Kokia edamamo nauda sveikatai?
Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį. Čia yra mūsų procesas.
Edamame yra jauna sojos pupelė. „Edamame“ pupelės yra populiarus augalinis maistas ir užkandžiai, kurie gali turėti įvairios naudos sveikatai.
Žmonės renka edamamo pupeles dar nesubrendę ar sukietėję. Jų yra lukštentų, ankštyje, šviežių arba šaldytų.
„Edamame“ pupelėse natūraliai nėra glitimo ir mažai kalorijų, jose nėra cholesterolio ir jos yra puikus baltymų, geležies ir kalcio šaltinis.
Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie edamamo naudą sveikatai ir kaip jį įtraukti į dietą.
Privalumai
Mokslininkai sojos maisto produktų vartojimą sieja su mažesne kelių su amžiumi ir gyvenimo būdu susijusių sąlygų rizika ir bendros sveikatos būklės pagerėjimu.
1) Su amžiumi susijusios smegenų ligos
Tyrimai parodė, kad sojos izoflavonų vartojimas gali sumažinti kognityvinio nuosmukio riziką.
Ankstesni tyrimai parodė, kad gydymas sojos izoflavonais gali padėti pagerinti mąstymo ir pažinimo aspektus, tokius kaip neverbalinė atmintis ir žodinis sklandumas.
Vienas 2015 m. Tyrimas, kuriame dalyvavo 65 žmonės, sergantys Alzheimerio liga, nepatvirtino šių išvadų.
Tačiau atlikus metaanalizę, taip pat nuo 2015 m., Padaryta išvada, kad sojos izoflavonai gali padėti pagerinti pažintinę funkciją po menopauzės. Autoriai pasiūlė atlikti tolesnį tyrimą su tyrimo dalyviais, siekiant išsiaiškinti vėlesnio gyvenimo Alzheimerio laipsnį.
2) Širdies ir kraujagyslių ligos
Kai kurie mokslininkai rado įrodymų, kad sojos baltymai turi savybių, kurios gali sumažinti mažo tankio lipoproteinų (MTL) arba „blogojo“ cholesterolio kiekį žmogaus kraujyje.
2017 m. Atlikto tyrimo autoriai teigia, kad soja taip pat gali būti naudinga širdies ir kraujagyslių sveikatai dėl skaidulų, antioksidantų ir kitų mechanizmų.
Žmonės taip pat gali pastebėti, kad sojos produktų vartojimas kaip alternatyva riebiems pieno produktams padeda pagerinti cholesterolio kiekį.
Dauguma augalinių riebalų yra nesotieji, o gyvūniniai - sotūs. Sočiųjų riebalų vartojimas gali sukelti širdies ligas ir kitas širdies ir kraujagyslių problemas.
3) Krūties ir prostatos vėžys
Yra ginčų dėl sojos poveikio krūties vėžio rizikai. Kai kurie sojos izoflavonai, vadinami fitoestrogenais, veikia panašiai kaip estrogenai. Aukštas estrogeno kiekis gali padidinti specifinio krūties vėžio riziką.
Atliekant tyrimus su moterimis Azijoje, galima teigti, kad soja gali sumažinti riziką. Viena iš to priežasčių gali būti ta, kad genisteinas, pagrindinis sojos izoflavonas, turi antioksidacinių savybių, kurios galėtų slopinti, o ne skatinti vėžinių ląstelių augimą.
Pasak Amerikos vėžio draugijos (ACS), iki šiol pateikti įrodymai nerodo, kad sojos produktai padidina krūties ar kitų rūšių vėžio riziką. ACS daro išvadą, kad sojos vartojimo nauda tikriausiai nusveria bet kokią riziką.
Be to, atlikus 2018 m. Apžvalgą ir metaanalizę nustatyta, kad vartojant sojos produktus gali gerokai sumažėti vyrų prostatos vėžio rizika.
4) Depresija
Edamame yra folio rūgšties, kurios organizmui reikia DNR gamybai ir tinkamam ląstelių dalijimuisi.
Ankstesni tyrimai rodo, kad pakankamas folio rūgšties vartojimas gali padėti išvengti depresijos.
