Salierų nauda sveikatai ir rizika

Salierai yra Apiaceae šeima, kuriai priklauso morkos, pastarnokai, petražolės ir salierai. Dėl traškių stiebų daržovė tampa populiariu mažo kaloringumo užkandžiu ir gali būti naudinga sveikatai.

Salieruose esančios skaidulos gali būti naudingos virškinimo ir širdies bei kraujagyslių sistemoms. Salieruose taip pat yra antioksidantų, kurie gali atlikti svarbų vaidmenį užkertant kelią ligoms.

Šiame straipsnyje apžvelgiama galima salierų nauda sveikatai, taip pat daržovių maistinis turinys ir keletas būdų, kaip jį paruošti.

Nauda sveikatai

Salieruose esantis apigeninas gali padėti sumažinti uždegimą.

Salierų augalo ir jo sėklų maistinės medžiagos gali būti naudingos sveikatai.

Tačiau verta prisiminti, kad salieruose šių maistinių medžiagų yra palyginti nedaug. Tik valgant salierus, negalima užkirsti kelio jokiai ligai ir jos išgydyti.

Užkirsti kelią uždegimui ir vėžiui

Salieruose yra augalinio junginio, vadinamo apigeninu, kuris vaidina tradicinės kinų medicinos vaidmenį kaip priešuždegiminis, antibakterinis, antivirusinis ir antioksidantas.

Jis taip pat gali turėti savybių, padedančių kovoti su vėžiu.

Pasak 2016 m. Apžvalgos autorių, laboratoriniai tyrimai parodė, kad apigeninas gali prisidėti prie apoptozės - savotiškos užprogramuotos ląstelių žūties - tai gali būti naudinga gydant vėžį.

2015 m. Mokslininkai, atlikę tyrimą su pelėmis, padarė išvadą, kad dietos, kuriose gausu apigenino ir apigenino, sumažino tam tikrų uždegiminių baltymų išraišką. Tokiu būdu šios medžiagos gali sumažinti uždegimą ir atkurti imuninės sistemos pusiausvyrą.

Salieruose yra flavonoidas, vadinamas liuteolinu. 2009 m. Paskelbto straipsnio autoriai teigė, kad liuteolinas gali turėti priešvėžinių savybių - tai gali padėti užkirsti kelią vėžinių ląstelių plitimui ir sukelti ląstelių mirtį. Jie pasiūlė, kad dėl luteolino gydymo metu vėžinės ląstelės gali tapti jautresnės chemikalų atakoms.

Sužinokite daugiau apie ryšį tarp vėžio ir žmogaus mitybos.

Kraujo spaudimas

Kai kurie kinų medicinos specialistai kraujospūdžiui mažinti naudoja salierus ir salierų ekstraktus.

Vieno tyrimo metu buvo tiriamas salierų sėklų ekstraktų poveikis kraujospūdžiui žiurkėms, kurių kraujospūdis normalus arba dirbtinai sukelta hipertenzija.

Autoriai padarė išvadą, kad ekstraktai sumažino žiurkių, kurių kraujospūdis buvo aukštas, bet ne tų, kurių kraujospūdis normalus, kraujospūdį ir padidino širdies ritmą. Tačiau nėra tvirtų įrodymų, kad salierų sėklos padeda sumažinti žmonių kraujospūdį.

Salierai taip pat yra geras skaidulų šaltinis, o 2016 m. Cochrane apžvalgos rezultatai parodė, kad žmonėms, turintiems daug skaidulų, kraujospūdis gali būti žemesnis nei tų, kurie laikosi mažai skaidulų turinčios dietos.

Autoriai paragino atlikti tolesnius tyrimus, kad patvirtintų savo išvadas ir nustatytų tikslų įvairių pluoštų tipų poveikį.

Kuris kitas maistas gali padėti sumažinti kraujospūdį?

Hiperlipidemija

Hiperlipidemija reiškia riebalų molekulių padidėjimą kraujyje. Dažnai nėra jokių simptomų, tačiau tai kelia ilgalaikę širdies ligų ir insulto riziką.

