Kokie maisto produktai yra stebėtinai nesveiki?
Daugelis žmonių stengiasi, kad mityba būtų sveika. Tačiau dėl rinkodaros metodų ar tiesiog visuomenės įsitikinimo, daugelis maisto produktų, kuriuos žmonės reguliariai valgo, iš tikrųjų yra mažiau sveiki nei atrodo.
Kas yra sveika ir kas ne, gali būti ne visada aišku. Net daugelyje šio sąrašo maisto produktų yra daugiau sveikų versijų. Skirtumas yra žinojimas, ko ieškoti.
Čia yra šeši nesveiko maisto produktai, kuriuos žmonės dažnai gali laikyti sveikais. Mes taip pat aptariame, kaip geriau pasirinkti, įtraukiant juos į dietą.
1. Daugybė duonos
Natūrali 100 procentų viso grūdo duona yra labai maistingas priedas prie daugelio dietų. Duonose, kuriose yra natūralių neskaldytų kviečių, vis dar yra sėklų sėklų ir gemalų, kuriuose yra daug maistinių medžiagų ir skaidulų.
Daugelis perdirbtų duonų iš sėklų pašalina sėlenas ir gemalus, kad duona taptų lygi. Tačiau tai taip pat turi įtakos duonos glikemijos apkrovai, nes viso grūdo duonoje esančios skaidulos padeda sulėtinti angliavandenių ir cukrų absorbciją.
Glikemijos indeksas (GI) rodo, kiek angliavandenių turintis maistas padidina gliukozės kiekį kraujyje. Amerikos diabeto asociacija praneša, kad balta duona yra labai didelio GI maisto produktas, kurio balas yra 70 ar daugiau. Tačiau 100 procentų akmenyje sumalta, nesmulkinta kviečių duona yra mažo GI maisto produktas, kurio balas yra 55 ar mažiau.
Taip pat gali kilti susirūpinimas tokiais ingredientais kaip fitino rūgštis daigintuose grūduose. Kaip 2015 m. Tyrimas Maisto mokslo ir technologijos leidinys pabrėžia, kad fitino rūgštis jungiasi su mikroelementais kituose žmogaus valgomuose maisto produktuose, todėl organizmas negali jų pasisavinti.
Žmonės, įtraukdami duoną į savo mitybą, gali rinktis 100 proc. Viso grūdo duonos. Be to, visi, kurie nerimauja dėl fitino rūgšties duonose, gali norėti rinkti duoną, kurioje yra tik daigintų grūdų, o tai sumažina fitino rūgšties kiekį.
2. Dietiniai gazuoti gėrimai
Daugelis žmonių mano, kad dietiniai gazuoti gėrimai yra sveikesnės sodos versijos. Tai gali būti ne visai tiesa. Nors dietiniuose gėrimuose yra mažiau kalorijų, nes trūksta cukraus, daugumoje dietinių sodas yra ne maistinių saldiklių, tokių kaip aspartamas, kurie gali būti ne tokie sveiki, kaip mano daugelis žmonių.
Tyrimas žurnale Slaugos ir sveikatos tyrimai atskleidė, kad aspartamas gali turėti įtakos nuotaikai. Valgydami daug aspartamo turinčią dietą, gerokai žemesnę nei rekomenduojama dienos riba, dalyvių nuotaika buvo labiau dirglesnė, depresijos lygis didesnis ir erdvinės orientacijos testų rezultatai dar blogesni.
Daugelis žmonių taip pat tiki, kad gerdami dietinius gazuotus gėrimus, jie numes svorio. Tačiau sisteminga apžvalga nuo 2017 m Kanados medicinos asociacijos leidinysrodo, kad tyrimas nepatvirtina minties, jog maistingieji saldikliai padės žmonėms sulieknėti.
Norint iki galo suprasti ilgalaikę ne maistinių saldiklių vartojimo riziką ir naudą, reikalingi tolesni tyrimai.
3. Vaisių sultys ir išpilstyti buteliai
Naminis kokteilis ar šviežių vaisių sultys gali būti geras būdas pridėti vaisių į dietą, tačiau supakuoti ar parduotuvėje įsigyti vaisių produktai gali būti ne tokie sveiki, kaip daugelis žmonių tiki.
Tai gali būti dėl to, ką gamintojai palieka iš sulčių ir kokteilių, ypač iš pluošto.
Visuose vaisiuose vaisių skaidulos padeda kontroliuoti, kaip greitai organizmas virškina cukrų.
Vaisių sultyse taip pat yra didelis kiekis cukraus. Taigi, nors tai gali būti geresnis pasirinkimas nei soda, dienos metu vis tiek gali būti suvartojama per daug kalorijų.
Kitas klausimas yra perdirbimas, supakuotas į daugybę supakuotų sulčių ir kokteilių. Apdorojus vaisius, sultys ar kokteilis gali trukti ilgiau, tačiau dėl to galutinis produktas gali prarasti kai kurias naudingas vaisių maistines medžiagas, tokias kaip vitaminas C, kalcis ir skaidulos. Tai teigiama žurnale pasirodžiusiame tyrime Mitybos pažanga.
Teigiama, kad neatrodo, kad 100 proc. Vaisių sultys padidina tokių problemų kaip diabetas riziką, net jei jose yra daug cukraus. Tyrimas Mitybos mokslo žurnalas rodo, kad 100 procentų vaisių sultys gali neturėti įtakos gliukozės kiekiui ar organizmo gliukozės kontrolei.
