Ar kava be kavos kenkia sveikatai?
Kava be kofeino arba „be kofeino“ savo skoniu ir išvaizda yra panaši į įprastos kavos, tačiau joje yra labai mažai kofeino. Nėra jokių įrodymų, leidžiančių teigti, kad negėrimas be kenkimo kenkia žmogaus sveikatai, ir tai netgi gali pasidalyti tam tikra įprastos kavos nauda sveikatai.
Šiame straipsnyje mes tyrinėjame skirtumus tarp nerafinuotos kavos ir įprastos kavos bei tai, ar gerti be kofeino kenkia žmogaus sveikatai.
Taip pat aptariame, kiek kofeino yra kavoje be kofeino, ir apie galimą kofeino naudą sveikatai.
Dekafas, palyginti su įprasta kava
Remiantis 2017 m. Sistemine apžvalga, kavos be kofeino sudėtis yra panaši į įprastos kavos, tačiau joje yra mažai arba visai nėra kofeino.
Norėdami pašalinti kofeiną, gamintojai mirko arba garuoja neskrudintas kavos pupeles naudodami vandens ir kitų cheminių medžiagų derinį, pavyzdžiui:
- aktyvintos anglies
- superkritinis anglies dioksidas
- metileno chloridas
- etilo acetatas
Gamintojai naudoja vandenį, nes kofeinas yra vandenyje tirpi medžiaga. Tačiau naudojant vandenį iš kavos pupelių galima pašalinti kitus junginius, tokius kaip baltymai ir cukrus.
Naudojant papildomas chemines medžiagas, paspartėja kofeino pašalinimo procesas, o tai sumažina ne kofeino junginių nuostolius ir padeda išsaugoti ryškų kavos skonį.
Nors kofeino pašalinimo procesas paprastai vyksta prieš skrudinant, vienas 2018 m. Tyrimas rodo, kad su skrudintomis pupelėmis kofeinas gali išsiskirti greičiau.
Ar kofeinas kenkia sveikatai?
Vienas 2017 m. Tyrimas apžvelgė 201 kavos vartojimo stebėjimo tyrimų metaanalizę. Jos autoriai padarė išvadą, kad kava be kavos neturi jokio kenksmingo poveikio sveikatai.
Tačiau metileno chlorido naudojimas kofeino pašalinimo procese sukėlė tam tikrą susirūpinimą kavos bendruomenės nariams ir kai kuriems vartotojams.
Įkvėpus net nedidelį kiekį metileno chlorido - apie 200 milijoninių dalių (ppm) ore - laikinai gali sulėtėti centrinė nervų sistema ir paveikti žmogaus dėmesį bei rankų ir akių koordinaciją. Lengvas poveikis taip pat gali sukelti tokius simptomus kaip:
- galvos skausmas
- mieguistumas
- apsvaigimas
- dirglumas
- kosulys ar švokštimas
Maisto ir vaistų administracija (FDA) patvirtino metileno chlorido naudojimą kofeino ekstrahavimo procese, jei galutiniame produkte yra ne daugiau kaip 10 ppm arba 0,001% metileno chlorido likučių.
Kiek kofeino yra be kofeino?
Nepaisant pavadinimo, be kavos kavos vis dar yra šiek tiek kofeino.
Pasak Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento (USDA), tipiniame 8 uncijų (oz.) Puodelyje kavos be kofeino yra 2 miligramai (mg) kofeino. Tačiau kofeino kiekis gali skirtis priklausomai nuo prekės ženklo, kai kuriose kavose be kavos yra iki 15 mg 8 oz. Puodelyje.
Nors kava be kofeino neturi 100% kofeino, joje yra žymiai mažiau kofeino nei įprastoje kavoje. Pasak FDA, 8 oz. Puodelyje įprastos kavos paprastai yra 80–100 mg kofeino.
Žaliojoje ir juodojoje arbatose taip pat yra daugiau kofeino nei kavoje be gofruotės. Įprastame 8 oz puodelyje žaliosios ar juodosios arbatos paprastai yra apie 30–50 mg kofeino.
Neapdorotos kavos nauda sveikatai
Vis daugiau mokslinių tyrimų rodo, kad kavoje yra keli žmogaus sveikatai naudingi junginiai.
Pavyzdžiui, didelė 2017 m. Apžvalga rodo, kad kavos gėrimas gali sumažinti asmens riziką susirgti tam tikru vėžiu, įskaitant:
- prostatos vėžys
- odos vėžys
- kepenų vėžys
- leukemija
- endometriumo vėžys
- burnos vėžys
Tačiau daugelyje tyrimų buvo nagrinėjama įprastos kavos nauda sveikatai, nedaug tyrimų buvo skiriama būtent kavai be kofeino. Taigi neaišku, ar įprastos kavos nauda sveikatai yra ir be kofeino.
Be to, 2017 m. Apžvalgos autoriai nustatė ryšį tarp geriamojo be kofeino ir sumažėjusio rizikos, sukeliančios visų priežasčių mirtingumą, ir mirties nuo širdies ir kraujagyslių ligų. Tyrėjai pastebėjo, kad didžiausias pavojaus sumažėjimas žmonėms, kurie per dieną išgėrė nuo dviejų iki keturių puodelių.
Tiems, kurie nori sumažinti suvartojamo kofeino kiekį, bene geriausia kava be kofeino yra daug mažesnis kofeino kiekis.
FDA rekomenduoja suaugusiesiems apriboti kofeino vartojimą ne daugiau kaip 400 mg per dieną arba maždaug keturis ar penkis puodelius įprastos kavos.
Per didelis kofeino vartojimas kai kuriems žmonėms gali sukelti nemalonų šalutinį poveikį, įskaitant:
- miego problemos
- galvos skausmas
- pykinimas
- nervingumas
- padidėjęs širdies ritmas
- skrandžio sutrikimas
- nerimas
- disforija arba nelaimės jausmas
FDA taip pat pataria, kad nėščios, maitinančios krūtimi ar bandančios pastoti moterys turėtų pasikalbėti su savo gydytoju apie saugų kofeino kiekį.
Gydytojai taip pat gali patarti žmonėms, turintiems tam tikrų sveikatos sutrikimų, riboti kofeino vartojimą. Tai gali apimti žmones, turinčius:
- miego sunkumai
- nerimas ar stresas
- širdies ir kraujagyslių sistemos būklės
- šlapimo pūslės problemos
- virškinimo problemos, tokios kaip skrandžio opos ar rūgšties refliuksas
Kai kurie vaistai, pavyzdžiui, tam tikri antibiotikai ir antidepresantai, taip pat gali sąveikauti su kofeinu, todėl gydytojas ar vaistininkas gali rekomenduoti vartoti kofeiną arba jų vengti vartojant šiuos vaistus.
Santrauka
Neapdorotoje kavoje yra labai mažai kofeino, jos skonis ir išvaizda yra panaši į įprastos kavos.
Kai kurie žmonės išreiškė susirūpinimą, kad kavoje be kofeino gali būti labai nedidelis kiekis metileno chlorido, kuris yra vienas iš tirpiklių, kuriuos gamintojai naudoja kofeino pašalinimo procese. Ilgalaikis šios cheminės medžiagos poveikis gali sukelti nemalonų šalutinį poveikį.
Tačiau FDA nemano, kad tai kelia pavojų sveikatai ir griežtai riboja metileno chlorido koncentraciją nerafinuotoje kavoje iki mažiau nei 10 ppm.
Tyrimai taip pat rodo, kad gerimas be kavos be kavos nėra kenksmingas ir iš tikrųjų gali būti naudingas sveikatai.