2014 metais atliktas graužikų tyrimas parodė, kad salierų ekstraktas sumažino mažo tankio lipoproteinų (MTL) arba „blogojo“ cholesterolio kiekį žiurkėms, kurios vartojo daug riebalų turinčią dietą.

Tuo tarpu 2016 m. „Cochrane“ apžvalgoje pažymėta, kad žmonėms, kurie laikosi daug skaidulų turinčios dietos, atrodo, kad bendras cholesterolio ir MTL cholesterolio kiekis yra mažesnis nei tų, kurie vartoja mažiau skaidulų.

Kokių maisto produktų valgyti ar vengti, kai yra didelis cholesterolio kiekis? Sužinokite čia.

Neurogenezė

Apigeninas taip pat gali stimuliuoti neurogenezę, nervinių ląstelių augimą ir vystymąsi.

2009 m. Tyrimo metu mokslininkai davė žiurkėms apigenino ir nustatė, kad jis stimuliuoja nervinių ląstelių susidarymą ir pagerino gebėjimą mokytis ir prisiminti.

Tačiau norint patvirtinti šį poveikį žmonėms reikės tolesnių tyrimų.

Kiti privalumai

Kai kurie tyrėjai teigė, kad salierų ekstraktai taip pat gali padėti išvengti:

• kepenų liga ir gelta
• šlapimo takų obstrukcija
• podagra
• reumatiniai sutrikimai
• Be to, žmonės naudoja salierų sėklas:
• bronchitas
• astma
• psoriazė ir kiti odos sutrikimai
• vėmimas
• karščiavimas

Tačiau norint patvirtinti šiuos galimus salierų ir salierų sėklų privalumus reikės tolesnių tyrimų.

Sužinokite daugiau apie maisto produktus, kuriuose yra antioksidantų.

Mitybos turinys

Salierus daugiausia sudaro vanduo, tačiau jie taip pat suteikia maistinių skaidulų. Vienas 4 colių saliero stiebas, sveriantis apie 4 gramus (g), suteikia apie 0,1 g skaidulų.

Be apigenino ir luteolino, salieruose yra kitų augalų junginių, turinčių stiprių antioksidacinių savybių.

Jie apima:

• selinene
• limonenas
• kaempferolis
• p-kumaro rūgštis

Įvairių rūšių antioksidantai padeda išvengti ląstelių pažeidimo, kurį sukelia nestabilios molekulės, vadinamos laisvaisiais radikalais. Organizmas gamina šias medžiagas kaip natūralių procesų šalutinį produktą, tačiau jei jų susikaupia per daug, jos gali būti kenksmingos.

Antioksidantai padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus ir neleidžia jiems sukelti žalos, dėl kurios kitaip gali išsivystyti liga.

Salierų lazdelė taip pat suteikia nedidelį kiekį vitamino K, folatų, vitamino A, kalio ir vitamino C.

Dieta

Žmonės gali valgyti salierą žalią arba virtą.

Žaliavose daržovėse maistingųjų medžiagų paprastai būna daugiau nei virtose. 10 minučių troškinant salierus, antioksidantų kiekis gali neturėti reikšmingos įtakos, tačiau verdantys salierai, pasak vieno tyrimo, gali tai padaryti.

Salierai gerai derinami su:

• sūris
• kritimai, pavyzdžiui, humusas
• riešutų sviestas

Derinant salierą su agurku, obuoliu, špinatais ir citrina, gaunamas skanus ir sveikas kokteilis.

Arba pabandykite pridėti salierų ar salierų sėklų:

• salotos
• sriubos
• risottos

Žemiau yra keletas receptų, kuriuos rekomenduoja dietologai:

• Pomidorų vištienos sriuba su morkomis ir salierais
• Troškinti salierai

Salierų pusbrolis, salieras, yra:

• Baltųjų pupelių ir salierų šaknų gratinas su bulguro plutele

Sužinokite daugiau apie salierus čia.

Rizika

2017 m. Paskelbtos apžvalgos autoriai pažymi, kad salierai kai kuriems žmonėms gali sukelti stiprią alerginę reakciją.

