Ar visi turėtume valgyti daugiau baltymų?
Neseniai atlikta apžvalga ir metaanalizė, tirianti baltymų suvartojimą, daro išvadą, kad dažniausiai rekomenduojama dienos norma yra tinkama daugumai žmonių. Tačiau daugiau baltymų nebūtinai yra naudinga.
Daugelis iš mūsų entuziastingai mėgaujasi šventiniais patiekalais, o tai reiškia, kad ateina Naujųjų metų diena. Svorio metimo programos pradžia yra įprasta rezoliucija.
Baltymų vartojimo padidėjimas - dažnai viršijantis rekomenduojamą dienos normą - yra daugelio dietų kertinis akmuo, tačiau ar valgyti daugiau baltymų yra prasminga visiems?
Naujame Purdue universiteto Vakarų Lafayette (IN) mitybos mokslininkų atliktame tyrime nustatyta, kad padidėjęs baltymų suvartojimas yra naudingas tik esant tam tikroms aplinkybėms. Tyrimo išvados pateikiamos Mitybos pažanga.
Esmė ta, kad jei jūs nesilaikote dietos dėl svorio ar treniruočių, nėra aiškios naudos vartojant daugiau baltymų nei minimalūs dienos reikalavimai, kuriuos nustatė Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas (USDA).
„[T] čia yra tiek daug skatinimo, reklamos ir rinkodaros, kad visi galėtų valgyti daugiau baltymų turinčių dietų, ir šis tyrimas patvirtina, kad taip, esant tam tikroms sąlygoms, įskaitant jėgos treniruotes ir svorio metimą, gali būti naudinga vidutiniškai daugiau baltymų, tačiau tai nereiškia, kad visais laikais reikia daugiau “, - aiškina pagrindinis autorius Joshua Hudsonas.
Normalus baltymų kiekis
Komentuodamas siaurą tyrimo tikslą, Hudsonas sako:
„Šis tyrimas nebuvo skirtas įvertinti, ar suaugusiesiems būtų naudinga vartoti daugiau baltymų nei jie paprastai vartoja. Šis skirtumas yra svarbus, nes rekomenduojama mitybos norma yra standartas, pagal kurį vertinamas mitybos pakankamumas; tačiau dauguma suaugusiųjų vartoja daugiau baltymų nei rekomenduojama “.
Pasak USDA dietinių etaloninių pašarų (DRI), norimas baltymų kiekis per parą yra 0,8 gramo (g) kilogramui kūno svorio, o tai lygi maždaug 0,36 g baltymų vienam svarui kiekvieną dieną. Remiantis tuo, vidutiniškai paprastai sveikam sėdimam vyrui tinka 56 g per dieną, o panaši patelė turėtų siekti 46 g. Svarbu pažymėti, kad šios rekomendacijos netaikomos žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu.
USDA išvardija daugybę maisto šaltinių, iš kurių galima gauti baltymų, įskaitant jūros gėrybes, mėsą, paukštieną, kiaušinius, riešutus, sėklas ir sojos produktus.
Tyrimo metodika
Hudsonas ir jo kolegos pradėjo išnagrinėję daugiau nei 1500 straipsnių apie mitybą, kuriuos rado mitybos duomenų bazėse. Iš jų jie nustatė 18 dokumentų, kuriuos reikia atidžiau išnagrinėti.
Autoriai pasirinko šiuos dokumentus atsižvelgdami į sveikus suaugusiuosius ir sutelkdami dėmesį į tam tikras temas, įskaitant baltymų vartojimą, fizinį aktyvumą ir svorio netekimą. Tyrimas kartu apėmė 22 intervencijas, kuriose dalyvavo 981 asmuo. Dalyvių vartojami baltymų šaltiniai buvo liesa ir minimaliai perdirbta mėsa, pieno produktai, kiaušiniai, riešutai, sėklos ir ankštiniai augalai.
Duomenys atskleidė, kad kasdieniam gyvenimui - kai žmonės nei priauga svorio, nei praranda svorio - valgant daugiau nei rekomenduojamas baltymų kiekis nieko nedaro kūno sudėtis.
Tyrime nenurodoma jokių kenksmingų pasekmių, tiesiog jokio neigiamo ar teigiamo poveikio.
Didesnis baltymų suvartojimas padidina liesą masę tik žmonėms, sąmoningai besilaikantiems dietos ar besimankštinantiems svorio.
Tačiau per mažai baltymų yra problema, sako tyrimo bendraautorius Campbellas, kuris paaiškina: „Šis tyrimas yra kliniškai svarbesnis moterims ir ypač vyresnio amžiaus moterims, kurios, kaip žinoma, paprastai vartoja mažesnį kiekį baltymų ir turėtų išlaikyti sveiką kūną. svorio ir nuolatinės jėgos treniruotės “.
Kalbant apie valgymą atostogų metu, „Campbell“ siūlo šiuos patarimus: „Jei ketinate mesti svorį, nesumažinkite visų įprastai vartojamų maisto produktų, nes netyčia sumažinsite baltymų kiekį. Verčiau dirbkite, kad išlaikytumėte ar net vidutiniškai padidintumėte baltymų turtingą maistą. Tada sumažinkite angliavandenių ir sočiųjų riebalų turinčių maisto produktų kiekį “.
