Kas yra monogliceridai ir ar jie saugūs?
Monogliceridai yra riebalų rūgščių rūšys, pagamintos iš glicerolio ir vienos riebalų rūgščių grandinės. Jie natūraliai atsiranda kai kuriuose maisto produktuose ir dedami į kitus, siekiant pagerinti tekstūrą, skonį ir galiojimo laiką. Šiame straipsnyje kalbame apie monogliceridus, įskaitant jų funkciją, ar juos saugu valgyti, ir kas jų turėtų vengti.