Ar galime „išjungti“ saldžių skonių malonumą?
Naujas tyrimas, paskelbtas Gamta, rodo, kad mūsų potraukį saldiems skoniams galima panaikinti manipuliuojant neuronais. Rezultatai galiausiai gali padėti sukurti naujas valgymo sutrikimų gydymo strategijas.
Smegenys sieja minčių, jausmų ir prisiminimų spektrą su skirtingu skoniu.
Naujas tyrimas rodo, kad šios reakcijos smegenyse egzistuoja atskirai ir gali būti individualiai modifikuojamos ar net „ištrinamos“.
Ankstesniuose tyrimuose dabartinio tyrimo autoriai bandė atvaizduoti smegenų skonio sistemą.
Jie nustatė, kad specializuotos liežuvio ląstelės siunčia signalus į skirtingus smegenų regionus, kai susiduria su kiekvienu iš penkių skonių - saldaus, kartaus, sūraus, rūgštaus ar umamio. Šie atsakymai suteikia smegenims galimybę nustatyti skonį ir sukelti atitinkamą elgesį.
"Kai mūsų smegenys pajunta skonį, jos ne tik nustato jo kokybę, bet ir choreografuoja nuostabią neuronų signalų simfoniją, susiejančią tą patirtį su savo kontekstu, hedonine verte, prisiminimais, emocijomis ir kitais jutimais, kad būtų sukurtas nuoseklus atsakas", sako vyresnysis šio straipsnio autorius Charlesas S. Zukeris.
Savo naujausiam tyrimui Zukeris su kolegomis sutelkė dėmesį į migdolą; ši smegenų dalis yra susijusi, kai mes darome sprendimus dėl jutiminės informacijos, įskaitant informaciją apie skonį.
Padaro smegenis apsikeitimo saldus ir kartus
Tyrimo metu komanda eksperimentavo dirbtinai suaktyvindama pelių saldžius ir kartus smegenų ryšius.
Jie nustatė, kad įjungus saldaus skonio smegenų jungtis, pelės reaguoja į vandenį kaip į cukrų. Jie taip pat atrado, kad buvo įmanoma manipuliuoti smegenų jungtimis taip, kad pelės privertė saldaus skonio maisto produktus interpretuoti kaip kartus ir atvirkščiai.
„Ankstesni mūsų darbai atskleidė aiškią takoskyrą tarp saldaus ir kartaus skonio žievės regionų. Šis naujas tyrimas parodė, kad tas pats dalijimasis tęsėsi iki pat migdolos “.
Pirmasis autorius Li Wang
Wangas tęsia: „Šis saldžiųjų ir karčiųjų regionų atskyrimas tiek skonio žievėje, tiek migdoloje reiškė, kad mes galime savarankiškai manipuliuoti šiais smegenų regionais ir stebėti bet kokius elgesio pokyčius“.
Įdomu tai, kad kai komanda „išjungė“ migdolinius ryšius, netvarkydama skonio žievės, jie nustatė, kad gyvūnai vis tiek sugeba teisingai nustatyti skonį, tačiau, atrodo, nebeturi skonio emociniams atsakams. Pavyzdžiui, pelės nereikštų pirmenybės saldžiam maistui ir nevengtų kartaus skonio maisto.
"Tai būtų tarsi kąsnis iš mėgstamiausio šokoladinio pyrago, bet tai nedarytų malonumo", - sako Wangas. "Po kelių kąsnių galite nustoti valgyti, o priešingu atveju jūs būtumėte jį šaliku".
Izoliuoti malonumą nuo valgymo
Kadangi tyrimai rodo, kad malonumą valgyti maistą galima atskirti nuo maitinimo ir manipuliuoti, rezultatai gali būti reikšmingi kuriant būsimus valgymo sutrikimų gydymo būdus.
Zukeris ir Wangas dabar tiria, kaip kiti smegenų regionai gali paveikti skonio sistemą, įskaitant tuos, kurie užsiima mokymusi, atmintimi ir koordinuoja motorinius veiksmus.
„Mūsų tikslas yra sujungti, kaip šie regionai suteikia skoniui prasmę ir kontekstą“, - sako Wangas. „Tikimės, kad mūsų tyrimai padės išsiaiškinti, kaip smegenys apdoroja juslinę informaciją ir praturtina juslinę patirtį.“
