Kokia romėnų salotų nauda sveikatai?
Romaine salotos yra traškios salotos žalios spalvos, turinčios didelę maistinę vertę. Jo vitaminų ir mineralų kiekis teikia daug naudos sveikatai, ir yra daugybė paprastų būdų, kaip į racioną įtraukti romėniškas salotas.
Šiame straipsnyje apžvelgiame romėniškų salotų maistinį kiekį, jų teikiamą naudą sveikatai ir kaip jas įtraukti į patiekalus.
Kas yra romėniškos salotos?
Romaine salotos yra salotų rūšis. Jis kilęs iš tos pačios augalų šeimos, kaip ir kitos salotų rūšys.
Pavadinimas „romaine“ leidžia manyti, kad salotos galėjo kilti iš Romos. Jis gerai auga ir Viduržemio jūros klimato sąlygomis.
Romėniškų salotų lapai yra ilgi ir siaurėjantys link salotų šaknų. Viršutinė lapų dalis yra giliau žalios spalvos ir švelnesnė nei apatiniai lapai.
Link salotų dugno lapai tampa tvirtesni ir turi storus, baltus šonkaulius, kuriuose yra šiek tiek kartaus skysčio. Tai suteikia romėniškoms salotoms savito skonio.
Šio kartaus skysčio kiekis padidėja toliau žemyn koteliu. Kai kurie žmonės, norėdami išvengti šio kartumo, išmeta storiausią lapų dalį.
Informacija apie maistingumą
Romaine salotos yra ne tik skanus lapas, kuris suteikia salotoms spalvos ir traškumo. Jis taip pat suteikia vitaminų, mineralų ir skaidulų.
Pavyzdžiui, vienoje 70 gramų (g) salotų porcijoje iš romėnų salotų yra:
- 65,4 g vandens
- 13,3 kilokalorijų
- 1 g baltymų
- 2,7 g angliavandenių
- 2,2 g skaidulų
- 43,4 miligramo (mg) kalcio
- 0,6 mg geležies
- 14 mg magnio
- 24,5 mg fosforo
- 229 mg kalio
- 17,5 mg natrio
- 90,3 mikrogramai (mcg) folatų
- 194 mcg vitamino A
- 8,1 mg vitamino C
- 2320 mcg beta-karotino
- 147 mcg vitamino K
Galima nauda sveikatai
Romėnų salotos tinka žmonėms, norintiems sulieknėti dėl didelio maistinių medžiagų tankio ir mažo kaloringumo.
Tačiau tai gali būti skanus ir sveikas priedas prie bet kokio valgio ir valgymo plano. Jame esančios maistinės medžiagos ir mineralai gali būti naudingi visiems, kurie juos reguliariai valgo.
Toliau pateikiame keletą galimų romėnų salotų naudos sveikatai.
Antioksidantai
Romaine salotos yra geras vitaminų C ir A, kurie yra antioksidantai, šaltinis. Jie atlieka pagrindinį vaidmenį subalansuojant ir palaikant daugelį organizmo sistemų.
Kūnas metabolizmo metu natūraliai gamina nestabilias molekules, vadinamas laisvaisiais radikalais. Dėl aplinkos poveikio organizmas taip pat imasi laisvųjų radikalų.
Tačiau jei organizme susidaro per daug laisvųjų radikalų, tai gali sukelti būklę, vadinamą oksidaciniu stresu. Gali atsirasti ląstelių pažeidimų, o tai gali sukelti sveikatos problemų.
Organizmas gali natūraliai pašalinti laisvuosius radikalus, tačiau gali būti sunku juos visus pašalinti. Panašu, kad maisto produktuose esantys antioksidantai stiprina kūno gebėjimą tai padaryti.
Sąlygų, kuriomis gali vaidinti laisvieji radikalai, pavyzdžiai:
- vėžys
- širdies ir kraujagyslių ligos
- Alzheimerio liga
- Parkinsono liga
- katarakta
- su amžiumi susijusi geltonosios dėmės degeneracija
Romėnų salotų antioksidantas gali padėti palaikyti žmogaus imuninę sistemą ir apsaugoti nuo įvairių sveikatos problemų.
Sužinokite daugiau apie antioksidantų naudą ir šaltinius čia.
Širdies ir kraujotakos sveikata
Didelis kalio kiekis romėniškose salotose gali padėti palaikyti širdies ir kraujagyslių sveikatą.
Be to, salotose esantys antioksidantai vitaminai A ir C gali padėti užkirsti kelią cholesterolio kaupimuisi ir arterijų apnašų susidarymui.