Simptomai gali būti:

• dilgėlinė
• patinimas
• sunku kvėpuoti

Jei valgant salierą kam nors sunku kvėpuoti, jam reikia skubios medicinos pagalbos. Kai kurie žmonės patiria anafilaksija vadinamą reakciją, kuri gali būti mirtina.

Kiekvienas alergiškas salierams turėtų atidžiai patikrinti maisto produktų etiketes, nes net maži pėdsakai gali sukelti reakciją.

Be to, nėščios moterys turėtų vengti salierų sėklų papildų, nes jie gali stimuliuoti gimdą.

Kita rizika susijusi su pesticidais. Salierai užima 11 vietą aplinkos apsaugos darbo grupės 2019 m. 15 rūšių produktų, kuriuose greičiausiai yra pesticidų, sąraše. Gerai nuplaukite salierą, kad pašalintumėte visus užteršimo pėdsakus.

Santrauka

Salierai gali būti traškus, skanus priedas prie daugelio patiekalų, o jo sėklos ir ekstraktai gali būti naudingi sveikatai. Tai taip pat gali būti patogus mažai kalorijų užkandis.

Verta paminėti, kad tradicinė medicina ir dauguma tyrimų daugiausia dėmesio skyrė salierų ekstraktams, o ne salierų lazdelių vartojimui.

Tačiau yra įrodymų, kad įvairių šviežių vaisių ir daržovių vartojimas gali būti naudingas žmogaus sveikatai įvairiais būdais.

Salierų sėklų ekstraktą galima įsigyti kaip priedą, tačiau, kaip ir bet kurį kitą, svarbu pasitarti su gydytoju, ar jį vartoti yra saugu ir patartina. Kai kurie papildai gali sąveikauti su vaistais arba būti netinkami tam tikriems žmonėms.

Klausimas:

Mano vietinėje maisto papildų parduotuvėje asistentas man pasakė, kad salierų sėklos yra galingas gydytojas ir gali užkirsti kelią visoms sveikatos problemoms. Ar gera idėja to imtis?

A:

Kaip ir daugelį kitų vaistažolių papildų, salierų sėklas reikia vartoti atsargiai. Skirtingai nuo kiekių, kuriuos žmonės naudoja gamindami maistą ir kepdami, salierų sėklų papilduose yra labai didelės sėklų arba sėklų ekstrakto dozės.

Šie koncentruoti papildai gali būti naudingi sveikatai; tačiau jie gali sukelti rimtą šalutinį poveikį ir sąveikauti su įprastais vaistais ir kitais žolelių papildais.

Kai kurie gyvūnų tyrimai rodo, kad salierų sėklų ekstraktas gali turėti antioksidacinį, antihipertenzinį ir širdies sveikatą stiprinantį poveikį. Vis dėlto trūksta tyrimų su žmonėmis, kad būtų paremta ši potenciali nauda.

Nors kai kurie įrodymai rodo, kad salierų sėklos gali suteikti tam tikros naudos, svarbu pažymėti, kad šie papildai nėra saugūs visiems. Pavyzdžiui, nėščios moterys turėtų vengti salierų sėklų papildų, nes jie gali stimuliuoti gimdą ir padidinti kraujavimo riziką. Jie taip pat gali sukelti sveikatos problemų tiems, kurie serga inkstų uždegimu ar inkstų liga.

Be to, salierų sėklų papildai gali sąveikauti su įprastais vaistais, tokiais kaip tie, kurie naudojami diabetui, skydliaukės ligoms ir aukštam kraujospūdžiui gydyti.

Apskritai didelių dozių salierų sėklų papildų saugumas ilgą laiką nėra žinomas, nes šioje srityje trūksta tyrimų. Nors salierų sėklų papildai dažnai reklamuojami kaip galingas gydytojas, visuomet geriausia pasikonsultuoti su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju, kad užtikrintumėte saugumą ir tinkamą dozavimą, ypač jei turite sveikatos būklę arba šiuo metu vartojate vaistus.

Jillian Kubala, MS, RD Atsakymai atspindi mūsų medicinos ekspertų nuomonę. Visas turinys yra tik informacinis ir neturėtų būti laikomas medicinos patarimu.