Tai gali padaryti sustabdžius per daug medžiagos, vadinamos homocisteinu, susidarymą organizme.
Didelis homocisteino kiekis gali užkirsti kelią kraujo ir kitų maistinių medžiagų patekimui į smegenis, be to, jie gali trukdyti gaminti „gerai jaustis“ hormoną serotoniną. Šis hormonas padeda nuotaikai, miegui ir apetitui.
5) Diabetas
Remiantis 2012 m. Tyrimu, 2 tipo cukriniu diabetu sergantiems žmonėms gali būti naudinga vartoti nesaldintus sojos produktus, tokius kaip edamamas.
Šie mokslininkai ištyrė 43 176 žmonių duomenis per 5,7 metų. Jie nustatė mažesnį 2 tipo cukrinio diabeto lygį tarp tų, kurie vartojo nesaldintus sojos produktus, o valgantiems saldintas versijas buvo didesnė rizika susirgti šia liga.
Tyrimas turėjo keletą apribojimų, todėl reikia atlikti daugiau tyrimų, kad būtų galima nustatyti, ar valgant sojos produktus galima sumažinti 2 tipo diabeto riziką.
Kuris maistas tinka žmonėms, sergantiems diabetu?
6) Vaisingumas
Kai kurie žmonės teigė, kad vartojant daugiau geležies ir baltymų iš augalinių šaltinių, tokių kaip edamamas, špinatai, pupelės, moliūgai, pomidorai ir burokėliai, gali padidėti vaisingumas arba sumažėti ovuliacijos sutrikimų rizika.
Edamamas yra geras geležies, folatų ir augalinių baltymų šaltinis.
2018 m. Mini apžvalgoje pažymimas akivaizdus ryšys tarp vaisingumo ir didelio folio rūgšties, polinesočiųjų riebalų ir augalinio maisto suvartojimo. Autoriai ragina geriau suvokti sveikos mitybos poveikį vaisingumo problemoms.
Kas yra vaisingumo papildai ir ar jie veikia? Sužinokite daugiau čia.
7) energijos lygis
Geležies trūkumas maiste gali paveikti organizmo energijos naudojimą ir sukelti geležies stokos anemiją.
Edamamas yra puikus nežeminis geležies šaltinis kartu su lęšiais, špinatais ir džiovintais vaisiais.
Sužinokite daugiau apie geležies stokos anemiją.
8) Uždegimas
Edamame yra cholino - maistinės medžiagos, panašios į B grupės vitaminus. Tai prisideda prie sveiko miego, raumenų judėjimo, mokymosi ir atminties.
2010 m. Tyrime padaryta išvada, kad cholinas gali padėti sumažinti uždegimą, atsirandantį žmonėms sergant astma.
2017 m. Graužikų tyrimas parodė, kad cholinas gali padėti apsisaugoti nuo uždegimo, sukeliančio širdies ir kraujagyslių ligas.
Šios išvados nepatvirtina, kad valgant choliną iš edamamo bus šių privalumų, tačiau tai gali suteikti tam tikrą apsaugą.
Ir atvirkščiai, cholino trūkumas gali padidinti kepenų ligų, aterosklerozės ir galbūt neurologinių sutrikimų riziką.
Puodelis lukštentų edamamo pupelių užtikrintų 16% žmogaus kasdienio cholino poreikio.
9) Su menopauze susijusios problemos
Į estrogenus panašus izoflavonų poveikis sojoje gali padėti sumažinti dviejų menopauzės aspektų poveikį. 2016 m. Apžvalgoje daroma išvada, kad sojos izoflavonai gali sulėtinti kaulų nykimą ir pagerinti kaulų stiprumą.
Kitame 2017 m. Tyrime moterys, 12 savaičių gydytos sojos izoflavonu, pranešė apie menopauzės simptomus, įskaitant nuovargį, karščio bangos, depresiją ir dirglumą, palyginti su tomis, kurios to nedarė.
Daugumoje tyrimų izoflavonų poveikis buvo nagrinėjamas atskirai, o ne maiste, kuriame yra sojos. Neaišku, ar reguliarus maisto vartojimas su maistu turi panašų poveikį.