Romėnų salotose esantis folatas taip pat gali padėti išvengti rimtų širdies komplikacijų. Tai daro skaidydama cheminę homocisteiną, kad kūnas galėtų jį pašalinti.
2015 m. Apžvalga rodo, kad žmonėms, turintiems folatų trūkumą, kyla didesnė rizika, kad kraujyje bus per daug homocisteino. Homocisteinas gali prisidėti prie širdies ligų.
Romainiškos salotos yra geras folatų šaltinis, kuris gali padėti išlaikyti šios cheminės medžiagos kontrolę.
Jame taip pat yra šiek tiek skaidulų, kurios vaidina pagrindinį vaidmenį palaikant sveiką cholesterolio kiekį.
Kokie kiti maisto produktai suteikia antioksidantų? Sužinokite čia.
Kalis, natris ir širdies bei kraujagyslių sistema
Romaine salotose taip pat gausu širdžiai naudingo mineralinio kalio.
Kalis padeda reguliariai susitraukti tokiems raumenims kaip širdis. Viena apžvalga BMJ daro išvadą, kad didesnis kalio kiekis gali padėti sumažinti kraujospūdį ir sumažinti insulto riziką.
Natris ir kalis yra elektrolitai. Organizmui reikia tiek natrio, tiek kalio, kad palaikytų sveiką kūno skysčių ir cirkuliuojančio kraujo kiekį. Ekspertai rekomenduoja vartoti daugiau kalio nei natrio, nes per didelis natrio kiekis gali sukelti širdies problemų.
Mitybos gairės amerikiečiams 2015–2020 m rekomenduojame suaugusiesiems kiekvieną dieną suvartoti apie 4700 mg kalio ir ne daugiau kaip 2300 mg natrio.
Romėniškose salotose yra tiek natrio, tiek kalio.
Kiek druskos turėtume suvalgyti? Sužinokite čia.
Akių sveikata
Vitaminas A padeda apsaugoti akių sveikatą. Romėnų salotose esantis vitaminas A gali padėti išvengti akių ligų, tokių kaip katarakta, senstant žmonėms.
Be to, pasak Nacionalinių sveikatos institutų (NIH), beta-karotinas gali padėti išvengti būklės, vadinamos geltonosios dėmės degeneracija. Tai yra viena iš pagrindinių regėjimo praradimo dėl senėjimo priežasčių.
Daugelis augalų, įskaitant romėniškas salotas, teikia beta karotino. Tai gali būti geras pasirinkimas žmonėms, norintiems pagerinti akių sveikatą.
Sužinokite daugiau apie su amžiumi susijusią geltonosios dėmės degeneraciją čia.
Vėžio prevencija
Romėnų salotose esantys antioksidantai ir folatai gali padėti apsaugoti kūną nuo vėžio.
NIH teigia, kad natūraliai maiste esantys folatai gali padėti sumažinti kelių vėžio formų riziką.
Sužinokite daugiau apie folatą čia.
Galimas pavojus sveikatai
Romainiškos salotos gali būti sveika įvairios dietos dalis, tačiau kai kurie žmonės išreiškė susirūpinimą, kad salotų žalumynuose gali būti toksinų.
Pavyzdžiui, užteršti galima, jei ūkininkai savo produkciją užaugina užterštame dirvožemyje arba laisto užterštu vandeniu.
Bakterijos
Kai kurie teigia, kad netinkama ūkininkavimo praktika gali padidinti romėnų salotų užteršimo bakterijomis, pvz., Riziką Salmonelės arba Escherichia coli.
Po an E. coli protrūkis 2018 m., Maisto ir vaistų administracija (FDA) pažymėjo, kad pagrindinė to priežastis buvo augalų laistymas naudojant užterštą vandenį.
Sunkieji metalai
Kitas susirūpinimas sveikata yra sunkiųjų metalų absorbcija iš dirvožemio. Vienas tyrimas, atliktas 2013 m., Parodė, kad romėnų salotos gali ištraukti sunkiuosius metalus iš dirvožemio.
Šie sunkieji metalai gali patekti į juos valgančio žmogaus kūną, o tai gali kelti pavojų sveikatai.
Be to, 2016 m. Tyrime buvo išmatuotas sunkiųjų metalų, įskaitant šviną, kadmį, chromą ir gyvsidabrį, kiekis 5 785 Kinijoje auginamose daržovėse.
Komanda rado didžiausią kadmio ir švino kiekį romėniškose salotose, be kitų daržovių. Jie išreiškė susirūpinimą, kad tai gali turėti įtakos žmonių sveikatai.