4. Agavos nektaras
Daugelis žmonių supranta galimą per didelio cukraus kiekio racione pavojų ir ieško alternatyvių saldiklių.
Agavos nektaras yra saldiklis, gaunamas iš agavos augalo. Kelios bendrovės jį parduoda kaip sveiką cukraus alternatyvą. Tačiau šie teiginiai gali būti teisingi tik iš dalies.
Agavos nektaras nėra linkęs sukelti tokių pat cukraus kiekio kraujyje šuolių, kaip ir stalo cukrus. Taip yra todėl, kad agavos nektare daugiausia yra fruktozės, kuri yra cukrus, kuris tiesiogiai neveikia gliukozės kiekio kraujyje.
Dėl šios priežasties daugelis produktų, kuriuose naudojamas agavos nektaras, gali teigti, kad jie tinka diabetu sergantiems žmonėms. Tačiau ši papildoma fruktozė gali sukelti stresą kitose kūno vietose.
Kepenys apdoroja fruktozę, o valgant daug fruktozės turinčius maisto produktus, tokius kaip agavos nektaras, organas gali papildomai apkrauti šiuos cukrus paversti riebalais. Tai gali padidinti kūno riebalų procentą ir sukelti kitų problemų.
Žurnale pasirodžiusi apžvalga Dabartinė nuomonė apie lipidologiją praneša, kad žmonėms, kurie valgo daugiau fruktozės, gali būti didesnė širdies ir kraujagyslių ligų, metabolinio sindromo ir 2 tipo diabeto rizika.
5. Greitas avižų dribsnis
Pačios avižos daugeliui dietų yra labai maistingos, o naudos sveikatai yra stebėtinos. Kaip vienas tyrimas Maisto mokslo ir technologijos leidinys pažymi, kad viso grūdo avižose yra naudingų skaidulų ir baltymų, taip pat keletas vitaminų, mineralų ir riebalų rūgščių.
Tyrimas žurnale Maistinių medžiagų pažymi, kad valgant viso grūdo avižas gali būti lengviau kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, sumažinti riebalų kiekį kraujyje ir netgi skatinti svorio kritimą. Tai taip pat gali padėti žmogui jaustis sotesniam ir labiau patenkintam savo maistu. Tačiau šie rezultatai yra vartojant viso grūdo avižas, o ne greitas avižas.
Panašiai kaip ir daugelyje kitų grūdų, greitai paruošiamų avižinių dribsnių gamintojai linkę pašalinti avižų pluoštą, kad jų patiekalai būtų geresnės tekstūros ir padėtų jiems greičiau iškepti. Tai gali sumažinti kai kurias naudingas avižų skaidulas.
2016 m. Atliktas tyrimas Amerikos mitybos koledžo leidinys palyginami visi avižiniai dribsniai ir greitai paruošiami avižiniai dribsniai. Rezultatai atskleidė, kad visos avižų dribsniai privertė žmones pasijusti sotesniais ir turėjo mažesnį poveikį kalorijų kiekiui, kurį jie valgė per dieną, palyginti su greita avižine koše.
Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į papildomus greitai paruošiamų avižinių dribsnių ingredientus. Daugelis įmonių naudoja avižas, pavyzdžiui, miltus, arba į avižas prideda cukraus ar saldžių džiovintų vaisių. Dėl to avižiniai dribsniai gali būti geresni, tačiau jie nėra sveiki.
Norėdami pasirinkti sveikesnį variantą, žmonės gali praleisti greito paruošimo avižinių miltelių miltelius ir vietoje to pasirinkti pilno grūdo avižas, saldumui pridedant šviežių vaisių ar pieno.
6. Takų mišinys
Naminis kelių sausų skrudintų riešutų mišinys su keliomis razinomis ar džiovintomis spanguolėmis gali būti geras dietos papildymas ir puikus užkandis keliaujant daugeliui žmonių.
Tačiau daugelis parduotuvių pirktų takų mišinių toli gražu nėra šis paprastas mišinys.
Pridėjus ingredientų, tokių kaip šokolado gabaliukai, jogurtu padengti vaisiai ir net druska, cukrus bei papildomi aliejai, jau kaloringuose užkandžiuose galima pridėti daug kalorijų.
Žmonės gali praleisti parduotuvėje įsigytą takų mišinį ir namuose pasigaminti paprastą sausų skrudintų ar žalių riešutų mišinį. Tai taip pat gali padėti kontroliuoti porcijas, kad kiekvieną dieną būtų atidėtas nedidelis kiekis.
Santrauka
Apskritai stebint, ar nėra papildomų ingredientų, tokių kaip cukrus ar perdirbti grūdai, žmogus gali padėti priimti geresnius sprendimus dėl mitybos.
Viena iš galimybių gali būti skirti dar keletą minučių maistui paruošti ir vengti parduotuvėje nusipirktų alternatyvų.
Taip pat svarbu pažymėti, kad daugelis maisto produktų skirtingiems žmonėms turės skirtingą poveikį. Kiekvienas, nežinantis, kokių maisto produktų turėtų vengti dėl pagrindinės būklės ar alergijos, turėtų apsvarstyti galimybę pasikalbėti su savo gydytoju ar dietologu.
