Mažas riebalų kiekis, palyginti su mažai angliavandenių turinčiais maisto produktais: kuri dieta yra geriausia lieknėti?
Turėdami daugybę dietų tipų, iš kur galime žinoti, kuri iš jų labiausiai tiks? Viena iš problemų, su kuria galime susidurti, yra sprendimas, ar rinktis mažai riebalų, ar mažai angliavandenių. Ką apie tai sako tyrimai?
Keto dietos, Viduržemio jūros dietos, nevalgymo dietos - žmonėms, norintiems sulieknėti, yra tiek daug galimybių.
Tačiau pasirinkti dietą yra keblu; iš kur mes žinome, kuris iš jų bus mums tinkamiausias, ar dieta apskritai veiks?
Kalifornijos Stanfordo universiteto medicinos mokyklos mokslininkai neseniai atliko tyrimą, kuriame nagrinėjo vieną pagrindinį šio „geriausios dietos“ klausimo aspektą - ar mažai riebalų turinčios ar mažai angliavandenių turinčios dietos yra veiksmingesnės.
Tačiau tai, ką nustatė pagrindinis tyrimo autorius prof. Christopheris Gardneris ir jo kolegos, gali tik apsunkinti šį klausimą.
„Mes visi girdėjome istorijas, - sako prof. Gardneris, - apie draugą, kuris laikėsi vienos dietos - tai puikiai pavyko -, o paskui kitas draugas išbandė tą pačią dietą, ir ji visiškai neveikė. Taip yra todėl, kad visi esame labai skirtingi ir tik pradedame suprasti šios įvairovės priežastis “.
"Gal neturėtume paklausti, kokia yra geriausia dieta, bet kokia yra geriausia dieta?"
Prof. Christopheris Gardneris
Prof. Gardneris ir komanda dirbo su 609 18–50 metų žmonėmis, vyrų ir moterų santykis beveik 50:50. Dalyviai buvo suskirstyti į dvi grupes ir atsitiktinai paskirta viena iš dviejų dietų: mažai angliavandenių turinčios arba mažai riebalų turinčios dietos. Visi tyrimo dalyviai visus metus laikėsi paskirtos dietos.
Tyrėjų tyrimo rezultatai dabar paskelbti žurnale JAMA.
Pasirinkite natūralų maistą
Siekdamas geriau suprasti veiksnius, galinčius lemti svorio augimą ir svorio netekimą, prof. Gardneris ir komanda taip pat sekvenavo dalyvių genomus. Tai darydami jie ieškojo genų modelių, kuriuos galėtų susieti su riebalų ar angliavandenių apykaitos efektyvumu.
Kitas tyrimas parodė visų tiriamųjų insulino kiekį, kuris anksčiau buvo susijęs su kai kurių žmonių svorio padidėjimu.
Pirmąsias 8 dietų savaites dalyviams buvo nurodyta suvartoti ne daugiau kaip 20 gramų riebalų arba angliavandenių per dieną. Autoriai paaiškina, kad tai atitiktų pusantro viso kviečių duonos riekelių (angliavandenių atveju) arba didelę saują riešutų (riebalų atveju).
Nuo antrojo dietos mėnesio dalyviams buvo leista prireikus koreguoti, po truputį pridėjus 5–15 gramų angliavandenių arba riebalų.
Šių koregavimų tikslas buvo paskatinti dalyvius pasiekti mitybos pusiausvyrą, kurios ilgainiui būtų patogu laikytis už tyrimo ribų.
"Mes norėjome, kad jie pasirinktų", - sako prof. Gardneris, - mažai riebalų turinčių ar mažai angliavandenių turinčių dietų planas, kurio jie galėtų laikytis amžinai, o ne dietos, kurios jie atsisakytų pasibaigus tyrimui. "
Metams artėjant į pabaigą, mažai riebalų turinčių dietų žmonės kasdien suvartodavo vidutiniškai 57 gramus, palyginti su 87 gramais per dieną prieš pradedant tyrimą. Laikantis mažai angliavandenių turinčios dietos, prieš pradedant tyrimą, angliavandenių per parą suvartota maždaug 132 gramai, palyginti su 247 gramais.
Dalyviai per vienerius metus vidutiniškai prarado 13 svarų. Mokslininkai džiaugėsi tyrimo poveikiu dalyvių mitybos sveikatai, pabrėždami, kad vienas pagrindinių jo pasiekimų buvo paskatinti juos pereiti prie sveikų riebalų ir angliavandenių šaltinių.
„Mes būtinai pasakėme visiems, - priduria prof. Gardner, - kad ir kokia dieta būtų, eikite į ūkininko turgų ir nepirkite perdirbto maisto. Be to, patarėme jiems laikytis dietos taip, kad jie nesijaustų alkani ar nepritekliai “.
Tyrimas „atveria duris“ į kitus klausimus
Išmatavę dalyvių pradinį insulino kiekį ir svorio metimo progresą viso tyrimo metu, mokslininkai pamatė, kad nors jie visi perėjo prie sveikesnių mitybos įpročių, svorio metimas vis tiek buvo didelis.
Taigi, nors vieni dalyviai numetė daugiau nei 60 svarų, kiti priaugo 15–20 svarų. Tačiau mokslininkams nepavyko rasti jokių sąsajų tarp genų modelių ar insulino kiekio ir žmogaus tikimybės klestėti laikantis mažai riebalų turinčių ir mažai angliavandenių turinčių dietų.
„Šis tyrimas uždaro duris kai kuriais klausimais, tačiau atveria duris kitiems. Turime duomenų, kuriuos galime panaudoti atliekant antrinius, tiriamuosius tyrimus, gobų “, - pažymi prof. Gardneris.
Kitas mokslininkų žingsnis iš čia bus pažvelgti į visus skirtingus duomenis, surinktus per šį tyrimą, ir pabandyti suprasti, kaip ateityje gali būti apskaičiuojami individualūs mitybos poreikiai.
"Aš vis dar manau, kad yra galimybė atrasti tam tikrą pritaikymą - dabar mes tiesiog turime dirbti susiedami kūrinius", - sako prof. Gardneris.
Tuo tarpu mokslininkai skatina žmones, keliaujančius svorio metimo link, būti atsargesniems apie tai, ką jie valgo, nes tai bus pirmasis žingsnis link sveikesnio gyvenimo būdo.
„Iš abiejų pusių [kalbėdami apie mažai angliavandenių turinčius ir mažai riebalų besilaikančius dietos vartotojus] iš daugiausiai svorio netekusių žmonių girdėjome, kad padėjome jiems pakeisti savo santykį su maistu ir kad dabar jie labiau pagalvojo, kaip valgė, “Profesorius Gardneris daro išvadą.
