Kaip grybai gali pagerinti cukraus kiekį kraujyje
Naujame tyrime nagrinėjama, kaip įprasto grybo tipo valgymas gali paveikti gliukozės arba cukraus kiekio kraujyje reguliavimą. Rezultatai gali turėti įtakos diabeto ir kitų medžiagų apykaitos sąlygų, tokių kaip nutukimas, valdymui.
Mokslininkai, dirbantys įvairiuose Pensilvanijos valstijos universiteto skyriuose, neseniai atliko tyrimą su pelėmis.
Jie norėjo ištirti baltųjų sagų grybų poveikį (Agaricus bisporus) kaip prebiotikai.
Prebiotikai yra medžiagos, dažnai gaunamos iš mūsų suvartojamo maisto, palaikančios žarnyno mikroorganizmų veiklą ir galinčios paskatinti naudingų bakterijų dauginimąsi.
Pagal pelės modelį mokslininkai galėjo nustatyti, kaip baltieji grybai modifikuoja žarnyno mikrobiotą, galų gale pagerindami gliukozės reguliavimą pelių sistemose.
"Geresnis gliukozės valdymas turi įtakos diabetui, taip pat kitoms medžiagų apykaitos ligoms", - sako tyrimo bendraautorė Margherita Cantorna.
Sergant diabetu, mūsų organizmas gamina nepakankamai hormono insulino, kuris padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Insulinas padeda pernešti gliukozę iš kraujo ir į ląsteles, kad joms būtų suteikta energija. Taip pat galima sakyti, kad gliukozės perteklius „kaupiamas“, kad būtų galima taip paversti energija.
Mokslininkai norėjo išsiaiškinti, ar baltos sagos grybai gali paveikti gliukozės gamybą organizme, ir jei taip, kaip. Jie pateikia savo išvadas dokumente, kuris dabar paskelbtas Funkcinių maisto produktų leidinys.
Grybai keičia žarnyno mikrobiomą
Cantorna ir jos komanda dirbo su dviejų tipų pelėmis: viena - su įprasta žarnyno mikrobioma, o kita - veisiama taip, kad joje nebūtų žarnyno mikrobiomo ir joje nebūtų visiškai mikrobų. Pastaroji veikė kaip kontrolinė grupė.
Mokslininkai visas peles kasdien maitino baltų mygtukų grybais, o tai žmonėms prilygsta maždaug 3 uncijos grybų per dieną.
Jie nustatė, kad pelėms su žarnyno mikrobiomomis pasireiškė žarnyno mikrobų populiacijos pokyčiai. Visų pirma jų žarnos gamina daugiau trumpų grandinių riebalų rūgščių, tokių kaip propionatas, sintetinamas iš sukcinato.
Cantorna ir jos kolegos mano, kad valgant baltus mygtukų grybus, žarnyno mikrobiomoje atsiranda reakcijos, kurios lemia tam tikrų rūšių bakterijų, tokių kaip: Prevotella, kuris savo ruožtu skatina propionato ir sukcinato gamybą.
Mokslininkai paaiškina, kad tai gali pakeisti tam tikrų genų, dalyvaujančių gaminant gliukozę, dar vadinamą „gliukogeneze“, išraišką.
„Norėdami palyginti mikrobiotos indėlį, galite palyginti peles su mikrobiota su pelėmis be bakterijų“, - sako Cantorna.
„Metabolitų, kuriuos aptikome virškinimo trakte, rūšių, - tęsia ji, - taip pat gyvūnų, maitinamų grybais, turinčių mikrobiotą, kepenyse ir serume [kraujyje] [palyginti su tais, kurių nebuvo] „t“.
Suprasti, kaip dieta veikia medžiagų apykaitą
Išvados rodo, kad baltieji mygtukų grybai, kaip prebiotinis maistas, ateityje galėtų būti naudojami diabetui valdyti dėl vaidmens, kurį jie, atrodo, atlieka gliukogenezėje.
Be to, „Cantorna“ ir komanda pažymi, kad jų naujas tyrimas patvirtina svarbų ryšį tarp mūsų mitybos maisto produktų ir mūsų žarnyno bakterijų populiacijų.
"Visiškai aišku, kad beveik visi dietos pakeitimai keičia mikrobiotą".
Margherita Cantorna
Nors šis tyrimas buvo atliekamas su pelėmis, kurių svoris normalus, mokslininkai paaiškina, kad jie taip pat yra suinteresuoti išbandyti šio prebiotinio maisto poveikį pelėms, turinčioms nutukimo.
Tai būtų pirmas žingsnis link galiausiai išplėsti šį tyrimą dalyviams žmonėms, tikintis, kad tai padės geriau suprasti, kaip mūsų kasdienė mityba veikia medžiagų apykaitos procesus ir įtakoja tam tikrų sveikatos būklių prevenciją ar vystymąsi.