Naudojant tik ekologiškas ar namines salotas, žmogus gali padėti sumažinti šią riziką. Romainiškų salotų sėklų galima įsigyti internetu.
Romėnų salotų naudojimas
Romaine salotos yra gyvos žalios spalvos, kurias reikia suvalgyti per kelias dienas nuo pirkimo. Kuo šviežesni lapai, tuo daugiau maistinių medžiagų jie suteiks. Rinkdamiesi romėniškas salotas parduotuvėje ar ūkininkų turguje, visada atkreipkite dėmesį į sveikus, traškius lapus.
Prieš naudojimą kruopščiai nuplaukite romėnų salotas, nuimdami kiekvieną lapą ir nuplaukite nuo paviršiaus visas šiukšles ar nešvarumus.
Arba trumpai pamirkykite salotas vandenyje ir lengvai pamasažuokite lapus, kad pašalintumėte nešvarumus, tada nusausinkite indų skudurėliu arba salotų suktinuke.
Žmonės gali susmulkinti lapus arba naudoti juos visus, atsižvelgdami į asmeninius pageidavimus ar receptą.
Receptų idėjos
Romainiškos salotos yra pagrindinis Cezario salotų ingredientas, tačiau jos gali vaidinti vaidmenį bet kokioms salotoms, kurioms reikia žalių lapų.
Sveiki, nuplauti lapai taip pat gali būti skani ir gaivi aštrių ir riebių patiekalų pusė.
Cezario salotos
Cezario salotos savaime yra skanus patiekalas, arba jos gali būti prisotintos pradžios.
Norėdami pagaminti Cezario salotas:
- Romėnų lapus susmulkinkite 1 colio gabalėliais.
- Įdėkite juos į didelį maišymo dubenį su sauja skrebučių.
- Į dubenį sumalkite arba sutarkuokite parmezano sūrį ir juoduosius pipirus.
- Įdėkite norimą padažo kiekį.
- Sumaišykite visus ingredientus, kol padažas padengs salotas.
- Viršuje rasite baltymų variantą, pavyzdžiui, vištieną ar krevetes.
Svorio reguliavimo dietos besilaikantys žmonės gali norėti vengti arba sumažinti salotose esančius skrebučius ir sūrį. Jie taip pat gali pasirinkti mažai riebalų apsirengimo variantą.
Paprastos salotos
Norėdami gauti paprastesnę, mažesnio kaloringumo versiją:
- Įdėkite 1 colio romėniškus gabalėlius į dubenį.
- Meskite juos su alyvuogių aliejumi, druska, juodaisiais pipirais ir citrinos sultimis.
- Įpilkite dalį liesos vištienos arba kepto tofu.
Dėl tekstūros ir papildomos spalvos pridėkite saują skrudintų pušies riešutų, šiek tiek granato sėklų arba abu.
Mėsainiuose
Gaminant mėsainius ar vyniotinius, žmonės vietoj ledkalnių salotų gali dėti romėniškas salotas arba kaip pakuotę naudoti romėnų lapus.
Santrauka
Romainiškos salotos gali būti sveika subalansuotos mitybos dalis ir gali suteikti dar daugiau naudos sveikatai, jei žmogus jas reguliariai valgo.
Mažo kaloringumo ir didelės maistinės vertės derinys daro šį lapinį žalią puikų, sveiką maistą.
Klausimas:
Ar romane yra folio rūgšties, ar tai geras pasirinkimas nėštumo metu? Arba turėčiau to vengti, jei užteršti?
A:
Nėščioms moterims nereikia vengti maisto ruošti su romėniškomis salotomis, jei jos tinkamai laikosi maisto saugos gairių ir geros higienos praktikos. Pavyzdžiui:
• Prieš naudojimą ir po jo kruopščiai nusiplaukite rankas.
Kruopščiai nuplaukite ir patrinkite salotas tekančiu vandeniu (net jei užrašyta iš anksto nuplauta).
• Dezinfekuokite paviršius prieš ir po kontakto su maistu.
• Naudokite dezinfekuotus indus.
• Uždenkite ir laikykite salotas tinkamoje temperatūroje ir atskirkite nuo „paruoštų vartoti“ maisto produktų.
Žmonėms, kuriems rūpi salotų saugumas nėštumo metu, daržovėse, tokiose kaip brokoliai ir špinatai, taip pat yra daug folatų. Taip pat galima gaminti šiuos maisto produktus, kurie sunaikins visas bakterijas.
Katherine Marengo LDN, RD Atsakymai atspindi mūsų medicinos ekspertų nuomonę. Visas turinys yra tik informacinis ir neturėtų būti laikomas medicinos patarimu.
