam tikrus papildus. Pavyzdžiui, vitamino B-12 yra tik gyvūniniuose produktuose ir spirituotuose maisto produktuose.
Žmonės, ribojantys mėsos ir žuvies vartojimą, gali gauti nepakankamai B-12 iš maisto šaltinių, todėl jiems gali tekti vartoti papildus arba valgyti šiuo vitaminu praturtintus maisto produktus, pavyzdžiui, kai kuriuos grūdus ir augalinį pieną.
Prieš pradėdami mažai baltymų turinčią dietą, aptarkite papildų vartojimą su gydytoju ar dietologu ir nuolat palaikykite ryšį su sveikatos priežiūros specialistais. Tyrėjai siūlo tolesnius apsilankymus kas 3–4 mėnesius laikantis šios dietos.
Santrauka
Žmonėms, turintiems su inkstais susijusių sveikatos sutrikimų, gali tekti laikytis mažai baltymų turinčios dietos. Dietos metu reikia apriboti daug baltymų turinčio maisto vartojimą ir sutelkti dėmesį į daugybės vaisių, daržovių ir sveikų riebalų valgymą.
Gydytojai paprastai nerekomenduoja mažai baltymų turinčios dietos žmonėms, neturintiems sveikatos sutrikimų, nes gali kilti mitybos trūkumų ir kitų sveikatos problemų.
Kiekvienas, kuris svarsto tokio tipo dietą, pirmiausia turėtų pasitarti su savo gydytoju. Planuojant mažai baltymų turinti dieta gali būti įvairi ir sveika.