Sužinokite daugiau apie sojos pavojų sveikatai ir naudą.
Mityba
Vienas puodelis lukšto edamamo suteikia maistinių medžiagų, kurias mes išvardijame žemiau. Lentelėje parodyta, kiek šių maistinių medžiagų suaugusiam žmogui reikia kiekvieną dieną, palyginimui. Šie maistinių medžiagų poreikiai skirsis priklausomai nuo asmens amžiaus ir lyties.
Edamame taip pat yra nedidelis vitamino E, tiamino, riboflavino, niacino ir vitamino B-6 kiekis.
Vienas puodelis lukštentų edamamo pupelių suteikia suaugusiajam:
- beveik 10% jų dienos kalcio
- daugiau nei 10% jų dienos vitamino C
- apie 20% kasdienio geležies
- mažiausiai 34% jų kasdienio vitamino K
- bent 120% jų dienos folio rūgšties
- ne mažiau kaip 33% jų dienos baltymų
Edamame taip pat yra pilnaverčių baltymų. Tai reiškia, kad pupelės, kaip ir mėsos bei pieno produktai, suteikia visas būtinas amino rūgštis, kurių žmonėms reikia ir kurių organizmas pats negali pagaminti.
Pupelės taip pat yra sveikų polinesočiųjų riebalų, ypač omega-3 alfa-linoleno rūgšties, šaltinis.
Sojų maiste yra izoflavonų, antioksidantų, kurie gali padėti sumažinti osteoporozės ir vėžio riziką.
Žmonėms, kurie valgo tik augalinį maistą, gali būti naudinga papildyti savo mitybą. Sužinoti daugiau.
Receptai
„Edamame“ galima įsigyti maisto prekių parduotuvėse ir įsigyti internetu.
Žmonės gali nusipirkti šviežio ankštyje, su lukštais arba užšaldyti. Pirkdami šaldytą edamamą, žmonės turėtų įsitikinti, kad ingredientuose nėra jokių priedų, tik edamame.
Kai kurie žmonės gali norėti žinoti, kad edamamas galėjo nukeliauti ilgą kelią iš Azijos. Jei jis auga JAV, jis turi daug šansų būti genetiškai modifikuotas.
Patarimai patiekimui
Edamame yra švelnaus, sviestinio skonio, puikiai derantis su daugeliu patiekalų.
Edamame paruošimo ir patiekimo patarimai:
- pridedant prie sriubų, troškinių, salotų, ryžių patiekalų ar troškinių
- verdant 5–10 minučių, leidžiant atvėsti, ir valgyti iš ankšties, apibarstyti jūros druska
- tarnauja kaip šonas vietoje žirnių
Dietologo receptai
Štai du išbandyti receptai:
- Traškus česnakinis parmezano edamamas
- Aštrus tofu ir edamamo pupelės
Rizika
Kai kurie ankstesni tyrimai sieja per didelį sojos vartojimą su didesne tam tikros rūšies krūties vėžio rizika, tačiau ekspertai šiuo metu nemano, kad yra pavojus.
Soja yra įprastas kūdikių ir vaikų alergenas ir gali sukelti simptomus sergantiems eozinofiliniu ezofagitu - alergine uždegimine stemplės liga.
Kiekvienas, kuriam pasireiškia alerginės reakcijos simptomai, turėtų nustoti valgyti edamamą. Jei patinimas, dilgėlinė ir kvėpavimo sutrikimai, asmeniui reikės skubios medicininės pagalbos. Šie simptomai gali būti anafilaksijos, potencialiai gyvybei pavojingos būklės, požymis.
Kaip atpažinti anafilaksiją ir ką reikėtų daryti, jei taip atsitiktų? Sužinokite čia.
Santrauka
Edamame, kaip ir kituose sojos produktuose, yra daug būtinų maistinių medžiagų. Tai gali būti sveikas žmogaus mitybos priedas ir saldintų bei perdirbtų užkandžių alternatyva.
Įvairių edamame produktų galima įsigyti internetu.
