Mung pupelių nauda sveikatai
Mung pupelės yra tam tikro tipo pulsas, turintis gerą mitybos balansą, kuriame gausu vitaminų ir mineralų. Kai kurie ankstyvieji tyrimai rodo, kad šios pupelės gali turėti įvairios naudos sveikatai.
Mung pupelių paruošimas yra tiesus, ir žmonės gali jas pridėti prie įvairių patiekalų.
Šiame straipsnyje aptariame galimą mungų pupelių naudą sveikatai ir jų maistinę vertę. Taip pat patariame, kiek valgyti šio tipo maisto, kaip juos paruošti, ir keletą receptų idėjų.
Nauda sveikatai
Mung pupelės yra tam tikros rūšies impulsai, o tai reiškia, kad jos yra valgomoji ankštinių augalų šeimos sėkla.
Panašiai kaip ir visi ankštiniai, mungos pupelės yra mitybiškai subalansuotos. Juose yra vitaminų, mineralų ir naudingų fermentų, todėl jie yra puiki sveikos mitybos dalis.
Remiantis 2014 m. Apžvalga, įrodymai rodo, kad mungų pupelės gali turėti keletą galimų naudos sveikatai, įskaitant:
- Antioksidacinis poveikis. Tyrimai rodo, kad keli junginiai, esantys mung pupelėse, rodo antioksidacinį aktyvumą.
- Priešgrybelinis ir antimikrobinis aktyvumas. Tai apima kai kuriuos prieš Helicobacter pylori bakterijos, sukeliančios skrandžio opas.
- Priešuždegiminis aktyvumas. Mėgintuvėlių tyrimai rodo, kad mungo pupelių ekstraktai gali pagerinti uždegiminių ligų simptomus, tokius kaip alergija.
- Diabetas. Tyrimai su žiurkėmis rodo, kad mungo pupelių ekstraktai gali padėti sumažinti gliukozės kiekį kraujyje.
- Hipertenzija. Tyrimai su žiurkėmis rodo, kad daigų ekstraktai gali padėti sumažinti kraujospūdį.
- Vėžys. Mėgintuvėlių tyrimai rodo, kad mungų pupelių junginiai gali turėti priešnavikinių savybių.
Tačiau norint patvirtinti ir geriau suprasti šias savybes, mokslininkams reikalingi tolesni tyrimai.
Mityba
Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento (USDA) duomenimis, 100 gramų (g) virtų mungų pupelių yra:
- 7,02 g baltymų
- 19,15 g angliavandenių, įskaitant 2 g cukraus
- 7,60 g maistinių skaidulų
Mung pupelės taip pat yra geras B grupės vitaminų, reikalingų įvairioms kūno funkcijoms, šaltinis ir padeda palaikyti smegenų sveikatą.
Visų pirma mungų pupelės yra puikus vitamino B-9, dar vadinamo folatų, šaltinis, kuris padeda žmogaus organizmui gaminti DNR. Folatas yra būtinas prieš nėštumą ir jo metu, nes jis padeda išvengti kai kurių gimimo anomalijų.
USDA praneša, kad 100 g mungų pupelių yra 159 mikrogramai (mcg) folatų. Rekomenduojama folio rūgšties dienos norma yra 400 mcg suaugusiesiems ir 600 mcg nėštumo metu. Taigi mažai tikėtina, kad žmogus įvykdys savo folio rūgšties reikalavimą valgydamas vien mungų pupeles.
Moterims maisto papildai gali būti praktiškesnis būdas gauti reikiamą folio kiekį prieš nėštumą ir jo metu.
Kiek valgyti?
Pasak Ligų prevencijos ir sveikatos skatinimo tarnybos, įrodymai rodo, kad ankštiniai augalai, pavyzdžiui, mungos pupelės, gali būti sveiko valgymo įpročio dalis.
Tyrimai taip pat rodo, kad augalinės dietos yra gyvybiškai svarbus būdas žmonėms pagerinti savo sveikatą ir sumažinti įvairių lėtinių ligų riziką. Mungo pupelių valgymas gali būti geras būdas įtraukti daugiau augalinio maisto į žmogaus racioną.
Nors mung pupelės yra puikus maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralų šaltinis, būtina valgyti ir kitus augalinius maisto produktus. Mungo pupelėse nėra visos žmogui reikalingos mitybos. Valgyti įvairų augalinį maistą yra geriausias būdas pasiekti sveiką mitybą.
Kiekis taip pat svarbus. Nors mungo pupelėse yra daug vitaminų ir mineralų, žmogus turi jas ir kitus augalinius maisto produktus padaryti pagrindine kai kurių valgių dalimi, kad gautų kuo daugiau naudos.
Vienas iš būdų gauti daug augalinio maisto į kelis patiekalus - išvirti didelę augalinę vakaro vakarienę ir kitą dieną pietums sutaupyti gero dydžio porciją.
Tai kartojant visą savaitę, bus garantuota, kad du žmogaus valgiai yra pilni augalinio maisto.
Paruošimo ir receptų patarimai
Mung pupelės kartu su daugeliu kitų ankštinių augalų yra puikus ir lengvai paruošiamas priedas prie įvairių patiekalų.
Norėdami virti džiovintas mung pupeles, tiesiog įpilkite jas į verdantį vandenį ir troškinkite iki 45 minučių. Reguliariai išbandykite verdančias pupeles ir nukelkite nuo ugnies, kai jos bus tinkamos.
Mung pupelės gali būti šiek tiek švelnios, tačiau žmonės jas lengvai gali įtraukti į didesnį patiekalą. Virtos mung pupelės gali būti:
- apsirengusios salotos
- sriuba
- karis arba dhalas
- pomidorų padažas
Mung pupelės neturi stipraus skonio, o tai reiškia, kad jos gerai tinka įvairiems patiekalams. Panašiai kaip ir kiti ankštiniai, jie yra naudingi patiekalui pridėti tekstūros ar baltymų. Asmuo gali pabandyti eksperimentuoti su jais ir įtraukti juos į skirtingus receptus.
Keletas sveikų ir skanių mung pupelių receptų idėjų apima:
- mungo pupelių ir kokosų karis
- mung pupelės su karamelizuotais svogūnais ir nigella sėklomis
- Ajurvedinė špinatų-mungų detoksikacijos sriuba
Santrauka
Mung pupelės yra geras baltymų šaltinis, joje gausu vitaminų ir mineralų. Ankstyvieji tyrimai taip pat rodo, kad mungų pupelės gali turėti daug galimo naudos sveikatai, tačiau norint patvirtinti šias išvadas, reikalingi tolesni tyrimai.
Daugiau ankštinių augalų valgymas gali būti sveiko valgymo įpročio dalis ir veiksmingas būdas įtraukti daugiau augalinės kilmės maisto į žmogaus racioną. Mung pupeles lengva paruošti ir žmonės gali jas pridėti prie daugybės skirtingų patiekalų.
