Veganai turi „sveikesnį biologinio žymeklio profilį“
Neseniai atliktas tyrimas ištyrė, kaip mitybos pasirinkimas veikia naudingų biomarkerių kiekį organizme. Komandą ypač domino augalinės dietos poveikis.
Pastaraisiais metais vegetarizmas ir veganizmas padidino populiarumą.
Nors žmonės gali pereiti prie augalinės dietos dėl įvairių priežasčių, daugelis šį kelią renkasi dėl naudos sveikatai.
Pavyzdžiui, yra tam tikrų įrodymų, kad dieta, kurioje yra mažiau gyvūninių produktų, sumažina kolorektalinės ir prostatos vėžio riziką.
Be to, atrodo, kad vegetarizmas sumažina diabeto riziką ir padeda kontroliuoti jau sergančių žmonių būklę.
Taip pat yra duomenų, leidžiančių manyti, kad vegetariškos dietos naudojimas gali padidinti svorį.
Kodėl nauda?
Mokslininkai nuolat renkasi, kaip augalinės dietos gali pagerinti sveikatą. Akivaizdu, kad yra daug veiksnių.
Viena akivaizdžių pradžios vietų yra ta, kad vegetarai ir veganai nevalgo raudonos mėsos ar perdirbtų mėsos produktų, kurie abu ekspertai mano, kad padidina vėžio riziką.
Žmonės, kurie laikosi augalinės dietos, ne tik nusprendžia nevalgyti mėsos, bet ir vartoja daugiau daržovių, vaisių ir riešutų. Padidėjus augalinėms medžiagoms, panašiai padidėja maistinių medžiagų, skaidulų ir kitų potencialiai naudingų junginių kiekis.
Vegetarų ir veganų organizme taip pat paprastai yra didesnis priešuždegiminio ir antioksidacinio aktyvumo junginių, tokių kaip karotinoidai ir flavonoidai, kiekis. Pasak naujojo tyrimo komandos, šios cheminės medžiagos apsaugo nuo ląstelių pažeidimo ir lėtinių ligų.
Taip pat vegetarų kraujo serume greičiausiai yra didesnis lignanų ir izoflavonų kiekis; ekspertai mano, kad jie abu gali apsaugoti nuo širdies ir kraujagyslių ligų bei vėžio.
Neseniai Kalifornijos Loma Lindos universiteto visuomenės sveikatos mokyklos tyrėjų grupė išsamiai išnagrinėjo medžiagų apykaitos pokyčius, kuriuos gali sukelti vegetariška dieta. Jie paskelbė savo išvadas Mitybos žurnalas.
Mokslininkai norėjo išsiaiškinti, ar pasirinkus mitybą reikšmingai pasikeitė kovos su liga žymenų kiekis kraujyje, šlapime ir riebaliniame audinyje. Norėdami ištirti, jie įdarbino 840 dalyvių iš penkių mitybos kategorijų:
- veganai, nevartojantys gyvūninės kilmės produktų
- lakto-ovo vegetarai, kurie kiaušinius ir pieno produktus vartoja dažniau nei kartą per mėnesį, tačiau nevartoja mėsos ar žuvies
- pesko vegetarai, kurie kiekvieną mėnesį vartoja žuvį vieną ar kelis kartus, tačiau vengia mėsos
- pusiau vegetarai, kurie valgo mėsą dažniau nei kartą per mėnesį, bet rečiau nei kartą per savaitę
- ne vegetarai, kurie valgo mėsą bent kartą per savaitę
Analizė
Mokslininkai analizavo kiekvieno dalyvio plazmą, šlapimą ir riebalinį (riebalinį) audinį. Jie išbandė įvairius žymenis, įskaitant karotinoidus, izoflavonoidus, sočiuosius riebalus ir nesočiuosius riebalus bei vitaminus.
Kaip ir tikėtasi, veganų grupėje buvo didžiausias bioaktyvių žymenų, užkertančių kelią ligoms, lygis.
Pavyzdžiui, didžiausias karotenoidų, izoflavonų ir enterolaktono kiekis buvo veganuose, o po jų atidžiai sekė vegetarai.
Veganuose taip pat buvo didžiausias omega-3 ir mažiausias riebalų rūgščių kiekis.
„Sąmoningumas, kad augalinės dietos metu gaunamas sveikesnis biologinio žymeklio profilis, turėtų motyvuoti žmones aktyviai elgtis laikantis mitybos įpročių, kurie skatina gerą sveikatą ir užkerta kelią ligoms“.
Pagrindinio tyrimo autorius Faythas Milesas, Ph.
Įdomu tai, kad Milesas paaiškina, kad „pusiau vegetarų rezultatai atrodo labai panašūs į ne vegetarų rezultatus“.
Tyrime dalyvavo daug dalyvių, o tai suteikia išvadoms svorio. Tačiau verta paminėti, kad mokslininkai audinių mėginius paėmė tik vieną kartą kiekvienam dalyviui.
Be to, jie nežino, kaip šie biomarkeriai gali svyruoti priklausomai nuo nesusijusių veiksnių, tokių kaip žmogaus medžiagų apykaitos greitis ir jų mikrobiomas.
Rezultatai yra gera žinia tiems, kurie laikosi augalinės dietos, tačiau tyrimas bus naudingas ir tyrėjams. Šiuo metu mokslininkai nuo dalyvių praneša apie suvartojamą maistą naudodami maisto dienoraščius, o tai ne visada patikima. Kaip paaiškina tyrimo autoriai:
"Nepakankamas ar per didelis atsiskaitymas yra įprastas, siejamas su subjektų supratimu apie socialinį norą, prastą prisiminimą, klausimyno sudarymą ir kitus klausimus".
Tačiau jei mokslininkai gali sukurti patikimą dietos vertinimo būdą naudodami biomarkerius, tai gali padėti patvirtinti išvadas ir išvengti kai kurių problemų, susijusių su savęs pranešimu.
Suprasti, kaip mityba veikia sveikatą, yra sudėtinga studijų sritis; du žmonės nevalgo visiškai tos pačios dietos. Tikimės, kad suprantant su įvairiais maisto produktais susijusius biomarkerių profilius, gali būti lengviau išsiaiškinti ryšius tarp lygio pokyčių ir padidėjusios ligų rizikos.
